長相思葡萄酒的介紹

長相思是一種白色葡萄品種，香氣濃郁。長相思葡萄酒通常有強烈的綠色水果和植物香氣(醋栗、接骨木、青椒、蘆筍)，有時還有“貓尿”味，一般酒的酸度高，酒體適中，一般都是干型。

長相思葡萄酒受歡迎嗎

在美國，長相思可能是僅次于霞多麗的較受歡迎的白葡萄酒。在搭配食物的時候，它要比霞多麗更加“多才多藝”。它所具有的清潔味蕾的酸度以及柑橘、藥草的味道和很多食物搭配的效果都很好，例如雞肉、海鮮和奶酪等等。它搭配奶酪飲用尤其美味；實際上，法國一些較好的山羊奶酪和較佳的長相思都出產(chǎn)自相同的城鎮(zhèn)。

長相思在全世界范圍內種植，但是獲得成功的程度不同

在法國波爾多，它大多被用來和賽美隆一起混合釀酒。它遍布盧瓦爾河谷，以PouillyFumé和桑塞爾產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的長相思較有名氣。在美國，它在紐約、加州、俄勒岡和華盛頓都有種植；在那些不可能的州像是賓夕法尼亞和康乃狄戈也有它的身影。

它在新西蘭能夠“修成正果”，在很大程度上要歸功于云霧彎(CloudyBay)；在智利，由它釀成的眾多10美元一瓶的葡萄酒里，一些酒的品質好得令人吃驚，還有一些就只是便宜而已。它在意大利的上阿杰（AltoAdige）和弗留利（Friuli）產(chǎn)區(qū)也很重要；這里出產(chǎn)的長相思呈現(xiàn)出一種鮮明的礦物質味道。它甚至在以出產(chǎn)強壯的紅酒而極為出名的皮埃蒙特也有種植。對Barbaresco進行再創(chuàng)造的AngeloGaja也決定種植長相思；現(xiàn)在他生產(chǎn)著世界上較昂貴的長相思之一AltenidiBrassica，售價高達100美元每瓶。

長相思葡萄酒價格貴嗎

這個價格是大部分人通常會為購買長相思而花費的金錢的三倍還要多。長相思從來就不是價格高昂的，因此也不是炙手可熱的葡萄品種，只有一些是例外，比如DidierDagueneau出產(chǎn)的PouillyFumés。

當然，長相思從來不被視作是和赤霞珠一樣的優(yōu)等葡萄品種，盡管它是赤霞珠的父系。但是和一提到名字就意味著財源滾滾的赤霞珠不同，實際上長相思曾經(jīng)需要一個替代性的名字來促進銷售。這發(fā)生在上世紀六十年代；當時，羅伯特蒙大維發(fā)現(xiàn)他的長相思賣不動，直到他把它重命名為“FuméBlanc”之后，酒的銷量才有了大幅增加。

這是前列次長相思變得炙手可熱。第二次是在1985年云霧彎酒廠成立時候；這家新西蘭酒廠出產(chǎn)的長相思特別豐富而且優(yōu)雅。我想看看世界各地不同的長相思在口感上有何差別，于是我搜集了25款來自世界各地的長相思和朋友一起品嘗。這些酒來自南非、意大利、智利、美國還有新西蘭和法國。

品嘗從加州和紐約的長相思開始

盡管我喝過幾款來自紐約長島的很不錯的葡萄酒，但我們品嘗的這款紐約酒有點過于熱帶風格，有些太甜了。2009年份加州長相思具有過重的草本植物味道，而2009Honig卻令人愉悅，明亮而且飽滿。較讓人印象深刻的是來自索諾瑪?shù)?009SbragiaHomeRanch；它酒體強壯、口感豐富，黃油味道鮮明，幾乎和霞多麗一樣。

南非的長相思較讓人失望，呈綠色，有草藥味道，像是在吃粘土罐里的青草。盡管我挑選的酒來自南非的酒廠，但是其中幾款酒的味道又甜又酸，非常古怪。

智利的長相思是較便宜和較簡單的，令人愉悅但印象并不深刻，具有適當?shù)乃岫群椭睕_沖的柑橘味道。我的朋友喜歡來自CasaLapostolle和Veramonte的2009年份長相思，特別是他發(fā)現(xiàn)這些酒的售價每瓶只有10美元的時候。

新西蘭的長相思有一個共同的特點：明亮、干凈的水果味道，具有活躍但不過度的強烈酸度。從10美元的Babich酒莊到更加堅實的KimCrawford、再到精心釀造的代表性的云霧彎（CloudyBay）長相思皆是如此。

我們品嘗的較后一組長相思來自意大利和法國。它們釋放出較復雜和較多樣的味道，因此我們對它們的意見無法統(tǒng)一。

來自意大利上阿杰（AltoAdige）的2009Tiefenbrunner長相思是全體一致認同的較愛。這款葡萄酒具有另人驚嘆的礦物質口感、堅實的酸度和花朵的芳香氣息。它味道層次豐富，顯然是一款將來只會越發(fā)美味的葡萄酒。

2007GajaAlteniDiBrassica長相思更加柔和；它經(jīng)過幾年的熟化之后變得更加易于入口。這款精心釀造的葡萄酒具有良好的柑橘和草藥味道，但價格為100美元，是Tiefenbrunner的三倍還多，超出一般消費者的接受范圍。

來自法國的長相思喝起來都不錯，特別是桑塞爾酒。它們比來自意大利和新西蘭的長相思更加豐滿和有重量感，具有平衡良好的酸度，和納帕以及索諾瑪?shù)拈L相思比起來更加新鮮。精心釀造的2009DomainePastouLesBoucaults令人愉悅，具有很好的青草柑橘味道和合理的價格—每瓶19美元。2008LucienCrochetCroixduRoy活躍而且平衡良好，具有美味但不過分的酸度。

長相思葡萄酒的介紹就到這里了，看完本文后，對長相思葡萄酒有所了解了嗎？其實，不管選擇喝哪種葡萄酒，都應該注意適量飲酒，如果過量飲酒就會給身體造成傷害，為了自己和家人的健康著想，我們都應該提倡健康飲酒。

你知道世界最佳長相思葡萄酒來產(chǎn)自那些地方嗎？長相思葡萄酒對于許多人來講都是非常有感情的，因為很多人都喜歡喝長相思葡萄酒，今天我們就來了解一下世界上最佳的長相思葡萄酒來自哪些地方？

　　長相思(sauvignon blanc)向來是最不“安分”的葡萄品種，其充滿活力的酸味、加上果香與青草味的混合，即使是最平淡的長相思也處處顯露出它的特別。與優(yōu)雅、圓潤的霞多麗(chardonnay)相比，更是個性突出，非常容易辨認。長相思葡萄最早被發(fā)現(xiàn)于18世紀的法國，與赤霞珠(cabernet sauvignon)有著類似的草本特性;事實上，1997年的一項dna測試表明，赤霞珠正是長相思與品麗珠(cabernet franc)自然雜交而成的后代。與赤霞珠的情況相似，同樣來自波爾多的長相思目前已經(jīng)遍布全球，成為世界性的流行品種。雖然長相思可以說是隨處可見，不過我們日常能買到的長相思葡萄酒卻來源有限。產(chǎn)地的不同，也會導致具備不同特點的長相思葡萄酒。那么，究竟哪些產(chǎn)區(qū)的長相思具有最佳的品質呢?

　　波爾多被認為是長相思的故鄉(xiāng)，在這里，長相思一般與賽美蓉(semillon)一起混釀，而且長相思的比例通常比賽美蓉要低。波爾多的干白混釀被認為是世界上最好的干白葡萄酒。此外，在波爾多的蘇玳(sauternes)產(chǎn)區(qū)，長相思與賽美蓉混釀出世界上最好的高端貴腐葡萄酒。自從上世紀70年代以來，這種混釀傳到澳洲，至今，她已經(jīng)成為澳大利亞margaret(瑪格麗特河)地區(qū)釀造白葡萄酒的主要方式。假如你覺得蘇玳的貴腐太過昂貴，那么還可以試試在加侖(garonne)河和多爾多涅(dordogne)河交匯之處的“兩海之間(entre-deux-mers)”產(chǎn)區(qū)的長相思。該產(chǎn)區(qū)的長相思干白有著特別的芬芳與輕盈，結構非常平衡，而且價格低廉，是實惠的好選擇。

　　位于盧瓦爾河(loire valley)上游的桑賽爾(sancerre)產(chǎn)區(qū)，雖然不是長相思的原產(chǎn)地，卻被認為是把該葡萄的特性表現(xiàn)得最為充分和純粹的產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)突然結構以黏土層、泥灰?guī)r和石灰?guī)r為主，還有不少的燧石，而且氣候偏溫暖，非常適合長相思的種植和生長。桑塞爾長相思葡萄酒的特點是果香四溢、清新爽口，堪稱法國品質最卓越的白葡萄酒。它所呈現(xiàn)出的風味成為世界上其他產(chǎn)區(qū)釀制長相思所追尋的參照標桿。

世界上最佳的長相思葡萄酒來自哪些地方呢？以上就是小編為大家做的介紹，希望通過以上的介紹可以讓大家更好的去了解長相思葡萄酒，如果大家對于長相思葡萄酒有興趣的話，可以去了解更多。

　　說起葡萄酒相信大部分的消費者對于長相思葡萄酒都有一定的認識，長相思葡萄酒是全球最暢銷的白葡萄酒之一，許多人對長相思葡萄酒都是贊不絕口的，今天我們就一起來了解一下為什么長相思葡萄酒會如此受到消費者們的喜歡？

　　以其釀制的白葡萄酒清爽，散發(fā)出陣陣活潑的香氣，帶有令人振奮的酸度。舊世界長相思葡萄酒以清脆而獨特的風味，極具吸引力的酸度征服了全世界，尤其是盧瓦爾河谷的長相思葡萄酒更是魅力非凡，其中DidierDagueneau釀酒師更為盧瓦爾河谷長相思葡萄酒卓越品質作出了不凡的貢獻，他的釀造秘訣又是什么呢?讓我們一起來揭曉。

　　據(jù)了解，英國商人一年賣出了超過10,000,000瓶長相思葡萄酒，有位零售商說，如果他創(chuàng)建一個從新西蘭到歐洲的管道，只會運送長相思葡萄酒，這樣他可以省掉大筆的船運費。從較涼快的南非地區(qū)，到新西蘭南島北部，再到波爾多和盧瓦爾河谷(LoireValley)的山坡，都能非常成功地釀造出卓越不凡的長相思葡萄酒。但是，又有多少人知道長相思葡萄酒真實的特征呢?

　　在新世界，如新西蘭、南非、加州和南美洲所產(chǎn)的長相思葡萄酒會散發(fā)出醋栗，香甜草本植物，茴香和新鮮切片青椒的味道，在口中慢慢釋放出來，含有讓人垂涎欲滴的酸度。在舊世界，如法國盧瓦爾河谷和波爾多，那里的長相思常與賽美容(Semillon)混釀，所釀成的葡萄酒帶有更精致的特點。清脆而獨特的風味，保持著極具吸引力的酸度，但香氣較為收斂，帶有西柚和白花的香氣。舊世界的長相思葡萄酒與新世界的截然不同，咽下第一口后，口中充滿力量感。

　　長相思葡萄酒作為世界上最受歡迎的葡萄酒之一，不管在口味還是果香方面，都沒有讓人失望。查下是白葡萄酒，總會散發(fā)出一陣陣非常活躍的香味，讓人聞起來感覺到非常振奮，所以這也是為什么這么多消費者喜歡長相思葡萄酒的原因之一了。

長相思是最受歡迎的白葡萄酒之一，通常被稱為“青草味”，它以清新爽口而聞名，這是因為它的高酸度和少量的糖。

長相思葡萄與兩種最受歡迎的紅葡萄赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)產(chǎn)于同一地區(qū)，即法國的波爾多地區(qū)。在波爾多，人們認為這種葡萄之所以被稱為長相思(Sauvignon Blanc)，源于法語單詞sauvage，意思是野生，因為這種葡萄像野草一樣在整個地區(qū)生長。波爾多的釀酒師沒有選擇自己發(fā)酵和裝瓶，而是選擇在混合白葡萄酒中使用長相思，并制作甜點酒Sauterne。

從巴黎開始，長相思(Sauvignon Blanc)環(huán)游了全球，在新西蘭找到了另一個適宜地，最終讓這種葡萄的名字聞名于世。

這種葡萄從波爾多向北傳播到法國盧瓦爾河谷地區(qū)的桑塞爾產(chǎn)區(qū)。在桑塞爾，長相思被種植和栽培，以其為唯一的原料釀造葡萄酒。然而，法國人并沒有以葡萄酒的原產(chǎn)地葡萄的名字來命名這款新酒，而是選擇了以它的產(chǎn)地命名為桑塞爾。桑塞爾葡萄酒很容易喝。

從巴黎開始，長相思(Sauvignon Blanc)環(huán)游了全球，在新西蘭找到了另一個居住地，最終讓這種葡萄的名字聞名于世。在20世紀80年代，很少有人還聽說過長相思這個名字，盡管很多人每次喝桑塞爾時都會定期喝這種酒。就在那時，新西蘭葡萄酒進入了國際市場，推出了明亮、爽口、清爽的葡萄酒，最重要的是，價格非常實惠。世界其他地方都注意到了這種充滿活力的葡萄酒，不久之后，加州、智利和南非等葡萄酒產(chǎn)區(qū)也開始生產(chǎn)這種葡萄。

無論是桑塞爾還是長相思，它都是一款清爽的干葡萄酒，具有豐富的礦物質、香草和青草的芳香和口感，口感爽脆。在世界各地，包括法國，葡萄酒幾乎從不在橡木桶中陳釀，釀酒師更喜歡展示葡萄的明亮和果味特征。

長相思是許多葡萄酒愛好者的首選。這是理所當然的——這款酒口感爽脆，清爽，超級好喝。它的高酸度和廣泛的口味使它在食物和葡萄酒搭配上極其多樣化，最重要的是，它的價格一般都很便宜。

許多葡萄酒愛好者喜歡喝一杯冰鎮(zhèn)的長相思，雖然實際上并不了解這個高貴的葡萄品種。我們收集了關于長相思最常見的8個你一直想問的問題，并把它們分解為所有忠實的白葡萄酒愛好者。

1.什么是長相思?

長相思是一種白葡萄酒葡萄品種，生長在世界各地。它的名字很可能來自法語中的“野性”(sauvage)和“白色”(blanc)。長相思是世界上種植最多的第八大葡萄品種。

2.長相思長什么樣子?

長相思是一種綠皮葡萄品種，用于生產(chǎn)白葡萄酒。成熟時，葡萄呈圓形，掛成小而緊湊的串。該品種發(fā)芽晚，成熟早，使其與陽光充足的地區(qū)完美匹配。

3.長相思產(chǎn)自哪里?

長相思原產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)。在18世紀，長相思和品麗珠雜交，產(chǎn)生了赤霞珠葡萄。

4.長相思長在哪里?

長相思生長在世界各地不同的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。大量種植長相思的地區(qū)包括法國的波爾多和盧瓦爾河谷、新西蘭南島、澳大利亞的瑪格麗特河地區(qū)、加利福尼亞和智利。

5.長相思和桑塞爾是一回事嗎?

不。長相思是一個葡萄品種，而桑塞爾是盧瓦爾河谷的一個產(chǎn)區(qū)。然而，根據(jù)AOC規(guī)定，桑塞爾產(chǎn)的白葡萄酒必須只產(chǎn)自100%的長相思。要想讓紅酒被貼上桑塞爾的標簽，它們必須是100%的黑比諾。

6.長相思是什么味道?

長相思有著廣泛的口味，取決于它來自的地區(qū)。例如，來自舊世界地區(qū)(波爾多、盧瓦爾河谷)的長相思(Sauvignon Blanc)往往更受礦物的驅動，更堅硬，而來自新世界地區(qū)(新西蘭、澳大利亞、加州)的長相思(Sauvignon Blanc)往往更有青草味和熱帶水果的味道。

7.為什么長相思有時聞起來像草?

葡萄酒中的“青草味”來自葡萄中的醛類化合物，這種化合物在某些葡萄品種中比其他品種更明顯，長相思就是其中之一。

這是一款受歡迎的白葡萄酒，因其“綠色”草本風味和活潑的酸度而備受喜愛。長相思幾乎無處不在，因此，提供了從精益到豐富的各種風格。

長相思的一些特征

主要風味：醋栗、蜜露、葡萄柚、白桃、西番蓮果

口味特征： 干燥的、 中型輕型酒體、 沒有單寧、 高酸度、 11.5%至13.5%的ABV。

食物搭配：

當有疑問時，選擇綠色。長相思是搭配香草醬、雞肉、豆腐或魚類菜肴的絕佳選擇。與羊乳酪或奶酪搭配，或與草本亞洲風味如泰國或越南菜肴搭配。

肉類搭配:葡萄酒清淡，所以搭配要清淡:嘗試雞肉、火雞、豬肉、大比目魚、螃蟹、龍蝦、黑線鱈、鱸魚、鱈魚、鮭魚、木犀草牡蠣、魷魚或熏鮭魚

奶酪搭配:尋找像這樣柔軟可口的奶酪熱山羊奶酪沙拉。山羊奶酪、burrata奶酪、mozzarella di bufala奶酪、山羊干酪、羊乳酪、帕爾馬干酪、意大利乳清干酪、酸奶、鮮奶油或酸奶油。

蔬菜搭配:靈感包括黃瓜蒔蘿沙拉，油炸西葫蘆，蘆筍燴飯，和希臘面食沙拉。嘗試青豌豆、芝麻菜、番茄、朝鮮薊、檸檬、酸橙、西葫蘆、甜椒、茄子、韭菜和綠豆。

香料和香草:薄荷，蒔蘿，香菜，細香蔥，迷迭香，羅勒，百里香，月桂葉，馬檳榔，香蒜，大蒜和綠橄欖。

關于長相思的6個有趣事實

1.在葡萄酒日日歷，5月3日是國際長相思日。

2.長相思的名字可能來源于法語單詞“Sauvage”，意思是野性，因為葡萄藤讓人想起野生葡萄藤。

3.令人驚訝的是，長相思是赤霞珠（另一個是品麗珠）的父母（祖先）！

4.長相思中的“綠色”芳香物質來自一種叫做甲氧基吡嗪。對了，赤霞珠也有這些相同的味道(家族遺傳！)

5.直到20世紀80年代，智利的大部分“長相思”(Sauvignon Blanc)被證明是更稀有的長相思(Sauvignon Vert，又名Sauvignonasse)，被錯誤地從波爾多(Bordeaux)運來。

6.一個真正的長相思品嘗筆記是“貓尿！”由一種獨特的化合物“4MMP”引起，沒有多少其他氣味像它一樣！

品嘗長相思

聞起來，有刺鼻的撲面而來的香味，從新割的青草、豌豆和蘆筍，到熱帶成熟的西番蓮、葡萄柚，甚至芒果。

口感上，葡萄酒味道清淡，酸度適中，酒精度適中。

偶爾，長相思經(jīng)過橡木桶陳年。這種圓潤、更加濃郁的風格提供了更多的奶油或蠟狀芳香，口感油潤。用這種方法釀造的葡萄酒通常與更大膽的賽美蓉混合。

長相思生長在哪里？

法國:毫無疑問，生長在盧瓦爾河谷的長相思是最好的。涼爽的氣候釀造出果味濃郁、酸度適中的葡萄酒。

新西蘭:馬爾堡涼爽的氣候使長相思變得濃郁、復雜、平衡。更多的柑橘集中于大和熱帶，質樸的水果閃耀著橡木的精心使用。

智利:大部分最好的智利長相思都生長在阿空加瓜的霞多麗旁邊，包括卡薩布蘭卡、圣安東尼奧和萊達山谷。你還會發(fā)現(xiàn)一些來自科爾查瓜谷和遙遠北方埃爾基谷的有趣的東西，那里的葡萄園排列在陽光保護的小而陡峭的山谷中。

南非:開普敦周圍和以南的地區(qū)擁有肥沃的土壤和沿海的風，保持氣候涼爽。SA Sauvignon Blanc擁有新西蘭葡萄酒的許多特征——熱情，青草味，富含葡萄柚味。

摩爾多瓦:漫長而溫和的季節(jié)和特別干燥的秋季適合許多葡萄，但北方種植者更喜歡長相思，陽光充足的山谷有助于高產(chǎn)。

美國:雖然東部的葡萄酒也很好喝，但加州和華盛頓是最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

澳大利亞:阿德萊德山和瑪格麗特河是澳大利亞長相思的著名產(chǎn)地，涼爽的地區(qū)享受著充足的陽光和海風帶來的溫度控制。

其他:羅馬尼亞、西班牙(魯埃達)、阿根廷、匈牙利、俄羅斯、奧地利

長相思的根源被認為位于盧瓦爾河谷，1534 年作家弗朗索瓦·拉伯雷 (François Rabelais) 首次提到這種葡萄（它被稱為“Fiers”）。

長相思是一個比較詩情畫意的名字，同時也是一種白色釀酒葡萄的名字，英文名為Sauvignon Blanc。

Sauvignon Blanc，是一種白色釀酒葡萄的名字，中文名為長相思，釀成的酒，叫做長相思白葡萄酒。

長相思，聽起來挺詩情畫意！沒錯，是20世紀初我們國內詩人取的，引自古詩詞的詞牌名《長相思》。李白不是寫過三首《長相思》嘛，以“長相思，在長安……長相思，摧心肝”，抒發(fā)他的相思之情。

長相思起源于法國盧瓦爾河谷（Loire Valley），其最顯著的特征是高酸以及直接而濃郁的香氣。在涼爽氣候條件下，長相思表現(xiàn)最為出色，展現(xiàn)出濃郁、典型的綠色草本芳香，伴有西番蓮或接骨木花味。

在新西蘭，長相思也廣泛種植著，其中名聲最盛、種植面積最廣的是馬爾堡（Marlborough）。這里的長相思葡萄酒香氣奔放，果香活潑純凈，散發(fā)著草本植物和熱帶水果的氣息，礦物質風味賦予其深度。

風味描述：百香果、醋栗、蘆筍及其草本的風味。

長相思產(chǎn)區(qū)

雖然全球生產(chǎn)長相思葡萄酒的產(chǎn)區(qū)很多，但是能夠大量生產(chǎn)我們能夠買得到的長相思葡萄酒的產(chǎn)區(qū)還是比較少的。而且，不同產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的長相思葡萄酒，風味有很大的不同。一般來說，長相思葡萄酒比較清新、脆爽，但是香氣會有比較大的差異。如果你知道自己更喜歡什么香氣的話，你就可以根據(jù)自己的喜好選擇某個產(chǎn)區(qū)的長相思葡萄酒了。

比較出名的長相思產(chǎn)區(qū)有：法國波爾多、法國桑塞爾、美國納帕谷/索諾瑪、新西蘭馬爾堡、智利、南非以及意大利的弗留利（Friuli）產(chǎn)區(qū)等等。

長相思，是國內最常見的三種白葡萄酒之一，另外兩種是霞多麗（Chardonnay ）和 雷司令（Riesling ）。

長相思（Sauvignon Blanc）是起源于法國波爾多地區(qū)的釀酒白葡萄品種，如今在世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有種植。雖然這種葡萄更容易讓人聯(lián)想到盧瓦爾河谷，但它更有可能來自波爾多，在那里，它通常與賽美蓉(Semillon)混合在一起。

種植區(qū)域

在20世紀后期，一個新的地區(qū)開始獲得聲譽，被稱為世界上最偉大的長相思產(chǎn)區(qū)之一：馬爾伯勒，位于新西蘭南島的北端。馬爾伯勒長相思(Marlborough Sauvignon Blanc)的迅速發(fā)展是葡萄酒世界最引人注目的事件之一。經(jīng)典的馬爾伯勒長相思的強烈而容易理解的味道在全球范圍內占領了巨大的市場，從美國、加拿大到英國、北歐、澳大利亞和日本。2015年，長相思約占新西蘭葡萄酒出口的85%。

除法國和新西蘭外，在加利福尼亞、智利和南非等新大陸地區(qū)，該品種相對成功。即使在澳大利亞，這種植物也可以在南部較冷的沿海地區(qū)生長。在歐洲，意大利北部陽光充足的上阿迪杰(Alto Adige)和弗留利(Friuli)亞高山山坡出產(chǎn)高品質的長相思(Sauvignon Blanc)，與弗留利(Friulano)等本地品種混合或單獨使用。

葡萄酒特點

長相思釀造的葡萄酒往往酒體輕盈，它的特點是一種草藥氣味和酸味，柑橘類水果的味道。長相思的主要賣點是它的直爽——味道很少被隱藏在背后。此外，在感知到的口味和它們的描述之間有著特別密切的聯(lián)系，這使得長相思成為一種理想的葡萄酒，可以用來開始品酒課。

經(jīng)典的長相思香氣從青草、蕁麻、黑加侖葉和蘆筍到青蘋果和醋栗，再到更神秘的味道，如貓尿味和燧石味。后者是一種來自火山灰的葡萄酒的標志，在那里，燧石的香氣(在那里被稱為pierre a fusil)來自當?shù)厥規(guī)r土壤中的高水平燧石。這種效果是如此明顯和一致，長相思一度被廣泛認為是盧瓦爾地區(qū)的白富美（Blanc Fumé）。

當與賽美蓉混合在一起時，就像在大多數(shù)波爾多白葡萄酒中一樣，長相思可以在一些世界上最好的干白葡萄酒中找到。雖然它通常是一個小的組成部分，但在蘇特恩白葡萄酒中，它也和塞美蓉一樣扮演著重要的角色，是最接近頂級葡萄酒的品種。自20世紀70年代以來，這種搭配就成了澳大利亞瑪格麗特河地區(qū)的主要白葡萄酒。

品種特點

一種相對健壯、有活力的葡萄品種(這也解釋了為什么它在葡萄栽培者中很受歡迎)，長相思很容易適應各種生長環(huán)境。由于早熟，它可以在相對涼爽的氣候中生長——盧瓦爾的故鄉(xiāng)是最明顯的例子——而其自然的高酸度使它即使在溫暖的地區(qū)也能保持一定程度的新鮮。然而，為了達到真正的，向前的，最好的特點長相思葡萄酒，需要一個較冷的風土，理想與持久的明亮的陽光和干燥的收獲期。

這可能看起來很奇怪，明亮的綠色長相思與深色皮膚的赤霞珠有很多共同之處，而不僅僅是名字和產(chǎn)地。在這兩種類型的葡萄酒中都能檢測到胡椒和蘆筍的味道，這是因為它們都含有甲氧基吡嗪的味道化合物。此外，他們都是精力充沛的種植者，產(chǎn)量很高，而且在較冷的氣候條件下傾向于種植過于濃密的樹冠。事實上，這兩個品種在基因上是有聯(lián)系的;在一個18世紀的波爾多葡萄園里，長相思與品麗珠自然雜交，成為了赤霞珠的祖先。親本和子代現(xiàn)在已經(jīng)成為世界上最廣泛種植的兩種葡萄品種。

長相思是一種釀酒白葡萄品種，最常用于生產(chǎn)干白葡萄酒。清淡爽口，其獨特的風味使它有別于大多數(shù)其他白葡萄酒葡萄品種。

盡管全世界種植的長相思的氣候和風土對口味有很大的影響，但它們還是有一些共性。

長相思的味道通常與熱帶、樹木和柑橘類水果聯(lián)系在一起。具體來說，當葡萄酒來自較冷的氣候時，棗子、木瓜、甜瓜和許多香草或干灌木的味道的細微差別是最明顯的。

如果接觸到橡木，你可能會注意到一些英國布丁、蛋奶沙司和香草。雖然它可能是法國波爾多地區(qū)和盧瓦爾河谷最受歡迎的白葡萄酒品種，但像納帕谷和加州索諾瑪谷這樣的新世界葡萄酒種植區(qū)也出產(chǎn)性感的長相思葡萄酒。

此外，眾所周知，長相思常被用來釀制波爾多地區(qū)的一種甜酒——蘇特恩白葡萄酒。

長相思葡萄酒的熱量和營養(yǎng)成分

一杯5盎司的長相思含有130到135卡路里的熱量。有時候，它的酒精含量比灰比諾(Pinot Grigio)還要高，所以它的卡路里含量會略高一些。一瓶長相思葡萄酒的ABV含量在12.5%到14.5%之間。

土壤和氣候

這個葡萄品種可以生長在涼爽和溫暖的氣候，在各種土壤成分。這就有點復雜了。例如，在新西蘭，長相思受到生長土壤類型的極大影響。

“更厚”，更密集的土壤成分往往帶來更多的土壤和草藥味道，而“更薄”，更多的曝氣土壤往往產(chǎn)生較少的草本植物和更多的熱帶長相思。

將這些土壤變化與不同的氣候混合起來，這種葡萄的品種會變得更加復雜。涼爽的氣候也會帶來更多的泥土、香草和柑橘類水果，而溫暖的氣候則會帶來更多的熱帶和樹果口味。

生長季節(jié)的過度溫暖會迫使這些晚發(fā)芽、早成熟的葡萄過度成熟。過熟的長相思將缺乏芳香，酸和味道的深度。

常見的口味和香味

水果

熱帶，樹木和柑橘類(無花果，甜瓜，檸檬，白桃，棗，葡萄干，橙子，木瓜，柚子)

橡木長相思:英式布丁，香草奶油凍，土司

土礦物

灌木，碎泥土，干藥草

額外的復雜性

風滾草，新割的草，天竺葵，新鮮的網(wǎng)球，煙，白色亞洲香料，青椒

結構

酒體：輕盈到中等

單寧：低

酸度：中到高

酒精：中等偏上(12.5%-14.5% ABV)

回味：明亮，中等

食物搭配

魚，壽司，貝殼魚，烤雞，烤蔬菜

這種葡萄非常適合搭配壽司。清淡爽口的熱帶水果和微妙的香草與用類似的配料和醬汁精心制作的魚很搭配。不過，你的魚不需要是生的。一杯美麗新世界的長相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)，配上脆脆的牡蠣，上面淋著辣味蒜泥蛋黃醬和芒果醬。它也值得品嘗檸檬黃油扇貝或清蒸貽貝。如果你喝的是在橡木桶中陳釀的長相思(Sauvignon Blanc)，那就試試口味重一點的，以突出香草奶油和烤面包的味道?？倦u配烤蔬菜、法國雞肉、檸檬檸檬香菜奶油馬尼醬(或旗魚)會很好地搭配。