外面冷得要命，你的同伴都喊著要紅酒，但你卻喜歡喝白葡萄酒。當(dāng)雪融化的時(shí)候，那些喝紅酒的人開始啜飲酥脆、清淡、清爽的白葡萄酒，你是否還在為之著迷?不!
白葡萄酒和紅葡萄酒一樣有魅力。冰涼但口感舒適的葡萄酒，適合搭配食物。關(guān)鍵是要找到合適的人。跟我一起在冬裝部好好打扮一番吧。
霞多麗
但不是隨便什么霞多麗。這里指的是勃艮第的霞多麗，它們大多產(chǎn)自勃艮第南部的馬孔內(nèi)丘(Mâconnais) 區(qū)。加州霞多麗(Chardonnay)正變得越來越好，但總的來說仍然是成敗參半。幾乎可以保證(總是有未知數(shù))一瓶柔軟圓潤的好白葡萄酒——葡萄酒飄散著淡淡的干花、淡淡的柑橘和黃油的味道(見malo)——口感舒適，酸度和酒精度足以搭配瘦肉，然后尋找標(biāo)簽上有馬孔內(nèi)丘(Mâconnais) 的勃艮第白葡萄酒。馬孔內(nèi)丘(Mâconnais) 是勃艮第地區(qū)南端的一大片葡萄樹下的土地。由于它的規(guī)模和事實(shí)，沒有“高貴”的稱號(hào)，如特級(jí)酒莊，這些葡萄酒大多是相當(dāng)實(shí)惠的。價(jià)格從10美元起，到20多美元，而且很容易找到。大多數(shù)葡萄酒商店至少有一兩個(gè)這樣的人。
瓊瑤漿
當(dāng)談到冬天需要食物的時(shí)候。在意大利北部的上阿迪杰自治區(qū)(Alto Adige)喝上一口，配上一碗意大利面和奶油醬或瘦肉。但是，用這種歐洲最古老的葡萄之一釀造的葡萄酒，在世界各地都能找到，從法國、德國到新西蘭、華盛頓州，甚至加州，風(fēng)格各異。它也照耀著紐約州。一般來說，瓊瑤漿的關(guān)鍵詞是“令人興奮”。不要被這嚇到。這些葡萄酒在嗅覺和味覺上都很迷人，盡管它們可以被認(rèn)為是濃郁的白葡萄酒，但這些葡萄酒的酸度和香氣平衡了一切。無論你在世界上的哪個(gè)地方購買這款酒，你都會(huì)感受到新鮮玫瑰的香味(不是淡淡的玫瑰，而是濃郁的香味)和超越葡萄的異國情調(diào)的荔枝味。這些葡萄酒沒有浪費(fèi)時(shí)間，在甜蜜的浸泡香氣中，你會(huì)得到一種美妙的咸味，伴隨著些許黑胡椒粉和偶爾的培根脂肪。對(duì)，這個(gè)是用來放地毯和壁爐的。這是原始的，寶貝。就價(jià)格而言，它們的范圍很廣，從最低的9美元一直漲，漲，漲，漲，漲!
雷司令
如果說雷司令的名字是“醉人”，那么雷司令的名字就是“酸”。這些葡萄酒的風(fēng)格也各不相同，但你永遠(yuǎn)不會(huì)擺脫詹西斯·羅賓遜(Jancis robinson)所說的“劍一般的風(fēng)格”。雖然它們的殘?zhí)?發(fā)酵過程中殘留的天然糖)含量很高，這有助于增加它們的重量，但酸度的變化使一切都得到了控制。這些酒的酒精含量相對(duì)較低，口感尖銳，充滿蜂蜜和鋼鐵(用行業(yè)描述的詩意詞匯來說就是燧石)的味道，散發(fā)著白花的花香，偶爾也會(huì)有干花的味道。在這一切中游動(dòng)，有時(shí)漂浮在上面的是一種獨(dú)特的味道，在葡萄酒界我們稱之為汽油，但你可能會(huì)認(rèn)出它是煤油的味道。這可能會(huì)讓一些人反感，但也有人喜歡。無論哪種方式，這些葡萄酒都是亞洲美食的絕佳搭配，但在凝視冬日仙境時(shí)，搭配奶酪和肉類也很不錯(cuò)。雷司令(Riesling)的定價(jià)和瓊瑤漿一樣多變。
所以，把火點(diǎn)起來。把熊皮地毯拿出來。讓雪堆移動(dòng)。做一頓冬季小吃或正餐，享受這些建議。為什么?因?yàn)槟阒档脫碛?你應(yīng)該在冬天能喝到白葡萄酒。誰知道呢，你可能會(huì)讓一些冬天穿紅色的人改變主意。
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