記住這 7 點葡萄酒知識你就入門了！

如今愛喝葡萄酒的人越來越多，無論是年輕還是上了年紀的，都非常愛喝葡萄酒，葡萄酒如今在各種場合都隨處可見，特別是在應酬的場合最為常見，都是高層人員在洽談業(yè)務時都會喝葡萄酒，那么，高層人士該了解的葡萄酒知識有哪些呢？

“有沒有發(fā)現(xiàn)，越來越多的葡萄酒酒屋出現(xiàn)在你身邊的高檔寫字樓及社區(qū)附近？面對花花綠綠的各式進口葡萄酒，你可能完全不知道該怎么選擇。”趁著周末，日前20多位公司白領相聚某書店，邊聞著酒香，邊向專業(yè)老師請教品嘗葡萄酒的“一招半式”。講師蔡穎姬的開場白，道出了許多白領的心聲。

為何要捏高腳杯的杯架？

很多人以為，喝葡萄酒用高腳杯是附庸風雅。蔡穎姬則糾正這種想法，“用大口的郁金香形高腳杯是有科學根據的”。原來大部分葡萄酒的保存溫度，都在20℃以下，人體的溫度卻超過了36℃。

“喝葡萄酒不是喝白蘭地，不能用整個手掌托著杯底，只需拿捏高腳杯的杯架，避免手的溫度破壞了酒質量”。

此時，有學員已經端起杯子，開始試喝。“別著急，讓香味散發(fā)出來，先把鼻子靠近杯口聞一聞精華，這也是喝葡萄酒要用大口高腳杯的原因”。

怎么判斷葡萄酒的年份？

在葡萄酒桌上，較多人談論的話題是，這酒是什么年份生產的。有學員問，“是不是酒色越深，年份越久遠？”蔡穎姬笑著搖頭。

酒標上的年份表明的是釀酒所采用的葡萄的收成年份。“酒的顏色與葡萄的產地、品種有關，與年份沒有關系。”蔡穎姬說，判斷年份是否久遠，應該看葡萄酒倒在杯中以后，頂部透明層的厚度。

“相反的，同一種酒，年代越久，顏色越淡。如果你買了一瓶1982年的拉菲，倒出來卻是深紫紅色的，那一定是假酒”。

不同的葡萄酒如何配菜？

較多白領關心的，是吃什么菜配什么酒。學員伍小姐說了自己的經驗，“有一回，我請客戶吃上海菜，并帶了一瓶干紅，發(fā)現(xiàn)酒澀得難以下咽”。蔡穎姬解釋說，上海菜偏甜，干紅則是葡萄酒中甜度較低的，因此吃甜品不要配干紅。

她表示，較簡單的規(guī)律是“白肉配白葡萄酒，紅肉配紅葡萄酒”。白葡萄酒的酸味可以去除海鮮的腥味，紅葡萄酒含有的單寧可以使紅肉的蛋白質更細嫩。蔡穎姬還介紹了一個小竅門：偏酸的菜肴搭配比食物酸度更高的葡萄酒，偏甜的菜肴配比食物更甜的酒，而吃辛辣菜的時候，也可以選擇甜味重的葡萄酒。招待貴賓選哪個國家的？

很多普通白領會擔心，錢太少，買不到好酒給客人品嘗。但蔡穎姬認為，可以根據自己的預算、客人的喜好和場合，選擇較適合的葡萄酒。

“一般朋友聚會，買酒費用不超過300元，可以選擇阿根廷、智利、澳大利亞等新世界國家的酒”。她說，因為這些國家大多使用現(xiàn)代化生產設備，成本較低，出產的酒可謂價廉物美“新世界的葡萄酒一般果香濃郁，比較適合女士或者初入門的飲家”。

如果需要送禮或者招待重要貴賓，買酒預算在1000元以下的，則應以“名氣為先”，考慮選擇法國波爾多等產區(qū)知名的葡萄酒。“這類來自舊世界的酒，酒質細膩優(yōu)雅，適合資深飲家”。

通過以上的介紹，相信大家對葡萄酒的知識有一定的了解，在平時工作之余，不妨學多點葡萄酒知識，說不定在某一天就會應用上，這樣在特殊的場合也不丟臉面，而且給自己增添不少臉面，何樂而不為呢？

 

許多人都喜歡喝酒。其實選什么酒，就看個人的口味了。有人說喝啤酒白酒是開朗的人，喝洋酒葡萄酒是有內涵的人。其實不管是什么酒，只要適量就好。葡萄酒有很多種。干紅葡萄酒和紅酒是最常見的。那么，容易搞混的葡萄酒知識，你知道多少呢？

葡萄酒漸漸流行起來，但行家一出手就知有沒有，有一些葡萄酒知識是很容易搞錯的，別忒是對于新人而言，一下幾點就要注意。

一、年份是指葡萄采摘的那一年對。進口葡萄酒上通常會標明一個阿拉伯數(shù)字，表示某某年，這一年指的是葡萄成熟、采摘的那一年，而不是后來裝瓶的年。

二、年份越老越好錯。葡萄酒和人一樣，是有生命的，有年少、成熟，直至衰老，甚至死亡(比如變成醋般的飲料)。較好的飲用期是在其完全成熟至頂端之際，而不是放得時間越久越好。況且，大部分葡萄酒都是普通酒，不適宜久藏，通常來說，出產兩三年內飲用即可。

三、進口酒一定比國產酒好。錯。進口酒也有垃圾酒，國產精品小酒莊也能出產不錯的佳釀。由于葡萄樹齡、風土等因素的差異，每個國家、每個地區(qū)都有好與不好的酒，具體來說，各有千秋，不能一概而論。關鍵不是國產與進口之分，具體到哪個酒廠、酒莊更關鍵。

四、只有法國能產香檳。對。根據歐盟等有關法規(guī)的規(guī)定，只有法國香檳地區(qū)出產的***葡萄酒才能稱為“香檳”，其它國家和地區(qū)即便使用同樣葡萄、同樣工藝生產的同類產品，也只能稱為“***酒”。即便同樣產自法國，不在香檳地區(qū)的這類酒，也是不允許稱為“香檳”的。以后你看到類似的酒，稱其為某某國家的某某***酒，聽起來就更專業(yè)了。

五、買酒時，越貴的酒越好。錯。根據經濟學和心理學的原理，人們通常是追高不就低，特別是在中國和其它亞洲國家，尤其講究“面子”，因此出名而昂貴的葡萄酒應運而生，成為公認的送禮佳品后價格更是水漲船高。這些“禮品酒”的品質相對不錯，但相對來說性價比不一定高。如果在商超等地購買葡萄酒自用時，可根據經驗來選擇合適的、性價比高的產品，而不是盲目追求高價。這時，往常學習到的相關葡萄酒知識，就可以派上用場了。

六、拉菲是世界前列的葡萄酒。錯。拉菲酒莊(ChateauLafite)是法國波爾多五大酒莊之一，生產的酒很棒。毫無疑問，拉菲酒莊是中國較受追捧的名莊，也可以稱它為世界上較好的酒莊之一，但若論前列，恐怕其它名莊，比如勃艮第的羅曼尼·康帝(DomainedelaRomaneeConti)，或者波爾多別的老牌酒莊不服氣。而且不管哪個名莊，也不能保證在所有的年份上都超過其它同行，因為影響質量的相關因素太多了!聰明的你，較好避免太過，不要輕易下結論誰是前列，免得行家心里冷笑。

至于葡萄酒的知識，以上已為大家介紹了相關內容?？梢娋频姆N類很多，紅酒和干紅的區(qū)別也有介紹。買了嘗了，就能找到適合自己的，能滿足不同人口味的。希望這些常識能幫到你。從而走出一些誤區(qū)。

根據國際葡萄和葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒是通過完全或部分發(fā)酵破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁獲得的飲品，其酒精含量不低于8.5度然而，根據氣候、土壤條件、葡萄品種和特殊質量因素或一些葡萄酒產區(qū)的傳統(tǒng)，在一些特定地區(qū)，葡萄酒的最低酒精含量可降低至7.0度。那么，法國葡萄酒知識的分類是怎么樣的呢？

法國葡萄酒知識的分類

1、原產地名稱監(jiān)制葡萄酒（AOC）是法國葡萄酒中的，對這類酒的出品有嚴格的法規(guī)進行控制，這些法規(guī)涉及生產、葡萄品種、較低酒精含量、單位面積較高產量、葡萄栽培方法、釀酒方法，有時甚至包括儲藏和陳釀條件等，"原產地名稱監(jiān)制葡萄酒"只有在符合了該酒的特定標準以后，才有資格冠以"地名監(jiān)制"的美稱，否則無權使用"地名監(jiān)制"。

2、特釀葡萄酒（VDQS）它的生產必須經過："國家原產地地名協(xié)會"的嚴格控制和管理，其生產條件包括：生產地區(qū)、使用的葡萄品種、較低酒精含量、單位面積較高產量、葡萄栽培方法、釀酒方法等，在順利通過官方委員會進行的品嘗試驗之前，這類酒不能從地方企業(yè)聯(lián)合會取得VDQS標簽。

隨著互聯(lián)網的日益普及，許多法國葡萄酒已經通過互聯(lián)網登陸中國，許多葡萄酒電子商務網站相繼出現(xiàn)。法國葡萄酒口感好，很受大家的喜歡。但是，我們平常喝酒要注意適量，一定不能貪杯，不然會對我們的健康造成傷害。

　　如今的人們是越來越喜愛喝葡萄酒了，一是因為其的口感比較不錯的，二是因為其的對人有益功效作用有很多的，那么，大家對此了解多少呢？好了，以上的內容就為大家說到這里了。

　　

　　給大家介紹一下15條實用的葡萄酒知識

　　 1、把葡萄汁放在帶蓋子的罐子里（蓋子不要擰得太緊），保存在溫暖的環(huán)境中，一段時間后，它就會變成葡萄酒——雖然很難喝，但確實是貨真價實的葡萄酒。

　　2、女人的嗅覺比男人的更靈敏，也因此她們成為**品酒師的潛力也更大。

　　3、年輕葡萄酒的香氣一般被稱為“芳香”；陳年葡萄酒的香氣一般被稱為“醇香”。芳香和醇香之間的區(qū)別是一個比較復雜的問題，不過它們確實值得研究。

　　4、中國是世界第五大葡萄酒生產國。

　　5、數(shù)百年前，人們飲用葡萄酒是為了解渴，因為當時的水不衛(wèi)生，喝了不安全。葡萄酒在自然發(fā)酵過程中可以把那些會導致霍亂、傷寒等疾病的細菌殺死，因而是一種相對比較安全的飲料。

　　6、開瓶的時候，不要拿軟木塞來聞，因為聞軟木塞對判斷酒的品質并沒有什么幫助；不過，可以拿軟木塞來仔細觀察一下，看它是否有發(fā)霉的情況。如果軟木塞發(fā)霉了，那瓶中的酒估計受到了不好的影響。

　　7、釀酒葡萄是世界上種植面積較大的水果。

　　8、有些紅葡萄酒適合稍微冷凍后再飲用，比如博若萊新酒（BeaujolaisNouveau）、瓦坡里切拉（Valpolicella）、巴多力諾（Bardolino）等。

　　9、一噸葡萄可以釀造出約720瓶葡萄酒。

　　10、使用軟木塞封瓶的葡萄酒在保存時需要水平放置，這樣可以讓酒液與軟木塞保持接觸，預防軟木塞變干、萎縮后導致外界的空氣進入瓶中或者瓶中的液體發(fā)生滲漏。

　　11、去年，美國加州的葡萄收成為394萬噸，約相當于280萬瓶葡萄酒。

　　12、目前世界上較昂貴的葡萄酒是奔富2004年份安瓿瓶裝42區(qū)赤霞珠紅葡萄酒（PenfoldsAmpoule2004Block42CabernetSauvignon），它僅存12瓶，每瓶價格168，000美元。

　　13、葡萄酒中的單寧（Tannin）可以給人的口腔帶來一種又干又澀的感覺。單寧“Tannin”這個詞來源于表示“鞣皮”的單詞“Tan”，因為它主要來源于葡萄的皮、籽和梗。

　　14、巴比倫王瓶（Nebuchadnezzar）是較大號的葡萄酒瓶，它的容量相當于20個標準瓶——15升。

　　15、美國進口較多的三大葡萄酒是澳大利亞黃尾袋鼠（YellowTail）、意大利凱味特（Cavit）和智利干露（ConchayToro）。

　　葡萄酒在世界上的款式種類有很多，因此這也代表著其的知識內容是十分的豐富，并且有不少的內容也是比較復雜的，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。

　　

勃艮第葡萄酒知識，生存條件是怎么樣的呢？其實一提到勃艮第，會有很多字眼蹦到人們的腦海里：小酒農、小作坊、高品質、低產量、黑皮諾、拍賣傳奇等等，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！

一提到勃艮第，會有很多字眼蹦到人們的腦海里：小酒農、小作坊、高品質、低產量、黑皮諾、拍賣傳奇、傳奇酒莊、驚人的高價，而這一切又是怎樣發(fā)生的呢？大自然怎樣的鬼斧神工才能造就出全球的勃艮第呢？

1. 關于極端的氣候

勃艮第位于北緯40度，這幾乎是紅葡萄成熟的極限區(qū)域，再往北去的寒涼區(qū)域大多只能種植白葡萄品種。在這種極端的氣候之下，勃艮第創(chuàng)造了一瓶又一瓶美酒。

其實勃艮第距離海洋并不算遠，理應受到海洋的影響，使得整體氣候不是那么極端，但位于勃艮第與大西洋之間的一塊高海拔被稱為中央山地的地區(qū)，完全阻隔了大西洋對勃艮第的影響。冬季寒冷，1月份的平均氣溫只有1.6度，零下10度的情況也頗為常見，有時甚至出現(xiàn)零下20度這一葡萄樹所不能承受的超低溫度，而夏天的平均氣溫為19.7度，但較熱時能達到38度。這種氣候對于葡萄來說，只能算勉強能夠成熟，而勃艮第之所以偉大還有第二層因素。

2. 關于微氣候

微氣候，顧名思義，是指在特定一個小范圍內，所出現(xiàn)的特殊的氣候現(xiàn)象。在勃艮第，微氣候才是決定葡萄酒品質好壞的關鍵。影響微氣候的條件有很多，諸如葡萄園的坡度，向陽面背陽面，表層土壤的顏色等等。這里東向的山坡可以接受東面初升的太陽所散發(fā)出來的陽光直至午后，比北向的地塊要好很多，西向的山坡可以吸收中午直至太陽落山這段時間的陽光，而南向的坡地吸收陽光效果更佳，從早上到午后都是可以吸收陽光的。在勃艮第南向的坡地又有一層特殊意義，從勃艮第的北方會吹來大量的寒風，降低整個北向葡萄園的溫度，使得在這極限區(qū)域種植的黑皮諾不能很好的成熟而南向的坡地很好的杜絕了這一點。在這種極端氣候之下種植和生產出的葡萄酒，往往能表現(xiàn)葡萄酒較細致、優(yōu)雅的一面。

3. 關于土壤

曾幾何時，整個勃艮第地區(qū)是沉沒在海洋以下的，大量的殼類生物生活在這里，隨著年代更迭，大量的化石應運而生，造就了這里特殊的巖層結構：泥灰?guī)r、石灰?guī)r還有很多鈣質化石，這些巖石提供了黑皮諾較喜歡的堿性生存環(huán)境。

另外人為的因素也不能忽略。

勃艮第的土壤改良，較出名的例子是十八世紀中期，菲利普·克魯諾伯格，自上夜丘山區(qū)搬運四百輛牛車的紅土以改善羅曼尼·康帝園，盡管現(xiàn)在葡萄酒法律已經嚴厲禁止這樣的行為。

較近的例子可以說是亨利·賈伊爾（Henri Jayer）從羅部羅（Roblot）家族前列次收購了巴郎圖（cros parantoux）這塊地的一部分，并開始了艱難的開墾，為了清理土地中的大塊石灰?guī)r，他用了400次炸藥來疏松土質，較終炸裂的碎石由人工搬出。用了2年多的時間，這塊葡萄園才被賈伊爾改良完畢。

現(xiàn)在較流行的方式是生物動力法，以葡萄自身的材料如葡萄籽、葡萄皮、葡萄葉和莖加工后，混合發(fā)酵作為肥料改良土質，牛角與牛糞作為有機肥來增加土壤的有機物質含量。

其實我們要知道，現(xiàn)在比較流行的方式是生物動力法，也是以葡萄自身的材料如葡萄籽、葡萄皮、葡萄葉和莖加工等，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關注哦！

在上世紀80年代，人們都認為葡萄酒是比較優(yōu)雅、高級、洋氣的，只有在高級餐廳等會員場所才能看見，但是現(xiàn)在葡萄酒已經是很普通的酒，大家吃飯的時候都會飲用到。不過大家對葡萄酒的了解還是很少，現(xiàn)在小編就來告訴大家葡萄酒的各種知識。

1、葡萄品種

并不是所有葡萄酒的酒瓶上都市有標示葡萄品種。新世界的酒劃定一瓶酒中含某種葡萄酒75%以上，才能在瓶子上標示該品種名稱。傳統(tǒng)的歐洲葡萄產區(qū)則各有不合的劃定，如德國、法國，酒標上若是出現(xiàn)某種葡萄品種的名稱時，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。新世界的酒標上較?？吹綐耸酒贩N的名稱。

2、葡萄酒莊名稱

葡萄酒的名稱通常會是酒莊的名稱，也有可能是莊園主持特定的名稱，甚至可能是產區(qū)名稱。

3、收成年份

酒瓶上標示的年份為葡萄的收成年份。歐洲各傳統(tǒng)的產區(qū)，特別是在北方的葡萄蒔植區(qū)，由于天色不如美國等產區(qū)不變，所以品質隨年份的不合有很大的差異。在采辦葡萄酒時，歐洲酒年份是一項重要參考身分，由此可分辯該酒的酒齡和葡萄收成口角情形。如未標示年份，則表示該酒由不合年份的葡萄釀制而成，除了少數(shù)葡萄酒（如氣泡酒、加度酒等）之外，是品質不算太好的葡萄酒。

3、品級

葡萄酒消費國通常都有嚴格的品質管制，列國的酒品級劃分編制不合。通常舊世界的產物由酒標可看出它的品級凹凸。但新世界由于沒有分級軌制，所以沒有標示。

4、產區(qū)

就葡萄酒消費地來說，酒標上的產區(qū)名稱是一項重要信息。曉得是某產區(qū)的酒，就大抵曉得該酒的特色、口胃。某些葡萄酒產地的名稱幾乎便是該酒的名氣。如美國加州，或者明細到加州的納柏谷。

5、裝瓶者

裝瓶者不必定和釀酒者不異。釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會標示“原酒莊裝瓶”。

6、酒廠名

聞名的釀酒廠常是品質的保證。以布根地為例，統(tǒng)一座葡萄園可能為多位消費者或酒商所擁有，是以選購時若只看產區(qū)，偶爾很難分辯出口角，此時酒廠的聲譽就是一項重要參考目標。而新世界的產物一樣平常消費者和裝瓶者都是統(tǒng)一企業(yè)。

7、產酒國名

該瓶葡萄酒的消費國。

8、凈含量

一樣平常容量皆為750毫升，也有專為酒量較小的人所設計的375毫升、250毫升和185毫升容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會設計的1500毫升、3000毫升和6000毫升容量的產物。

9、酒精濃度

葡萄酒的酒精濃度通常在8°-15°之間，可是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度斗勁高在18°-23°，而德國的白葡萄酒酒精含量一樣平常較底（10°以下），且酒帶有甜味。

小編已經告訴大家葡萄酒的這些知識，都了解清楚了嗎？現(xiàn)在還會覺得葡萄酒高深莫測嗎？等大家去聚會的時候可以跟身邊的朋友講講關于葡萄酒的知識，他們一定會很感興趣的，學到老活到老，這句話總是不會有錯的。還要什么不懂的，小編下次再告訴大家吧。

　　 不同國家所生產釀造的葡萄酒都是有著其不同風格特點，而在歐洲是有著許多的葡萄酒產國，那么，大家有沒有去詳細的了解過西班牙的葡萄酒呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　

　　在去西班牙之前，我對葡萄酒的了解十分有限，也很少去喝它。如果沒有諾基亞N82和旅游衛(wèi)視組織的這次西班牙DIY旅游，我可能永遠都不會去關注葡萄酒和葡萄酒文化。下面我就本著現(xiàn)學現(xiàn)賣的目的復習一下在本次西班牙之行中了解到的葡萄酒文化，也捎帶手的給感興趣的各位普及一下西班牙的葡萄酒知識。

　　 西班牙葡萄園的總面積在世界居位，葡萄酒的產量居世界第三位。身為世界三大葡萄酒出口國的西班牙，每年出口15億升的葡萄酒，這充分顯示了西班牙葡萄酒在世界范圍內的強大競爭力。

　　 西班牙葡萄品種非常的多元，有600多個品種，但真正經常使用的品種應該在18-20種左右。在西班牙雖然是白色葡萄品種占多數(shù)，但真正使西班牙葡萄酒揚名天下的，還是它的紅葡萄酒和西班牙有的雪利酒。

　　 西班牙的紅葡萄酒色澤濃重，如身披紅色斗蓬，熱情奔放的西班牙女郎，讓人沉醉；又如斗牛士手中不停抖動著激怒狂牛的紅色布縵，讓人激情昂揚。據說世界著名文豪海明威便是西班牙紅酒的狂熱“FANS”，當初在創(chuàng)作以西班牙內戰(zhàn)為背景的《戰(zhàn)地鐘聲》時，每天狂飲有“斗牛之血”稱號的里奧哈酒，所以文思泉涌，終成名作。

　　 雪利酒也許可以說是至今仍在生產的最古老的醇酒，據說在莎士比亞時代，雪利白葡萄酒被認為是當時世界上最好的葡萄酒，“裝在瓶子里的西班牙陽光”，莎士比亞曾經這樣贊美西班牙雪利酒（Jerez或Sherry），這是一款最受歡迎的西班牙名酒，在西班牙被冠以“國酒”的稱號，雪利酒的風味如同西班牙酒館中千般嬌媚的舞娘，一朵艷紅的雞冠花插在鬢間，裙間飛揚出的風情如一瓶經多年陳封剛剛破瓶后的雪利酒一樣，令人神往、讓人迷醉。

　　 著名的“桑格麗亞”是西班牙酒吧最常見的一種酒，這種有著明艷紅色的酒是西班牙人的至愛。它主要是用紅葡萄酒、朗姆酒、金酒、馬天尼、君度力嬌酒、果汁等調制而成的。它的味道甜絲絲的，就像西班牙人熱情如火的性格。在西班牙幾乎人人都會兌這種酒，因為方法不同，種類大概比西班牙人還多 。雖然不知道酒吧允不允許拍照，我還是用我的諾基亞N82快速的搶拍了一張桑格麗亞，幸好有它五百萬像素和氙氣閃光燈的支持，還是挺清楚的吧，真的覺得顏色很漂亮，所以上來給大家看看，不算侵權吧。

　　 西班牙是歐洲乃至世界上極其著名的一款酒類，在這個國家里是有著許許多多的葡萄酒款式，所生產的葡萄酒是很受世人們的喜愛推崇，總之，大家看看上面的內容就會大概的比較明白的了。