莫尼耶皮諾Pinot Meunier

莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），也被稱為Meunier或Schwarzriesling，是一種最著名的黑皮釀酒紅葡萄品種，是香檳生產(chǎn)中使用的三個主要品種之一。

品種特點(diǎn)

與它的合作伙伴黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)相比，莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)不那么受人推崇，但在香檳產(chǎn)區(qū)，它卻算得上是一種默默無聞的葡萄。Meunier這個詞在法語中是“米勒”的意思，在這里指的是葡萄藤葉子底部的“面粉狀”外觀。

莫尼耶皮諾往往種植在對另外兩種葡萄來說太冷的地區(qū)，被廣泛用作防止葡萄欠收的保險(xiǎn)葡萄。這是因?yàn)?，與黑皮諾相比，皮諾發(fā)芽較晚，成熟較早，更能接受奧布省周圍面向北方的寒冷葡萄園。

與黑皮諾相比，莫尼耶皮諾成熟得更快，這一事實(shí)使它成為幫助年輕香檳葡萄酒軟化的理想選擇。然而，就其本身而言，莫尼耶皮諾酒的陳年效果并不好，如果沒有香檳酒的同伴的支持，它可能會失去平衡。因此，在陳年香檳酒中使用比例較高的莫尼耶皮諾葡萄酒就不那么常見了。

很少有單一品種的莫尼耶皮諾葡萄酒是商業(yè)化生產(chǎn)的，在大多數(shù)國家，它被大多數(shù)消費(fèi)者視為一個好奇的東西。莫尼耶皮諾紅葡萄酒的顏色通常比黑皮諾淺，但其酸度略高。它可以品嘗到水果的味道，偶爾有輕微的煙熏味道。

種植區(qū)域

它在法國、德國、奧地利、瑞士、美國、加拿大、澳大利亞和新西蘭被用來釀造靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。

在德國，用莫尼耶皮諾釀制的紅葡萄酒更為常見，在那里它被叫做Schwarzriesling、Mullerrebe和Muller-Traube。為早期消費(fèi)而設(shè)計(jì)的桃紅葡萄酒也在這里生產(chǎn)。德國2400公頃(5950英畝)的葡萄種植面積中，有超過70%產(chǎn)自符騰堡地區(qū)。該地區(qū)出產(chǎn)一種名為Schillerwein的地方特產(chǎn)，一種淡粉色的爽口葡萄酒。然而，直到最近，人們才開始在德國起泡酒的生產(chǎn)中使用莫尼耶皮諾。

世界上許多國家在他們的起泡酒生產(chǎn)中都使用了莫尼耶皮諾，在這些地區(qū)仍有一些這樣的例子。Carneros AVA是加州的莫尼耶皮諾中心，它在澳大利亞的歷史比黑皮諾(Pinot Noir)更悠久，在維多利亞的Grampians地區(qū)廣泛種植，用來釀造蒸餾紅酒。