沒有人了解的加拿大葡萄酒

據(jù)加拿大葡萄酒協(xié)會(huì)稱，四個(gè)主要種植區(qū)（不列顛哥倫比亞省、安大略省、新斯科舍省和魁北克?。碛谐^650家酒莊、1770家葡萄種植者和31,650英畝的葡萄藤種植面積。

安大略省的增長(zhǎng)和質(zhì)量改進(jìn)尤其令人印象深刻，過去五年里起泡酒產(chǎn)量翻了一番，其中約三分之一是采用傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的。

不列顛哥倫比亞省的葡萄種植面積也在不斷增加：截至2019年，該省共有284家酒莊，占地11,085英畝，高于2006年的131家酒莊和6,632英畝。

安大略巴舍爾德酒莊(BachelderWines)的托馬斯·巴舍爾德(ThomasBachelder)等釀酒師認(rèn)為，當(dāng)前的時(shí)代精神和積極的增長(zhǎng)模式正在共同作用，最終使加拿大葡萄酒名聲大噪。

數(shù)量少、價(jià)格昂貴以及普遍缺乏對(duì)該國(guó)葡萄酒文化的了解使加拿大面臨的挑戰(zhàn)更加復(fù)雜。

“人們對(duì)加拿大葡萄酒缺乏認(rèn)識(shí)，”巴舍爾德說。“對(duì)于許多國(guó)外的人來說，他們對(duì)加拿大葡萄酒的了解始于冰酒，終于冰酒。當(dāng)面對(duì)靜止的干酒時(shí)，人們無法相信加拿大的溫度足以釀造餐酒。”

為了說明這個(gè)問題，森楚克將安大略省的葡萄酒演變與俄勒岡州的葡萄酒演變進(jìn)行了比較。

“除了冰酒之外，最近才認(rèn)真嘗試出口有趣的安大略葡萄酒，”森楚克說。“俄勒岡州和安大略省大約在20世紀(jì)70年代末的同一時(shí)間開始了嚴(yán)肅的葡萄酒轉(zhuǎn)型。”

Senchuk觀察到，俄勒岡州幾乎從一開始就開始將最好的黑皮諾和霞多麗葡萄酒銷往全國(guó)其他地區(qū)和國(guó)際市場(chǎng)。

“安大略省于2010年代開始向英國(guó)等市場(chǎng)出口，最近幾年才開始向丹麥和美國(guó)等市場(chǎng)出口，”Senchuk說。

侍酒師、葡萄酒教育家兼VidaEtFils葡萄酒咨詢公司創(chuàng)始人MarikaVida-Arnold在加拿大長(zhǎng)大，親眼目睹了這一演變，她將加拿大葡萄酒比作瑞士葡萄酒。

“你面臨著很多相同的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，”維達(dá)-阿諾德說。“在過去的30年里，這款酒一直在不斷改進(jìn)，而且坦白說，由于氣候變化，這種葡萄酒還將繼續(xù)改進(jìn)。但價(jià)格昂貴，而且產(chǎn)量很小。將其從一個(gè)省轉(zhuǎn)移到另一個(gè)省，然后轉(zhuǎn)移到美國(guó)是極具挑戰(zhàn)性的。我真的希望政府能讓這一切變得更容易，因?yàn)槲覀€(gè)人希望在美國(guó)看到更多優(yōu)質(zhì)的加拿大葡萄酒！”

加拿大葡萄酒正處于其世界首次亮相的早期階段。目前，這個(gè)價(jià)值116億美元的產(chǎn)業(yè)正在享受兩位數(shù)的百分比增長(zhǎng)，而葡萄酒是該國(guó)附加值最高的農(nóng)產(chǎn)品。

這些繼續(xù)增長(zhǎng)的速度取決于釀酒師幾乎無法控制的許多因素。

進(jìn)口約占加拿大葡萄酒總銷量的70%，超過92%的葡萄酒免稅進(jìn)入該國(guó)。然而，從一個(gè)省到另一個(gè)省銷售加拿大制造的葡萄酒充滿了困難，并且受到額外稅費(fèi)的拖累。

多年來，葡萄酒行業(yè)一直在爭(zhēng)取政府的更多支持，并指出外國(guó)政府向其本土酒莊提供了數(shù)十億美元的支持。

似乎某個(gè)地方有人在聽。3月1日，加拿大聯(lián)邦政府延長(zhǎng)了葡萄酒行業(yè)支持計(jì)劃，在三年內(nèi)額外提供1.77億加元，幫助葡萄酒行業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力。

“我們正處于旅程的早期階段，”森楚克說。“一旦我們讓更多的葡萄酒進(jìn)入世界各地的人們的酒杯，他們就會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的葡萄酒細(xì)膩、迷人、微妙，充滿活力、青春活力和興奮。”