Sabina 楊平葡萄酒講師—新晉WSETDiploma四級(jí)文憑證書(shū)持有人

A：

學(xué)霸？不算吧，只想做一名靜靜的美少女。

奮戰(zhàn)Diploma的時(shí)候我勤勤懇懇為戰(zhàn)友們準(zhǔn)備復(fù)習(xí)資料和模擬考卷，他們給我頒了個(gè)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)叫“小秘” （說(shuō)多都是淚…）

與另外13位志同道合的老朋友創(chuàng)辦嘻品Sippers，因我是第一位Diploma，伙伴們都叫我“百萬(wàn)姐”（哎不說(shuō)了，已淚崩…）

我是Sabina。

太陽(yáng)星座水瓶，上升雙子，月亮獅子，一位對(duì)星座頗有研究的朋友說(shuō)我是“一個(gè)風(fēng)風(fēng)火火的女子”，加上從小辣椒吃得多，就是一個(gè)急性子，好彩掌管行動(dòng)力的火星是金牛，土象星座，屬于會(huì)深思熟慮不沖動(dòng)行動(dòng)的，否則就真是“一陣風(fēng)”了。

受好奇瓶子的指引，我有強(qiáng)烈的好奇心（很少用在八卦上面，真的?。?，喜歡體驗(yàn)新事物，所以很喜歡旅游，對(duì)我來(lái)說(shuō)，生命是關(guān)于體驗(yàn)與經(jīng)歷，旅途的風(fēng)景遠(yuǎn)勝到達(dá)目的地的喜悅。

（與勃艮第名莊Nicolas Potel）

Q3：最初，您是怎樣與葡萄酒結(jié)緣的呢？

A：

2010年3月，因一次兼職機(jī)會(huì)結(jié)識(shí)了ASC圣皮爾并于幾月后正式成為公司一員，專(zhuān)業(yè)的同事們和工作氛圍給了我最好的葡萄酒啟蒙教育。

2012年3月，加入AUSSINO富隆酒業(yè)，與各大酒莊一起走遍祖國(guó)的大江南北，推廣葡萄酒的文化及專(zhuān)業(yè)知識(shí)。與酒莊莊主，釀酒師們的面對(duì)面交流給了我最一手的知識(shí)，為我打開(kāi)了一個(gè)全新的葡萄酒世界。

（Ps: 與我出差的同志們幾乎無(wú)一例外被我十萬(wàn)個(gè)為什么炮轟追問(wèn)，朋友管這叫“楊氏追問(wèn)法”，十分感謝他們?cè)谄v的旅途中還回饋我以最大的耐心和鼓勵(lì)）

除此之外，我與13位葡萄酒烈酒行業(yè)的有緣人一起創(chuàng)辦了嘻品Sippers， 一個(gè)專(zhuān)業(yè)的，有情懷的行業(yè)吃喝玩樂(lè)社交平臺(tái)，希望幫助更多人與葡萄酒結(jié)緣。

（朋友相聚，吃喝分享才是葡萄酒的意義）

Q4：您覺(jué)得葡萄酒對(duì)您或者您的生活來(lái)說(shuō)是一種怎樣的存在呢？

A：

葡萄酒對(duì)我來(lái)說(shuō)是怎樣的存在？這個(gè)問(wèn)題我竟然一時(shí)找不到答案。我不敢也不會(huì)說(shuō)，沒(méi)有葡萄酒我會(huì)死，但葡萄酒確實(shí)在一定程度上修正我的生活態(tài)度，幫助我找到平靜，幫助我成為更好的自己。

葡萄酒教會(huì)我耐心！我天生“風(fēng)風(fēng)火火急性子”，做事喜歡圖快。當(dāng)初準(zhǔn)備WSET Level3的時(shí)候就常常想著一天能看完一個(gè)國(guó)家。在種植釀造部分，有很多晦澀難懂的專(zhuān)業(yè)詞匯，我也不愿意停下來(lái)查字典，心想看下去就懂了，結(jié)果越看越糊涂，越沮喪，還沒(méi)看到國(guó)家部分我就已經(jīng)崩潰了。好在當(dāng)時(shí)距離考試還有一段時(shí)間，我慢慢調(diào)整自己的狀態(tài)，讓自己“慢”下來(lái)，遇到不懂的單詞就查，不懂的句子就多看幾遍，速度從“一天一個(gè)國(guó)家”降到“一天只能看一兩頁(yè)”。整本書(shū)看完第一遍雖然花了很長(zhǎng)時(shí)間，但內(nèi)容幾乎都已經(jīng)理解，第二遍第三遍看書(shū)的時(shí)候速度也越來(lái)越快，理解中記憶的知識(shí)非常踏實(shí)牢固，最終老天“出乎意料”給了我Double Distinction的成績(jī)，這不僅讓我更加確定了學(xué)習(xí)葡萄酒的最佳方法是耐心與積累，更讓我學(xué)會(huì)了更健康的生活態(tài)度，凡事欲速則不達(dá)，保持耐心，注重積累，積跬步方能致千里，集小流方能成江海。

葡萄酒讓我找到平靜！像鋼琴師坐在鋼琴前會(huì)非常投入其中一樣，不管白天的工作多繁雜勞累，每當(dāng)打開(kāi)一本葡萄酒書(shū)籍或一瓶葡萄酒的時(shí)候，讓我感到平靜，周?chē)墓?jié)奏一下子慢下來(lái)，平靜中更容易感知幸福。

Q5：我相信，每一位在WSET Diploma的學(xué)海里奮斗的人，都是對(duì)葡萄酒有一種深入骨髓的愛(ài)，那在整個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程中有沒(méi)有什么難忘的經(jīng)歷嗎？

A：

剛?cè)雽W(xué)時(shí)全班同學(xué)坐在一起，面對(duì)前方未知的世界那種既恐懼又興奮的眼神很難忘…

與同學(xué)一起盲品練習(xí)，發(fā)現(xiàn)某款酒居然與教科書(shū)上的描述截然不同時(shí)，那種想破口大罵的狗血?jiǎng)∏楹茈y忘… 

考前如坐針氈，考后忐忑不安，去郵局拿成績(jī)像去醫(yī)院拿重大疾病復(fù)診報(bào)告，小心翼翼地接受上帝的宣判，看到PASS就如釋重負(fù)，看到FAIL就歇斯底里狂喊“天哪，為什么偏偏是我？”

這些特殊的時(shí)刻都很難忘…難忘的經(jīng)歷很多很多，入學(xué)第一天我就告訴自己，經(jīng)歷總比結(jié)果重要

（與葡萄酒大師Neil Hadley MW）

Q6：在這過(guò)程中除了啃書(shū)之外，你有沒(méi)有些“通關(guān)”的獨(dú)門(mén)秘笈呢？

A：

與三級(jí)不同的是，Diploma已經(jīng)沒(méi)有正式的教材了，需要閱讀的是一頁(yè)頁(yè)書(shū)單，這意味著你不能再做一名純粹的學(xué)生，被動(dòng)地接受知識(shí)，指望別人扔本書(shū)給你，“拿去背吧，考試都在上面”；你需要強(qiáng)迫自己成長(zhǎng)為一名老師，主動(dòng)地通過(guò)多種渠道搜集方方面面的知識(shí)，形成自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)。

在這樣的要求下，我不認(rèn)為學(xué)習(xí)Diploma有什么捷徑可以讓你在，比如三個(gè)月內(nèi)，速成。關(guān)起門(mén)來(lái)，安安靜靜地整理自己所看所思所想是必須要做的。除此之外，尋找各種機(jī)會(huì)（協(xié)會(huì)大師班，酒商品鑒會(huì)，社團(tuán)互助會(huì)…）多喝酒，不僅是為盲品，更是與理論互相補(bǔ)充。與其看著書(shū)憑空想象Mencia的風(fēng)格，不如開(kāi)一瓶喝喝。書(shū)是最基本的來(lái)源，但盡信書(shū)不如無(wú)書(shū)，尤其在一個(gè)快速發(fā)展變化的葡萄酒行業(yè)。　

Q7：最近，WSET Diploma考試馬上就開(kāi)始啦，對(duì)于這些備考人士有哪些建議呢？

A：

拿出本子，開(kāi)記啦

多次的WSET考試經(jīng)驗(yàn)向我證實(shí)了，葡萄酒學(xué)習(xí)重在長(zhǎng)時(shí)間的積累，而非臨陣磨槍。

6月15日，就是良成吉日了。

考前一個(gè)周的時(shí)間往往很奇妙，那些平時(shí)努力看書(shū)復(fù)習(xí)的同學(xué)往往會(huì)突然覺(jué)得好像腦海里一片空白了，而那些平時(shí)不看書(shū)的同學(xué)卻正興奮著摩拳擦掌，準(zhǔn)備改變世界。已經(jīng)達(dá)到一定積累的同學(xué)可以好好放松，你不是什么都不懂了，而是太緊張了，相信我，到了考場(chǎng)你會(huì)發(fā)現(xiàn)神經(jīng)異?；钴S，平時(shí)積攢的大師班課程，與同學(xué)的一次次激烈討論，某天看的一個(gè)新聞，一點(diǎn)一滴都會(huì)閃現(xiàn)，成為你答題的重要論據(jù)。

當(dāng)然，連續(xù)大半天的盲品和理論考試確實(shí)不輕松，在此僅有一些小建議希望對(duì)應(yīng)試略有幫助：

關(guān)于盲品，要知道描述的準(zhǔn)確性遠(yuǎn)比猜對(duì)結(jié)論重要，很多人往往喜歡拿到一杯酒就猜結(jié)論（品種，產(chǎn)區(qū)等），然后根據(jù)“假想”的結(jié)論來(lái)調(diào)整自己的描述，最終導(dǎo)致fail. 相信自己，忠于自己內(nèi)心的判斷，把自己視覺(jué)嗅覺(jué)味覺(jué)的感知真實(shí)地寫(xiě)下來(lái)，然后有邏輯性地得出一個(gè)結(jié)論，然后…就別去想然后了！

關(guān)于理論，答題順序和合理的時(shí)間分配是關(guān)鍵。有強(qiáng)迫癥必須按順序作答的親們要克制了，建議迅速掃一遍7道題，把最熟悉最有把握的那個(gè)抓出來(lái)，一個(gè)順利的開(kāi)場(chǎng)能為三小時(shí)的長(zhǎng)征建立充分的信心，然后以此類(lèi)推，確保自己每次選的題都是所剩題中最有把握的；第一題是必答題，沒(méi)得放棄，但如果不是一見(jiàn)面就熟悉的題目，沒(méi)必要折磨自己一定要從它答起。理論考試時(shí)間一共是三小時(shí)，五道題，建議每題花5分鐘時(shí)間寫(xiě)個(gè)簡(jiǎn)單提綱，幫助自己框定答題架構(gòu)和內(nèi)容，可以有效避免答偏，答不全，某些點(diǎn)答得太深，某些點(diǎn)答得不夠等諸多問(wèn)題。如此下來(lái)每題的答題時(shí)間僅有30分鐘，合理分配還需將這寶貴的30分鐘等比例分配到相應(yīng)分值的小題上面，如下：

人都是這樣，熟悉的問(wèn)題可長(zhǎng)篇大論，不熟的問(wèn)題想避而不答，但在考試中，40%分值的題答得再完美也只是40%，要雨露均沾啊皇上~~

最后要寫(xiě)給即將參加考試的我的中國(guó)好同學(xué)好戰(zhàn)友---萌叔，團(tuán)長(zhǎng)，皇上（陳教授2.0版本），和學(xué)霸麥（雙龍的隱藏人格），感恩我們一路走來(lái)互相支持與陪伴，革命友誼萬(wàn)歲！為你們祈禱加油，坐等各位的奢華慶(zhuang)功(bi)宴，飛起來(lái)吧~~~

（拉薩，一個(gè)充滿(mǎn)信仰的虔誠(chéng)之地）

Q8：通過(guò)WSET Diploma之后，還要繼續(xù)深造嗎，向葡萄酒的大師進(jìn)擊？

A：

學(xué)習(xí)三級(jí)的初衷，是因?yàn)橄胍私飧?，想要回答別人更多的問(wèn)題；可學(xué)完后我發(fā)現(xiàn)自己有了更多的問(wèn)題，于是我開(kāi)始學(xué)習(xí)Diploma。

至于MW，我不知道自己的探索欲和好奇心能否將我?guī)У侥抢?，無(wú)論如何，我會(huì)聽(tīng)從內(nèi)心真實(shí)的召喚！

但無(wú)論是否走上MW的道路，我依然會(huì)選擇繼續(xù)學(xué)習(xí)，這就是葡萄酒的迷人世界，永遠(yuǎn)不用擔(dān)心你已經(jīng)學(xué)到頭了，你可能永遠(yuǎn)都是一名學(xué)生，在這里，唯一不變的就是變化。

（澳洲之旅@Wirra Wirra from McLaren Vale SA）

Q9：如果用一款您喜歡的葡萄酒來(lái)形容自己的話(huà)，您是一款怎樣的美酒呢？

A：

一款Riesling，不懂的覺(jué)得無(wú)趣，懂你方知有趣。

BTW, 是德國(guó)的不是阿爾薩斯，你懂的~

Q10：最后，通過(guò)Diploma，最想感謝的人是誰(shuí)？

A：

最想感謝張先生，雖然你平時(shí)脾氣小臭還嚴(yán)于律我，但每次遇到困難失意的時(shí)候你都會(huì)義無(wú)反顧陪著我，每當(dāng)我有新想法的時(shí)候你都全力支持我鼓勵(lì)我去實(shí)現(xiàn)，感恩遇見(jiàn)你。 

還要感謝我那位十分善良細(xì)心的婆婆媽?zhuān)谖疑∽≡浩陂g大老遠(yuǎn)趕來(lái)廣州，悉心照料。