納帕谷葡萄酒品嘗技巧

在你訪問之前提前預(yù)約總是一個(gè)好主意，因?yàn)橐恍└軞g迎的葡萄酒廠提前幾周就完成了預(yù)約。有些葡萄酒廠太小了，他們需要知道你什么時(shí)候來，所以會有人在那里迎接你。其他葡萄酒廠也有限制每天可以拜訪的客人數(shù)量的許可。許多葡萄酒廠都有在特定時(shí)間開始和結(jié)束的靜坐品酒。

納帕谷葡萄酒廠品酒

需要給小費(fèi)嗎？

品嘗葡萄酒時(shí)，小費(fèi)是不必要的。大多數(shù)品嘗室收費(fèi)。然而，當(dāng)你收到的服務(wù)超出你的預(yù)期時(shí)，小費(fèi)是值得贊賞的，包括菜單之外的額外葡萄酒服務(wù)或更大規(guī)模的群體。

品嘗費(fèi)

大多數(shù)向公眾開放的葡萄酒廠都收費(fèi)。他們可以向每人收取10到150美元不等的費(fèi)用。如果你決定提升你的體驗(yàn)，包括旅游、午餐、課堂或研討會，費(fèi)用將會增加。根據(jù)葡萄酒廠和活動的不同，這些費(fèi)用可能會高很多。一些葡萄酒廠在購買葡萄酒時(shí)免收品嘗費(fèi)。

知道如何品嘗葡萄酒

看——觀察葡萄酒的顏色和透明度。顏色會受到年齡、品種和桶加工的影響。

旋轉(zhuǎn)——輕輕旋轉(zhuǎn)玻璃杯的杯柄，如果你擔(dān)心溢出，請將玻璃杯的底部放在桌子上。這使得葡萄酒中有一些氧氣，這將有助于它的芳香打開。

嗅——將玻璃杯舉離鼻子幾英寸，然后讓鼻子掉到玻璃杯里。較老的葡萄酒通常有微妙的香味，很難辨認(rèn)。如果你不能總是認(rèn)出一種香味，不要擔(dān)心。

品——啜一口，讓它在你的嘴里停留。將酒在嘴里打滾，讓它暴露在你所有的味蕾中。

品嘗術(shù)語

酸度——葡萄酒的酸味或脆度會讓你流口水。沒有酸度的葡萄酒，被稱為扁平或松弛的葡萄酒。

平衡——當(dāng)葡萄酒的所有成分：酒精、酸度、糖和單寧，和諧地工作時(shí)。

酒體——你味覺上的重量印象：輕、中等和豐滿是常見的身體限定。

呼吸——通過引入空氣讓葡萄酒打開的過程。

軟木——軟木葡萄酒是指被軟木污染的葡萄酒。軟木葡萄酒有潮濕、或腐爛紙板的氣味和味道。

濃郁——一種酒精含量和口味都很高的葡萄酒。

口感——葡萄酒在你的味覺上的感覺，它可以是絲滑的、光滑的、粗糙的、耐嚼的。

花香——葡萄酒的香味和花束。

儲備——主要是美國的術(shù)語，表示更高質(zhì)量的葡萄酒；它沒有法律意義。

單寧——從葡萄籽和葡萄皮中提取，單寧有澀味或白堊味，為葡萄酒增添了酒體和結(jié)構(gòu)。

葡萄栽培術(shù)語

生物動力農(nóng)業(yè)——一種有機(jī)農(nóng)業(yè)方法強(qiáng)調(diào)使用肥料和堆肥，不包括在土壤和植物上使用人工化學(xué)物質(zhì)。這種方法包括精神和神秘的視角。

白利糖度——釀酒師用來測量葡萄漿果或果汁中糖分的量。釀酒商使用白利糖度作為判斷成熟度的一種方法。

種植區(qū)——100 %的葡萄酒來自葡萄酒廠擁有或控制的土地上種植的葡萄，該土地必須位于葡萄種植區(qū)。釀酒廠必須粉碎和發(fā)酵葡萄，并在他們的廠房內(nèi)以連續(xù)的過程裝瓶。

有機(jī)農(nóng)業(yè)——不使用化學(xué)肥料、殺蟲劑或除草劑種植的葡萄。

可持續(xù)農(nóng)業(yè)——基于一個(gè)系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)，該系統(tǒng)通過使用允許持續(xù)再利用的技術(shù)來保持其自身的生存能力。

風(fēng)土——土壤、氣候和所有其他影響葡萄酒最終特性的因素的組合。

轉(zhuǎn)色期——葡萄顏色的變化，漿果的軟化和口味的增甜，預(yù)示著成熟的開始。