法國波爾多葡萄酒，大家對此是了解多少呢？

　　 法國，是一個(gè)世界上十分著名的葡萄酒生產(chǎn)國家，特別是法國的知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，比如波爾多產(chǎn)區(qū)，那么，法國波爾多葡萄酒，大家對此是了解多少呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　也許因?yàn)槊麣庾畲螅肿钔偈挚傻?，波爾多是許多人最早認(rèn)識的葡萄酒；就如同我自己初探葡萄酒的經(jīng)歷一般，波爾多陪伴我度過許多充滿迷惑與熱情的時(shí)光。但是，一但挑起了對葡萄酒的好奇心，常常讓人丟下波爾多這個(gè)葡萄酒的初戀情人，匆忙地跳入更新奇，更繁華多變的葡萄酒世界。 不過，對波爾多的移情別戀常常是帶著建設(shè)性的，至少，在叛離的過程，讓我發(fā)現(xiàn)了波爾多的唯一與無可模仿。

　　在還沒認(rèn)識加州那帕谷(napa valley)和南澳大利亞那般肥厚濃稠的卡本內(nèi)-蘇維濃(cabernet sauvignon)紅酒之前，我從來不知道波爾多梅鐸(medoc)的頂尖紅酒原來是這么地高雅細(xì)致。要不是這幾年經(jīng)歷了梅洛葡萄(merlot)的流行，也很難體認(rèn)到卡本內(nèi)-弗朗(cabernet franc)在波爾多右岸的調(diào)配上有多重要。如果不是認(rèn)識了德國麗絲鈴(riesling)釀成的trockenbeerenauslese絕裂般的酸甜比，也無法喜歡上索甸貴腐甜酒那極盡濃甜肥碩的華麗與繁復(fù)。

　　雖然波爾多是那么地典范、主流的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，不會(huì)有太多的意外與驚奇，但，就在這無數(shù)次的一來一往之間，波爾多對我，不斷地激發(fā)出新的意涵，也讓我驚覺波爾多原來也是如此地多變，值得一再的探尋。當(dāng)然，隨著年齡的增長，成熟的心境也讓我開始懂得欣賞波爾多紅酒的古典主義精神：均衡協(xié)調(diào)，完全符合比例的風(fēng)格，像希臘羅馬的神殿──嚴(yán)肅剛正、永恒堅(jiān)固，容不下太多的夢想與澎湃熱情。

　　如果有波爾多風(fēng)格，那應(yīng)該不會(huì)是太浪漫的，波爾多講究的是氣勢磅礡與大格局，抒情式的小品之作可稱不上優(yōu)點(diǎn)。如此紅酒，美得雍容華貴，但就像法國人對波爾多人的形容，高傲、冷漠而不帶感情。也許就是因?yàn)檫@樣的距離感，波爾多可以成為最耐久存的葡萄酒，可以和時(shí)間做永恒的賽跑。 我在2000年的采收季之前搬到波爾多附近的瑪歌村，開始七個(gè)月的采訪計(jì)劃，這已經(jīng)是六年來第九次來到波爾多這個(gè)葡萄酒世界的首府，不過這卻也是唯一的一次，我可以穿過那有如舞臺(tái)布景般的城堡，鉆入總是遮在簾幕背後的波爾多後臺(tái)，在葡萄園與酒窖里，重新認(rèn)識各家波爾多頂尖城堡酒莊的風(fēng)格，體驗(yàn)波爾多葡萄酒的精髓與偉大難得之處。

　　但就在同時(shí)，我也發(fā)現(xiàn)在時(shí)代風(fēng)潮的遞更之間，波爾多酒業(yè)掀起一股不安與騷動(dòng)?，F(xiàn)在波爾多雖然還是全世界最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但完全獨(dú)占所有頂級葡萄酒的時(shí)代已經(jīng)遠(yuǎn)去了，波爾多也不再是新興產(chǎn)區(qū)競相仿傚的對象。面對全球不斷膨漲的精英酒區(qū)的挑戰(zhàn)與競爭，頑固保守的波爾多城堡酒莊以驚人的速度激起了求新求變的潮流。

　　堅(jiān)守傳統(tǒng)的土地風(fēng)味與急著切斷波爾多臍帶的國際風(fēng)葡萄酒參雜并陳，這兩股勢力正在波爾多左右兩岸激烈地拉扯著，也許老派的波爾多酒迷們要更珍藏那些舊年代的陳年波爾多佳釀了，因?yàn)橛腥藫?dān)憂再過不久它們可能就都要成為絕響。不過，我寧可相信，在紛亂與失序中，傳統(tǒng)與現(xiàn)代將交錯(cuò)折沖出另一個(gè)令人期待，屬於新世代的波爾多精神。

　　 法國擁有著許許多多的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中有很多是很有知名度的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，像波爾多、勃艮第、普羅旺斯等等葡萄酒產(chǎn)區(qū)，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會(huì)大概的比較明白的了。