品酒是一個體驗奇妙感受的過程。他可以把你引的釀酒師是怎樣釀造紅酒的?？闯Ｎ氖瞧肪频娜罄?。他們可以品嘗出不同意義不同葡萄酒的區(qū)別。品酒是一場奇遇，原有艷福比秀芬芳。我有口福，如果在三層次的去挖掘他的特點的話，即可習(xí)得專業(yè)品酒法。讓你如有法寶一般的自信。能顯出你的專業(yè)，又能讓你的舌尖長夠了美味的氣味。
品酒的方法有很多，喜歡喝酒的你一定要了解一些。
品酒是一場奇遇，眼有艷福，鼻嗅芬芳，口有口福，基于此三點，再深入拓展，即拓展為九個關(guān)鍵點，即可習(xí)得專業(yè)品酒法，讓你如錦囊在手，品酒既顯出專業(yè)，又能盡享美妙舌尖之旅。
學(xué)習(xí)品酒是一個體驗奇妙感受的過程，它能夠加深你對葡萄酒以及釀酒師的認(rèn)識。看，聞，嘗，是品酒的三大利器，是每一個專業(yè)品酒師的必備技能。游弋在上千種獨特的氣味里，感知咸、甜、酸、辣和苦帶給你的神奇感受，體味不同葡萄酒的不同風(fēng)味，也許這就是品酒的樂趣。那么，如何利用好上天賦予我們的這三大利器呢？
1. 看·察顏觀色
將一杯酒倒入適當(dāng)?shù)牟ＡП?。傾斜酒杯，仔細(xì)觀察從邊緣至中間的顏色。白色背景有利于你觀察酒的顏色，白紙、餐巾紙或者白色的桌布都可供選擇。葡萄酒都會呈現(xiàn)出什么顏色呢？對于紅葡萄酒來說，常見顏色有絳紫色、紫色、紫紅色、寶石紅、紅褐色、磚紅或者甚至是褐色的等；而對于白葡萄酒來說，常見顏色可包括無色、淺黃、稻草黃、淺綠、金黃、琥珀色等。
2. 看·透明度
看透明度主要是查看一款酒是否清澈無雜質(zhì)。稍微傾斜并轉(zhuǎn)動酒杯，看酒液中是否有懸浮的小顆?；虺恋?。一般而言，隨著陳年的進(jìn)行，紅葡萄酒顏色會變得越來越淺，而白葡萄酒的顏色會越來越深。
3. 聞·第一印象
嗅是品酒中的關(guān)鍵一環(huán)。搖杯有利于葡萄酒香氣的釋放，因此在聞酒香前搖杯10-12秒有助于分辨香氣。在第一聞酒香時，快速吸入一口，可迅速獲得對葡萄酒的第一印象。
4. 聞·第二印象
香氣是葡萄酒品質(zhì)與特征的印證，將鼻子深入到杯子中，深深地吸氣，感受滿滿地香氣，橡木味、漿果味、花香、香草味或柑橘味等將撲面而來。旋轉(zhuǎn)酒杯，讓香氣交匯融合，再深深吸氣，讓葡萄酒的香氣深深地印刻在腦海，此乃聞的第二印象。
5. 品·小酌
品乃品酒的高潮。先小酌一口，讓酒液流經(jīng)口腔的每一個角落，感受酒液的層層味道。品嘗可分為三個階段，即初始階段、中間階段和結(jié)束階段。
6. 品·初始階段
品的初始階段主要關(guān)注酒精含量、單寧水平、酸度和剩余糖分等四個方面。對于一款品質(zhì)上乘的葡萄酒，這四個方面必定是平衡的，沒有一個會顯得突兀，大有“淡妝濃抹總相宜”的氣度。
7. 品·中間階段
這個階段是品的高潮，即品嘗酒所具有的實際風(fēng)味。在這一階段，專業(yè)品酒師們都會一邊品嘗一邊記錄下他們所品嘗到的風(fēng)味。比如，對于紅葡萄酒來說，果味類味道就可包括櫻桃、李子、西梅脯或無花果等，而香料類味道可包括胡椒、丁香、肉桂或是橡木、雪松等。
8. 品·結(jié)束階段
更加恰當(dāng)?shù)卣f，這一階段，應(yīng)該被稱為回味階段?；匚稌r長也是判斷一款酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一。是回味悠長，如奶油般濃郁順滑，還是回味短暫，如白開水般清淡，這些都是品完一款酒所留在我們口中的味道。
9. 記·評價總結(jié)
記錄下所品的這款酒的特征會讓你在以后的品酒過程受益良多。不管你是否喜歡這款酒，也不管它是甜的、酸的還是苦的，不管它是否平衡，也不管它可否搭配奶酪或風(fēng)味濃郁的菜肴，只要你品過，那就將它們的名字、生產(chǎn)者和年份等記錄下來，以備未來參考，這是一名專業(yè)品酒師的必備技能。
記錄下所有品酒的過程。一定會讓你在以后品酒過程中學(xué)到很多有用的知識。無論你是否喜歡這個酒的味道，也不管它是甜的酸的，或者是帶有辣味的。不管他是否平衡，還是可以搭配一些菜肴來食用。你都要一一詳細(xì)記錄清楚。一定要把他的年份。名字生產(chǎn)場地。這是品酒師必備的技能。但以后是可以進(jìn)行參考的。
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