意大利皮埃蒙特酒莊推薦：Ceretto酒莊

親愛(ài)的Silvana，

我是一個(gè)葡萄酒愛(ài)好者，我很想了解意大利葡萄酒的歷史和文化。在之前的信中，我讀到皮埃蒙特是意大利最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。你能告訴我更多關(guān)于此地的的事情，并建議一些值得參觀的標(biāo)志性酒莊嗎？——劉女士

親愛(ài)的劉女士，

皮埃蒙特是一個(gè)擁有獨(dú)特美景的地方，它提供了具有啟發(fā)性的自然主義、文化和精神主題旅游線路，其中一些被UNESCO聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)定為文化遺產(chǎn)，連接著古老的村莊、城堡、重要?dú)v史住所，在想象中穿越時(shí)光，一路從從羅馬時(shí)代到中世紀(jì)的，從巴洛克到理性主義，再到最具未來(lái)感的設(shè)計(jì)。藝術(shù)和文化的另一面是豐富的美食和葡萄酒傳統(tǒng)，這些傳統(tǒng)因卓越而自豪，如葡萄酒之王Barolo和“灰色鉆石”松露。

今天我想給大家講一個(gè)在意大利葡萄栽培文化中留下印記的 Ceretto酒莊的故事。

這家酒莊是Riccardo Ceretto于30年代在Alba創(chuàng)建的，60年代出現(xiàn)了一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，在當(dāng)時(shí)創(chuàng)始人的兒子Bruno 和Marcello提出一個(gè)革命性的新想法：停止隨意采購(gòu)葡萄，直接用它們釀酒，取而代之的只選擇那些在歷史上最有價(jià)值的葡萄園，并生產(chǎn)這些地區(qū)特有的葡萄酒：這就是“Cru”的概念，即保持土地與其果實(shí)之間的聯(lián)系。

選擇歷史上最有價(jià)值的葡萄園是Bruno 和Marcello Ceretto兩兄弟的目標(biāo)。這一想法源于對(duì)勃艮第的一次旅行，隨后證明了家族決定的正確性，促使Barolo 及 Barbaresc成為世界上最受歡迎的葡萄酒之一。這在當(dāng)時(shí)這是一場(chǎng)革命，對(duì)于這個(gè)領(lǐng)域，cru的概念是完全未知的。他們和父親Riccardo進(jìn)行了一場(chǎng)真正的斗爭(zhēng)，Riccardo購(gòu)買(mǎi)葡萄，然后把葡萄釀成了酒。Bruno 和Marcello毫不懷疑地說(shuō)：“我們百分之百地為土地服務(wù)，葡萄酒來(lái)自于葡萄。”。于是，他們開(kāi)始?jí)粝朐诰茦?biāo)上寫(xiě)上葡萄園的名字，并在附上照片：“所以喝了那些酒的人，眼前就能看到酒來(lái)自的葡萄園。葡萄園就是歷史，山丘的名字也被記載，這加強(qiáng)了這里生產(chǎn)的葡萄酒的質(zhì)量和信譽(yù)。你永遠(yuǎn)可以據(jù)此找到一個(gè)葡萄園，參觀它，感受它。

如今，Ceretto家族是皮埃蒙特最大的葡萄園所有者之一，擁有160多公頃的地產(chǎn)，主要位于Langhe 及Roero最珍貴的產(chǎn)區(qū)，包括DOCG Barolo和Barbaresco。Ceretto這個(gè)名字是潛心研究和以純凈和優(yōu)雅的方式真實(shí)表達(dá)葡萄品種特性的葡萄酒的代名詞。該家族擁有4個(gè)獨(dú)立的酒莊，每個(gè)酒莊都以其特定的地理位置命名：位于Castiglione Falletto的Bricco Rocche酒莊，也是Barolo Cru的產(chǎn)地；位于Barbaresco的Bricco Asili in 酒莊則是Barbaresco Cru的所在地；位于Alba 的Tenuta Monsordo Bernardina酒莊，則致力于Langhe 及Roero地區(qū)葡萄酒的生產(chǎn)；而位于Santo Stefano Belbo的Vignaioli di Santo Stefano專注于于生產(chǎn)Moscato葡萄酒。l Ceretto是皮埃蒙特大區(qū)第一個(gè)投資于葡萄酒形象的公司，將葡萄酒酒標(biāo)和酒瓶的設(shè)計(jì)委托給知名設(shè)計(jì)師來(lái)進(jìn)行。隨著時(shí)間的推移，他們的注意力進(jìn)一步轉(zhuǎn)移，越來(lái)越多地轉(zhuǎn)向視覺(jué)藝術(shù)。

如今，價(jià)值第二代和第三代共同在公司管理層中工作，運(yùn)營(yíng)著一個(gè)分支生意（Ceretto-Relanghe公司，通過(guò)從國(guó)外進(jìn)口為Piazza Duomo和La Piola di Alba提供餐飲服務(wù)）。

Alessandro Ceretto（釀酒師和家族第三代）在2003年收購(gòu)了Cru Cannubi葡萄園的一個(gè)地塊（葡萄園從未被化學(xué)物質(zhì)接觸過(guò)的一部分），借此機(jī)會(huì)引進(jìn)了可持續(xù)發(fā)展的方式。

他們的葡萄園采用有機(jī)農(nóng)業(yè)方式種植，避免了對(duì)自然資源的過(guò)度開(kāi)發(fā)，并根據(jù)可持續(xù)發(fā)展模式進(jìn)行持續(xù)分析和監(jiān)測(cè)，充分尊重人與自然。Alessandro Ceretto強(qiáng)烈要求并實(shí)施有機(jī)管理，在某些情況下還采用生物動(dòng)力法，他在2010年決定開(kāi)啟這條道路，并帶領(lǐng)他們的葡萄酒在2015年收獲時(shí)獲得相關(guān)認(rèn)證。

每年約有15，000人次參觀Ceretto酒窖。人與人的交流，有助于葡萄酒文化的塑造及品牌的強(qiáng)化，也有助于Langa旅游體系的完善。隨著Enrico Crippa和Piazza Duomo的興起，誕生了一個(gè)真正的“皮埃蒙特大使”。

Ceretto對(duì)餐飲業(yè)的熱情讓Alba擁有了三星米其林餐廳Piazza Duomo。公司非常信任大廚Enrico Crippa。

今天他們?nèi)匀恢矣谧约海廊粸閴?mèng)想和為正確的目標(biāo)而奮斗。同時(shí)，Langa也和他們一起長(zhǎng)大，和那些像他們一樣，把自己的名字記錄在他們誕生并陪伴他們一生的土地上。