專訪法國RVF葡萄酒雜志酒評人馬先辰先生

根據(jù)2018年中國海關(guān)數(shù)據(jù)，法國葡萄酒在進(jìn)口量和進(jìn)口金額上仍保持中國市場霸主地位。面對其他國家的追趕，法國酒在中國有哪些新風(fēng)向？這次我們很高興邀請到法國RVF葡萄酒雜志酒評人和記者馬先辰先生來與大家分享他的洞見。

圖片來源于：Vinexpo

作為一名常駐法國的葡萄酒記者和講師，這些年來我經(jīng)?；貒鴱氖缕咸丫平虒W(xué)工作。讓我感觸最深的是大家對葡萄酒的熱情空前高漲，對葡萄酒的專業(yè)知識求知若渴。與此同時(shí)，我也發(fā)現(xiàn)大家對葡萄酒品質(zhì)的要求越來越高，消費(fèi)者群體也呈現(xiàn)出年輕化的態(tài)勢，整個(gè)中國葡萄酒市場更是以無法想象的速度迭代升級，縱觀葡萄酒世界都極為罕見。

面對發(fā)展如此快速的中國葡萄酒市場，法國葡萄酒在中國都有哪些表現(xiàn)呢？下面我把自己最近觀察和收集到的一些信息分享給大家，希望對從事法國葡萄酒商貿(mào)的朋友有所幫助。

小眾產(chǎn)區(qū)和精品酒莊異軍突起

在給國內(nèi)學(xué)生培訓(xùn)的時(shí)候，我曾被多次要求開設(shè)一些法國小眾產(chǎn)區(qū)的品鑒課程，例如Jura汝拉產(chǎn)區(qū)、Roussillon魯西榮產(chǎn)區(qū)，以及被提及最多的南北羅納河谷頂級產(chǎn)區(qū)。相比幾年前還是遍地波爾多的時(shí)代，如今的法國葡萄酒在中國更為多元化，葡萄酒愛好者希望更多地了解不同風(fēng)格的葡萄酒，并通過品鑒和體驗(yàn)的方式找到適合自己口味的葡萄酒類型。

在上海等葡萄酒一線城市，大家越來越多的崇尚“喝得少、喝得精”的理念，精品酒莊無論是從品質(zhì)還是價(jià)格上都更加復(fù)合這類消費(fèi)人群。在上海的一些葡萄酒吧，你已經(jīng)可以找到和巴黎各大著名酒行一樣的精品酒款，著實(shí)讓人眼前一亮。

更加天然的釀酒工藝和理念

八九十年代，很多酒莊都因?yàn)榫圃u家帕克的原因走上了追求過度成熟、重橡木桶陳釀的“邪路”，但近10年來“更為純粹的釀酒理念”開始在法國以及歐洲其他產(chǎn)區(qū)復(fù)興，他們強(qiáng)調(diào)風(fēng)土的影響，強(qiáng)調(diào)減少人為干預(yù)，強(qiáng)調(diào)最大限度地表達(dá)果實(shí)，強(qiáng)調(diào)“回歸自然，人酒合一”。哪怕是把橡木桶陳釀工藝運(yùn)用的極致的波爾多列級莊，在新橡木桶的使用上也做了很多調(diào)整。即使像拉菲這樣一直用100%全新橡木桶的酒莊，也在不同程度上降低了橡木桶的烘烤程度。

雖然中國市場的消費(fèi)趨勢比歐洲市場慢一些，但已經(jīng)呈現(xiàn)出相似的態(tài)勢，尤其是在葡萄酒愛好者群體中，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人會(huì)偏愛滿口都是橡木桶烤制香氣的葡萄酒了。一些更為極端的愛好者對生物動(dòng)力法、以及“自然酒”概念的葡萄酒狂熱追逐，一時(shí)間掀起了一股“自然酒”風(fēng)潮，同時(shí)也帶火了一批諸如辛·溫貝希特酒莊（Domaine Zind-Humbrecht）的法國小眾酒莊。

圖片來源于：Vinexpo

頂級酒莊越來越重視　葡萄酒網(wǎng)絡(luò)平臺的推廣

以波爾多列級莊為例，很多酒莊已經(jīng)意識到互聯(lián)網(wǎng)和社交網(wǎng)絡(luò)工具對消費(fèi)者的影響力。在歐洲，他們逐漸減少了對傳統(tǒng)紙媒的廣告投入，加大了定位更加精準(zhǔn)的社交網(wǎng)絡(luò)平臺。在中國，他們和專業(yè)的公關(guān)公司合作，把酒莊一年四季所發(fā)生的重要活動(dòng)和事件用大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)地推送給目標(biāo)客戶群。一來可以增加品牌的曝光度，不斷加深與客戶群體的粘性，二來可以更好的管理傳統(tǒng)客戶的數(shù)據(jù)，并在后期為定價(jià)策略以及市場推廣方案提供信息支持。

圖片來源于：Vinexpo

中國葡萄酒教育的獨(dú)特性

相比法國來說，中國葡萄酒教育對市場的推動(dòng)力是驚人的。很多葡萄酒消費(fèi)者都是通過參加葡萄酒培訓(xùn)課程來了解葡萄酒、愛上葡萄酒的。而每個(gè)葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)除了提供常規(guī)認(rèn)證課程之外，還會(huì)組織大量的品鑒會(huì)，這就為愛好者提供了許多學(xué)習(xí)和品鑒的機(jī)會(huì)。很多法國酒莊，尤其是那些資金實(shí)力不夠雄厚的精品小酒莊，特別愿意和葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，與一線的消費(fèi)者面對面的交流。從目前的反饋來看，這種形式的推廣效果非常顯著。

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入門級葡萄酒受到新世界國家的沖擊

自從智利葡萄酒零關(guān)稅的那一天起，法國入門級葡萄酒的就遇到了很大的挑戰(zhàn)。一方面，智利相對穩(wěn)定的地中海氣候?yàn)槠涮峁┝朔€(wěn)定的葡萄種植條件，口感甜美、簡單易飲的風(fēng)格也非常適合中國大眾消費(fèi)者的口味；反觀法國這邊，VDF法國餐酒以及大量IGP地區(qū)餐酒的品質(zhì)卻遲遲不見長進(jìn)，加上2019年的酷熱、2018年的霜霉病、2017年的大霜凍等等一系列不穩(wěn)定氣候的因素，產(chǎn)量方面也有所下降，單位價(jià)格的競爭力顯然不如以往。如果這種情況得不到改善的話，在未來的幾年內(nèi)，法國入門級葡萄酒的情況將不容樂觀。

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法國政府希望與中國簽署 葡萄酒零關(guān)稅協(xié)議

今年2月1日，日本與歐盟簽訂了葡萄酒零關(guān)稅貿(mào)易協(xié)議，在隨后幾個(gè)月的時(shí)間里，勃艮第和波爾多頂級葡萄酒針對日本的出口額雙雙高于歷史同期水平。據(jù)消息，廣大酒農(nóng)的呼聲促使法國農(nóng)業(yè)部和中方進(jìn)行了關(guān)于“葡萄酒零關(guān)稅”的探討。據(jù)悉，中國方面也表露出積極的意愿。但是受制于歐盟法律的條款，如果中國與法國簽訂葡萄酒零關(guān)稅的協(xié)議，就必須和整個(gè)歐盟的葡萄酒產(chǎn)國都簽署同樣的協(xié)議，具體商討過程勢必十分漫長。