深入探秘長(zhǎng)相思葡萄酒，什么是長(zhǎng)相思葡萄酒

長(zhǎng)相思是一種白色葡萄品種，香氣濃郁。長(zhǎng)相思葡萄酒通常有強(qiáng)烈的綠色水果和植物香氣(醋栗、接骨木、青椒、蘆筍)，有時(shí)還有“貓尿”味，一般酒的酸度高，酒體適中，一般都是干型。

長(zhǎng)相思葡萄酒受歡迎嗎

在美國(guó)，長(zhǎng)相思可能是僅次于霞多麗的較受歡迎的白葡萄酒。在搭配食物的時(shí)候，它要比霞多麗更加“多才多藝”。它所具有的清潔味蕾的酸度以及柑橘、藥草的味道和很多食物搭配的效果都很好，例如雞肉、海鮮和奶酪等等。它搭配奶酪飲用尤其美味；實(shí)際上，法國(guó)一些較好的山羊奶酪和較佳的長(zhǎng)相思都出產(chǎn)自相同的城鎮(zhèn)。

長(zhǎng)相思在全世界范圍內(nèi)種植，但是獲得成功的程度不同

在法國(guó)波爾多，它大多被用來和賽美隆一起混合釀酒。它遍布盧瓦爾河谷，以PouillyFumé和桑塞爾產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的長(zhǎng)相思較有名氣。在美國(guó)，它在紐約、加州、俄勒岡和華盛頓都有種植；在那些不可能的州像是賓夕法尼亞和康乃狄戈也有它的身影。

它在新西蘭能夠“修成正果”，在很大程度上要?dú)w功于云霧彎(CloudyBay)；在智利，由它釀成的眾多10美元一瓶的葡萄酒里，一些酒的品質(zhì)好得令人吃驚，還有一些就只是便宜而已。它在意大利的上阿杰（AltoAdige）和弗留利（Friuli）產(chǎn)區(qū)也很重要；這里出產(chǎn)的長(zhǎng)相思呈現(xiàn)出一種鮮明的礦物質(zhì)味道。它甚至在以出產(chǎn)強(qiáng)壯的紅酒而極為出名的皮埃蒙特也有種植。對(duì)Barbaresco進(jìn)行再創(chuàng)造的AngeloGaja也決定種植長(zhǎng)相思；現(xiàn)在他生產(chǎn)著世界上較昂貴的長(zhǎng)相思之一AltenidiBrassica，售價(jià)高達(dá)100美元每瓶。

長(zhǎng)相思葡萄酒價(jià)格貴嗎

這個(gè)價(jià)格是大部分人通常會(huì)為購(gòu)買長(zhǎng)相思而花費(fèi)的金錢的三倍還要多。長(zhǎng)相思從來就不是價(jià)格高昂的，因此也不是炙手可熱的葡萄品種，只有一些是例外，比如DidierDagueneau出產(chǎn)的PouillyFumés。

當(dāng)然，長(zhǎng)相思從來不被視作是和赤霞珠一樣的優(yōu)等葡萄品種，盡管它是赤霞珠的父系。但是和一提到名字就意味著財(cái)源滾滾的赤霞珠不同，實(shí)際上長(zhǎng)相思曾經(jīng)需要一個(gè)替代性的名字來促進(jìn)銷售。這發(fā)生在上世紀(jì)六十年代；當(dāng)時(shí)，羅伯特蒙大維發(fā)現(xiàn)他的長(zhǎng)相思賣不動(dòng)，直到他把它重命名為“FuméBlanc”之后，酒的銷量才有了大幅增加。

這是前列次長(zhǎng)相思變得炙手可熱。第二次是在1985年云霧彎酒廠成立時(shí)候；這家新西蘭酒廠出產(chǎn)的長(zhǎng)相思特別豐富而且優(yōu)雅。我想看看世界各地不同的長(zhǎng)相思在口感上有何差別，于是我搜集了25款來自世界各地的長(zhǎng)相思和朋友一起品嘗。這些酒來自南非、意大利、智利、美國(guó)還有新西蘭和法國(guó)。

品嘗從加州和紐約的長(zhǎng)相思開始

盡管我喝過幾款來自紐約長(zhǎng)島的很不錯(cuò)的葡萄酒，但我們品嘗的這款紐約酒有點(diǎn)過于熱帶風(fēng)格，有些太甜了。2009年份加州長(zhǎng)相思具有過重的草本植物味道，而2009Honig卻令人愉悅，明亮而且飽滿。較讓人印象深刻的是來自索諾瑪?shù)?009SbragiaHomeRanch；它酒體強(qiáng)壯、口感豐富，黃油味道鮮明，幾乎和霞多麗一樣。

南非的長(zhǎng)相思較讓人失望，呈綠色，有草藥味道，像是在吃粘土罐里的青草。盡管我挑選的酒來自南非的酒廠，但是其中幾款酒的味道又甜又酸，非常古怪。

智利的長(zhǎng)相思是較便宜和較簡(jiǎn)單的，令人愉悅但印象并不深刻，具有適當(dāng)?shù)乃岫群椭睕_沖的柑橘味道。我的朋友喜歡來自CasaLapostolle和Veramonte的2009年份長(zhǎng)相思，特別是他發(fā)現(xiàn)這些酒的售價(jià)每瓶只有10美元的時(shí)候。

新西蘭的長(zhǎng)相思有一個(gè)共同的特點(diǎn)：明亮、干凈的水果味道，具有活躍但不過度的強(qiáng)烈酸度。從10美元的Babich酒莊到更加堅(jiān)實(shí)的KimCrawford、再到精心釀造的代表性的云霧彎（CloudyBay）長(zhǎng)相思皆是如此。

我們品嘗的較后一組長(zhǎng)相思來自意大利和法國(guó)。它們釋放出較復(fù)雜和較多樣的味道，因此我們對(duì)它們的意見無法統(tǒng)一。

來自意大利上阿杰（AltoAdige）的2009Tiefenbrunner長(zhǎng)相思是全體一致認(rèn)同的較愛。這款葡萄酒具有另人驚嘆的礦物質(zhì)口感、堅(jiān)實(shí)的酸度和花朵的芳香氣息。它味道層次豐富，顯然是一款將來只會(huì)越發(fā)美味的葡萄酒。

2007GajaAlteniDiBrassica長(zhǎng)相思更加柔和；它經(jīng)過幾年的熟化之后變得更加易于入口。這款精心釀造的葡萄酒具有良好的柑橘和草藥味道，但價(jià)格為100美元，是Tiefenbrunner的三倍還多，超出一般消費(fèi)者的接受范圍。

來自法國(guó)的長(zhǎng)相思喝起來都不錯(cuò)，特別是桑塞爾酒。它們比來自意大利和新西蘭的長(zhǎng)相思更加豐滿和有重量感，具有平衡良好的酸度，和納帕以及索諾瑪?shù)拈L(zhǎng)相思比起來更加新鮮。精心釀造的2009DomainePastouLesBoucaults令人愉悅，具有很好的青草柑橘味道和合理的價(jià)格—每瓶19美元。2008LucienCrochetCroixduRoy活躍而且平衡良好，具有美味但不過分的酸度。

長(zhǎng)相思葡萄酒的介紹就到這里了，看完本文后，對(duì)長(zhǎng)相思葡萄酒有所了解了嗎？其實(shí)，不管選擇喝哪種葡萄酒，都應(yīng)該注意適量飲酒，如果過量飲酒就會(huì)給身體造成傷害，為了自己和家人的健康著想，我們都應(yīng)該提倡健康飲酒。