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  • 絕干型香檳Champagne Extra Dry

  • 絕干型香檳
  • 法國
    法國 France

產(chǎn)區(qū)介紹 PRODUCER DETAIL

香檳特級干型(Champagne Extra Dry)指的是甜度在香檳等級中間的葡萄酒。盡管有“extra”和“dry”字樣,但這并不是最干的香檳。

絕干型香檳

特干葡萄酒的殘留糖分在12到17度之間。Brut和Extra Brut都比較干,最極端的是Brut Nature,也被稱為“零”、“零劑量”或“non-dosé”。

最后添加的酒被稱為liqueur d'expedition。在瓶子發(fā)酵的沉淀物被清除后,將瓶子裝滿。糖的加入決定了最后酒的甜度。不加糖的葡萄酒是non-dosé或Brut Nature。

官方公布的香檳甜度是:

甜型香檳(Doux,50 + g / L)

半干型(Demi-sec,33-50 g / L)

干型香檳(Sec,17-35 g / L)

絕干型 (Extra-Sec,12-20 g / L)

極干型(Brut,0-12g / L)

超干型(Extra Brut,0-6克/升)

天然干型 (Brut Nature0-3 g/L)

從歷史的角度來看,這個術(shù)語更有意義一些。大約在19世紀(jì)末,尤其是在沙皇俄國的主要市場,人們更喜歡甜味的風(fēng)格。(Cristal 于 1876 年問世時非常甜蜜。)因此,以今天的標(biāo)準(zhǔn)來看,Sec的風(fēng)格實際上并不干澀,但在當(dāng)時的比較之下,特干澀這個名字還是有意義的。

1998年,潛水員在1916年在芬蘭海岸失事的瑞典縱帆船Jönköping上發(fā)現(xiàn)了2400瓶1907年的Heidsieck & Co. Monopole香檳。在德國潛艇介入之前,這艘船本來是要送到俄國帝國陸軍總部的。

其中一些被稱為“Goût Américain”(美國口味)的酒至今仍在銷售和飲用。Heidsieck根據(jù)回收葡萄酒的風(fēng)格發(fā)布了一款特干(Extra Dry)葡萄酒。

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