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  • 干型香檳Champagne Sec

  • 干型香檳
  • 法國
    法國 France

產(chǎn)區(qū)介紹 PRODUCER DETAIL

Champagne Sec 是用于每升殘?zhí)橇吭?17 至 32 克之間的半干香檳酒的名稱。 雖然 sec 這個詞的意思是“干”(英文單詞可能偶爾會出現(xiàn)在標簽上),但實際上有四種風格的香檳是比較干的。

干型香檳

在大多數(shù)地區(qū),葡萄酒最終的酒精/糖平衡是由葡萄園和年份條件決定的。然而,在香檳,甜度是由釀酒師和釀酒廠控制的。

在除渣(除渣 - 從瓶口去除沉淀物)后,使用少量葡萄酒為瓶子加滿酒,準備進行軟木塞。這個過程被稱為劑量,盡管這種液體本身更正式地被稱為遠征利口酒(liqueur d'expedition)。干型(或任何)香檳的最后甜度是由利口酒的含糖量控制的。

香檳的官方甜度標準如下。 請注意,Sec 類別與 Extra-Sec(通常更干燥)和 Demi-Sec(更甜)之間存在一定程度的重疊。

甜型香檳(Doux,50 + g / L)

半干型香檳(Demi-sec,33-50 g / L)

干型香檳(Sec,17-35 g / L)

絕干型香檳 (Extra-Sec,12-20 g / L)

極干型準備(Brut,0-12g / L)

超干型準備(Extra Brut,0-6克/升)

天然干型香檳 (Brut Nature0-3 g/L)

Sec裝瓶很少見。在比Brut更甜的風格中,Demi-Sec更為常見,并呈現(xiàn)出潛在的更明顯的差異化產(chǎn)品,與蛋糕、糖果和水果搭配良好。17g/L的Sec可能更接近12g/L的Brut,而不是其他Sec類型。

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