爆炸式增長后，法國桃紅葡萄酒銷量放緩，法國人喝的葡萄酒越來越少了，包括一直增長迅猛的桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒的出口量也下降了。
在法國，繼2022年下降9%之后，2023年紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒的瓶裝葡萄酒總銷量又下降了4%。主要下降的是影響紅葡萄酒，兩年內(nèi)紅葡萄酒的銷量分別下降了6%和14%。
“普羅旺斯桃紅葡萄酒也受到法國購買力下降和出口下降的影響，”普羅旺斯葡萄酒行業(yè)委員會(CIVP)解釋道。此外，2023年夏初的惡劣天氣也對法國產(chǎn)生了負(fù)面影響。“盡管德國——我們的第四大出口市場——在2023年出現(xiàn)了下滑，但重要的是要記住，我們在2021年和2022年的出口量創(chuàng)下了歷史新高，與2018年至2020年相比，我們的出口量保持在高水平，”歐洲營銷主管CarolineBenetti指出。這一分析也適用于其他國家。在過去十年中，出口（目前占37%）顯著提升了普羅旺斯桃紅葡萄酒的知名度，將法國超市銷售份額降至僅23%。
Maison和DomaineMirabeau的聯(lián)合創(chuàng)始人JeanyCronk強(qiáng)調(diào)說：“我們?nèi)匀皇鞘澜缟衔ㄒ徽嬲奶壹t葡萄酒專家，許多雄心勃勃的項目正在進(jìn)行中，不僅是為了保護(hù)環(huán)境，也是為了生產(chǎn)更有趣的葡萄酒。”事實上，普羅旺斯的桃紅葡萄酒產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的5%，是世界上唯一一個將近90%的產(chǎn)量集中在這種風(fēng)格的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
然而，就產(chǎn)量而言，普羅旺斯西部的Paysd'OcIGP產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)商現(xiàn)在生產(chǎn)的桃紅葡萄酒比普羅旺斯多出近50%。在過去十年中，他們的產(chǎn)量從110萬百升增加到170萬百升，現(xiàn)在占全球產(chǎn)量的7%。這種增長主要是由于釀酒方法的轉(zhuǎn)變，將紅葡萄品種轉(zhuǎn)變?yōu)樘壹t葡萄酒的生產(chǎn)。雖然2010年桃紅葡萄酒占IGPPaysd'Oc產(chǎn)量的20%，但現(xiàn)在占30%。在同一時期，紅葡萄酒的份額從58%下降到42%。
“我們的生產(chǎn)商不斷開發(fā)新產(chǎn)品，并日益向高端市場邁進(jìn)，”InterOc協(xié)會的通訊官DelphineLorentz解釋道。“他們創(chuàng)造了100%適合釀造桃紅葡萄酒的葡萄酒。”首先是淡色、易飲的“Rosé piscine”（派對桃紅葡萄酒），然后是包裝豪華的“Rosé Bobo”，現(xiàn)在是帶有藝術(shù)家標(biāo)簽的“藝術(shù)風(fēng)格”葡萄酒。“此外，許多生產(chǎn)商還將桃紅葡萄酒融入了他們的傳統(tǒng)葡萄酒系列。”
2018年，由四家朗格多克葡萄酒合作社組成的Vignobles Foncalieu決定將重點(diǎn)放在桃紅葡萄酒上。他們的產(chǎn)量從800萬瓶增長到2023年的930萬瓶，目標(biāo)是到2025年達(dá)到1000萬瓶。“2023年，我們的價值增長了8%，銷量增長了2%”，歐洲銷售總監(jiān)SéverineNougué-Lassère指出。“如今，我們34%的產(chǎn)量用于生產(chǎn)桃紅葡萄酒，使用14種不同的葡萄品種，包括稀有的PiquepoulNoir和SauvignonGris。”這種轉(zhuǎn)變顯然是以犧牲紅葡萄酒為代價的。2019年，他們的瓶裝葡萄酒銷售額中26%為白葡萄酒，34%為紅葡萄酒，40%為桃紅葡萄酒。到去年，比例已經(jīng)變?yōu)?3%為白葡萄酒，27%為紅葡萄酒，50%為桃紅葡萄酒。
“德國是我們第五大桃紅葡萄酒市場，2023年的銷量與上一年相比增長了19%。”
Foncalieu在瑞典、英國、德國、荷蘭和美國的銷量都有所增長。“德國是我們第五大桃紅葡萄酒市場，2023年的銷量與上一年相比增長了19%”，Nougué-Lassère強(qiáng)調(diào)道。這一出口成功得益于不同質(zhì)量水平、適合不同場合和特殊包裝的桃紅葡萄酒系列的大幅擴(kuò)展。
DomaineLafage是魯西永地區(qū)領(lǐng)先的桃紅葡萄酒生產(chǎn)商之一。自2018年以來，他們的桃紅葡萄酒銷量一直保持相對穩(wěn)定。然而，2023年出現(xiàn)了下滑，尤其是在美國，但法國和歐洲也是如此。在德國，疫情后（2020/2021年）出現(xiàn)了顯著增長，但2022/2023年隨后出現(xiàn)下滑。今年看起來更有希望，截至3月底，他們的桃紅葡萄酒全球銷量增長了9%。根據(jù)ProWein的數(shù)據(jù)，德國的訂單增長了20%。
在羅納河谷，2023年紅葡萄酒銷量下降3%，桃紅葡萄酒銷量下降7%，主要原因是天氣條件惡劣。羅納河谷葡萄酒中桃紅葡萄酒的總量和百分比幾乎沒有變化。
在法國西南部，桃紅葡萄酒產(chǎn)量從2012年到2020年呈正增長，從232,495百升增至309,777百升，占比從12.5%升至15.2%。然而，過去三個年份的產(chǎn)量較小，桃紅葡萄酒產(chǎn)量減少。4月下旬的霜凍將繼續(xù)影響2024年的這種情況。
波爾多的情況更加嚴(yán)峻。“葡萄酒行業(yè)正在經(jīng)歷一場全球危機(jī)，”波爾多和波爾多高級法定產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟總監(jiān)斯蒂芬妮·西諾凱(StéphanieSinoquet)指出。“在波爾多，我們也受到了影響，我們的生產(chǎn)潛力將下降（8,000公頃。2024年計劃砍伐20,000公頃），主要是梅洛，用于釀造紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。在過去五年中，我們經(jīng)歷了無數(shù)天氣事件（2023年的霜凍、冰雹或霜霉?。?，這大大降低了我們所有葡萄酒類型的產(chǎn)量。桃紅葡萄酒的產(chǎn)量約為45百升/公頃，而潛在產(chǎn)量通常為59百升/公頃。氣候變化使得生產(chǎn)以梅洛為基礎(chǔ)的桃紅葡萄酒變得更加困難，因為獲得良好的酸度、顏色和酒精度更具挑戰(zhàn)性。2023年，保持桃紅葡萄酒產(chǎn)量145,000公頃是一項壯舉。”
由于全球桃紅葡萄酒消費(fèi)量停滯不前，產(chǎn)量超過需求約300萬公升，盡管波爾多擁有生產(chǎn)粉紅赤霞珠的特殊能力，但其目標(biāo)是穩(wěn)定而不是增加桃紅葡萄酒的產(chǎn)量。
在盧瓦爾河谷，約有30個產(chǎn)區(qū)和IGP生產(chǎn)桃紅葡萄酒。最主要的是半甜的安茹赤霞珠，其次是安茹桃紅葡萄酒和干型盧瓦爾桃紅葡萄酒。安茹赤霞珠產(chǎn)量約為320,000百升（截至2020年），占盧瓦爾河谷所有桃紅葡萄酒的三分之二，是法國超市和比利時的暢銷品。澳大利亞在出口市場上排名第二，其次是荷蘭。盡管安茹赤霞珠很受歡迎，但它的銷量下降了15%，部分原因是白色玻璃瓶暫時短缺。在盧瓦爾河谷中部，桃紅葡萄酒僅占總產(chǎn)量的4%。然而，在某些市場，用黑皮諾釀造的桑塞爾桃紅葡萄酒是一種成功的小眾產(chǎn)品。
在朗格多克，法國最具活力的生產(chǎn)商之一杰拉德·伯特蘭(GérardBertrand)發(fā)現(xiàn)葡萄酒愛好者對復(fù)雜桃紅葡萄酒的需求日益增長，尤其是像他的ClosduTemple這樣的超優(yōu)質(zhì)桃紅葡萄酒。“像ClosduTemple這樣經(jīng)過大量努力釀造的桃紅葡萄酒在葡萄酒和食物搭配的領(lǐng)域占有一席之地。越來越多的侍酒師和廚師正在尋找具有巨大陳年潛力的結(jié)構(gòu)化桃紅葡萄酒來提升菜肴的口感。”
專為陳釀而設(shè)計的桃紅葡萄酒通常顏色較深，讓人想起被淡色桃紅葡萄酒所掩蓋的傳統(tǒng)。班多爾、塔維爾和RosédesRiceys等葡萄酒都是這一傳統(tǒng)的一部分。一群以RosésdeTerroirs為名的酒莊聯(lián)合起來，突出這種風(fēng)格。過去兩年擔(dān)任班多爾DomainedelaBégude銷售經(jīng)理的羅伯特·奧斯特里克(RobertOustric)強(qiáng)調(diào)，這些桃紅葡萄酒瞄準(zhǔn)的是侍酒師和專業(yè)零售商市場，他們希望提供與眾不同的產(chǎn)品。“當(dāng)你瞄準(zhǔn)鑒賞家和專家客戶時，你可以引起他們的興趣。陳釀桃紅葡萄酒的供應(yīng)非常有限，專家們會立即產(chǎn)生興趣。”
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