中國的葡萄酒消費(fèi)量在過去十年里急劇下降，2022年，國產(chǎn)和進(jìn)口葡萄酒均創(chuàng)下新低。隨著中國葡萄酒行業(yè)跌至谷底，一些生產(chǎn)商正在將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向出口市場(chǎng)，他們將國際市場(chǎng)視為一個(gè)真正的挑戰(zhàn)和命題。
產(chǎn)量、消費(fèi)量持續(xù)下降
OIV的《2022年世界葡萄和葡萄酒行業(yè)狀況（State of the World）》報(bào)告指出，由于國內(nèi)需求總體下降，中國的葡萄酒消費(fèi)量大幅下降，2022年下降16%至8.8億升，進(jìn)口量也下降21%至3.4億升，進(jìn)口額下降4%。中國于2023年1月取消了“零新冠”政策，使國際旅行和海外貿(mào)易展的舉辦再次成為可能。自2019年新冠疫情之后，ProWine上海于2023年11月回歸。根據(jù)OIV2023年4月公布的數(shù)據(jù)，中國擁有葡萄種植面積78.5萬公頃，居世界第三。然而，根據(jù)同一份報(bào)告，中國的葡萄酒產(chǎn)量在過去10年左右一直保持著下降趨勢(shì)。
眾所周知，中國的葡萄酒消費(fèi)量在過去十年里急劇下降，2022年，國產(chǎn)和進(jìn)口葡萄酒雙雙創(chuàng)下新低。根據(jù)中國海關(guān)的數(shù)據(jù)，2022年進(jìn)口葡萄酒的總價(jià)值為96億元人民幣（合14億美元），同比下降12.5%，這是自2019年以來連續(xù)第四年下降。
進(jìn)軍國際市場(chǎng)
駐英國的中國葡萄酒專家、《中國葡萄酒的復(fù)興（Chinese Wine Renaissance）》作者Janet Z. Wang表示，中國葡萄酒生產(chǎn)商一直在重新評(píng)估國際葡萄酒市場(chǎng)及其海外市場(chǎng)前景。她舉例說，中國葡萄酒參加了2023年3月和5月在歐洲舉辦的行業(yè)展會(huì)ProWein和倫敦葡萄酒博覽會(huì)（London Wine Fair）。2023年，在因疫情中斷三年之后，中國葡萄酒又重返杜塞爾多夫。13家酒莊在“向上中國葡萄酒（UCW）”的旗幟下參展，舉辦了4場(chǎng)大師班，展示了來自中國7個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的100多款葡萄酒。
ProWein代表團(tuán)由中國知名葡萄酒教育家、釀酒顧問、北京農(nóng)學(xué)院教授李德美率領(lǐng)，他主持了一場(chǎng)大師班，引領(lǐng)品鑒了來自7個(gè)產(chǎn)區(qū)的15款葡萄酒，其中，包括LVMH的標(biāo)志性葡萄酒敖云2017。李德美解釋說，政府的支持對(duì)于中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展起到關(guān)鍵作用。寧夏是中國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它得到了寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展局的大力支持。寧夏酒局成立于2012年，是中國唯一省級(jí)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理機(jī)構(gòu)，將加快推進(jìn)寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展局發(fā)言人李文良（音）證實(shí)，該產(chǎn)區(qū)正在開展一系列活動(dòng)來支持葡萄酒生產(chǎn)商，包括參加Decanter、IWSC和布魯塞爾國際葡萄酒大賽等國際賽事，參加ProWein 2024等國際酒展會(huì)以及接待國際媒體和貿(mào)易人士的訪問。
在英國站穩(wěn)腳跟
中國葡萄酒也出現(xiàn)在了2023倫敦葡萄酒博覽會(huì)上，Janet Z. Wang和Sarah Abbott MW引領(lǐng)了一個(gè)大師班，展示的6款中國葡萄酒涵蓋了一系列產(chǎn)區(qū)、葡萄酒風(fēng)格和葡萄品種。Abbott MW表示，中國葡萄酒正慢慢擺脫以橡木桶陳釀為主導(dǎo)的波爾多混釀風(fēng)格，轉(zhuǎn)而傾向于以風(fēng)土為主導(dǎo)、彰顯品種表現(xiàn)力的風(fēng)格。“中國葡萄酒行業(yè)取得的進(jìn)步令人印象深刻，其中，一些葡萄酒表現(xiàn)出了出色的優(yōu)雅和個(gè)性。”駐北京的葡萄酒作家Jim Boyce表示，中國致力于保護(hù)和推廣賀蘭山東麓葡萄酒國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)，這將提高該地區(qū)的國際地位，有助于在國內(nèi)外推廣中國葡萄酒。來自賀蘭山的民營企業(yè)長(zhǎng)和翡翠酒莊是第一次獨(dú)立參展。該酒莊的首年份是2017年，每年生產(chǎn)50萬瓶葡萄酒，他們計(jì)劃在英國市場(chǎng)大約銷售1/3。酒莊合伙人Lily Zhang還參加了2023年的倫敦和曼徹斯特專業(yè)進(jìn)口商貿(mào)易品酒會(huì)，她計(jì)劃在2024年重返倫敦葡萄酒博覽會(huì)和ProWein，以鞏固她的品牌在歐洲的影響力。
Lily Zhang在倫敦葡萄酒博覽會(huì)上（圖片來源：Meininger's International）
接受采訪時(shí)，Zhang說：“我們是第一代葡萄種植者，葡萄酒不是我們歷史傳承的一部分，但這里有我們需要的一切：適宜的土壤、氣候和溫差。我們可以聘請(qǐng)一位釀酒師，購買我們需要的設(shè)備、酵母和酒桶。
”Janet Z. Wang說：“英國一直被視為國際市場(chǎng)的晴雨表。少數(shù)中國酒莊正在認(rèn)真考慮出口，他們現(xiàn)在將國際市場(chǎng)視為一個(gè)真正的挑戰(zhàn)和命題。在2024年及以后，我們應(yīng)該會(huì)看到長(zhǎng)和翡翠，可能還有其他一些酒莊，成為真正的出口商。”
自2019年以來，Wang一直致力于通過各種活動(dòng)在英國創(chuàng)造中國葡萄酒的教育和品鑒機(jī)會(huì)，并將其引入倫敦的高端中餐廳，如Pacific London、Kai Mayfair和Park Chinois。
“中國葡萄酒開始在主流消費(fèi)者的總體意識(shí)中取得突破。”她說，即將推出的永利臻典——中國葡萄酒大賽（Wynn Signature Chinese Wine Awards）是中國葡萄酒及其在世界舞臺(tái)上獲得知名度的一個(gè)重要里程碑。
首屆大賽將于今年3月在中國澳門舉行，評(píng)審團(tuán)成員包括Janet Z. Wang、《Decanter》的專欄作家Jane Anson以及其他國際行業(yè)專家，他們不僅將評(píng)判中國葡萄酒，還將向國內(nèi)和全世界推廣中國葡萄酒
進(jìn)口散裝酒的弊病
目前，中國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)缺乏完善的原產(chǎn)地命名保護(hù)的法規(guī)。但中國第一家獲得BRCGS國際質(zhì)量認(rèn)證的西鴿酒莊，對(duì)自己的質(zhì)量證書感到自豪。“酒莊從種植到釀造的各個(gè)方面都嚴(yán)格遵循世界最高標(biāo)準(zhǔn)。”西鴿國際事務(wù)總監(jiān)Christelle Chene說。她補(bǔ)充說，“酒莊使用一流的釀酒技術(shù)、設(shè)備、大數(shù)據(jù)和新技術(shù)，大規(guī)模釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒。”
西鴿酒莊的收獲場(chǎng)景（圖片來源：Meininger's International）
中國第一家獲得生物動(dòng)力法Demeter認(rèn)證的銀色高地酒莊的首席執(zhí)行官M(fèi)arco Milani承認(rèn)，使用進(jìn)口散裝葡萄酒是個(gè)棘手的問題。“不幸的是，一些酒莊，主要是那些生產(chǎn)低端葡萄酒的酒莊，將散裝葡萄酒與中國葡萄酒混合在一起。而在銀色高地，我們?yōu)槭褂?00%酒莊種植的葡萄而感到自豪。酒莊的聲譽(yù)至關(guān)重要，Demeter的定期審核確保我們遵守質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。”
中國與OIV
Boyce報(bào)道稱，中國有望很快加入國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）。寧夏和煙臺(tái)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)已經(jīng)獲得了OIV的觀察員身份，并于2023年6月在OIV的贊助下，在寧夏舉辦了國際葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)大會(huì)（ICGWI），增加了中國在葡萄酒業(yè)的國際影響力。
（圖片來源：Meininger's International）
中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際合作司司長(zhǎng)隋鵬飛在錄音致辭中表示：“中國期待早日成為OIV的正式成員，并與其他成員一道，推動(dòng)葡萄和葡萄酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”
與此同時(shí)，馬瑟蘭被認(rèn)為是中國葡萄酒行業(yè)潛在的旗艦葡萄品種。2023年10月，在寧夏舉辦了世界上第一個(gè)以該品種為主題的葡萄酒比賽——國際馬瑟蘭葡萄酒大賽（Marselan Selection），并舉辦了一場(chǎng)以這一法國雜交葡萄品種為特色的大師班。據(jù)李德美教授介紹，此次活動(dòng)展示了100%或以馬瑟蘭為主要品種釀造的中國葡萄酒，這一葡萄品種在中國表現(xiàn)出特別的發(fā)展前景。
作為在國內(nèi)釀造馬瑟蘭葡萄酒并將其引入干紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)的先驅(qū)，他自2016年以來，一直倡導(dǎo)這一葡萄品種，在德國和上海舉辦大師班，以提高馬瑟蘭的知名度。李德美說，它適應(yīng)了中國的自然條件，同時(shí)在不同地區(qū)表現(xiàn)出不同的特色，相信這一鮮為人知的法國葡萄品種有潛力成為中國葡萄酒的國際名片。
打持久戰(zhàn)
雖然OIV的數(shù)據(jù)顯示中國葡萄酒的產(chǎn)量和消費(fèi)量都在下降，但中國葡萄酒專家的眼光卻很長(zhǎng)遠(yuǎn)。Janet Z. Wang說：“中國主要行業(yè)人士都認(rèn)為，葡萄酒業(yè)是一場(chǎng)長(zhǎng)期的比賽。”雖然，中國葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量從2017年的244家下降到2022年的119家，但Wang指出，許多中國生產(chǎn)商有其他行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和財(cái)富可供借鑒。“確實(shí)，一些生產(chǎn)商進(jìn)入時(shí)過于樂觀，但由于規(guī)劃不周全或缺乏真正的堅(jiān)守而被淘汰出局，但其他生產(chǎn)商有資源和長(zhǎng)期愿景來堅(jiān)持到底。”
但不可否認(rèn)的是，中國葡萄酒出口額已從2016年5.424億美元的峰值暴跌至2022年的4103萬美元。
Milani對(duì)此非常樂觀：“銀色高地的目標(biāo)是將25%的產(chǎn)品銷往出口市場(chǎng)。”他指出，雖然澳大利亞、智利和法國等產(chǎn)區(qū)擁有悠久的釀酒傳統(tǒng)和龐大的國內(nèi)市場(chǎng)，但中國葡萄酒卻有所不同。他補(bǔ)充說：“憑借其獨(dú)特的風(fēng)土條件和古今釀酒技術(shù)的融合，中國葡萄酒提供了一種新鮮的故事。”
著名的奧地利籍釀酒顧問Lenz Moser說：“我們一直將葡萄酒和國家密不可分。”他證實(shí)，長(zhǎng)期的品牌建設(shè)是他與張?jiān)：腺Y的張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f的關(guān)鍵。張?jiān)Ｄθ麪柧魄f的目標(biāo)是將其葡萄酒打造成世界上最好的葡萄酒之一，其標(biāo)志性產(chǎn)品龍諭葡萄酒零售價(jià)約為180歐元，得到了Jancis Robinson MW等知名酒評(píng)人士的好評(píng)。
“我們還有很長(zhǎng)的路要走，要鞏固我們的地位，為中國葡萄酒，特別是我們的葡萄酒，創(chuàng)造一個(gè)高質(zhì)量的形象。”Moser說。他補(bǔ)充說，張?jiān)⒃谌毕?年后，于2024年重返ProWein。
希望的萌芽
Dart說，有很多理由對(duì)未來持樂觀態(tài)度，比如，有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光的國外生產(chǎn)商重返中國，他們有能力招聘員工，幫助打入復(fù)雜的多層級(jí)市場(chǎng)，還有許多以葡萄酒為特色的餐廳開業(yè)，尤其在中國一線城市。
不僅如此，白葡萄酒似乎正在獲得更廣泛的接受，盡管這取決于特定的城市和消費(fèi)群體。最后，Dart說，“隨著近年來奢侈品市場(chǎng)的增長(zhǎng)，我認(rèn)為，如果葡萄酒能夠正確定位自己，樹立品牌，就會(huì)有機(jī)會(huì)。”（本報(bào)記者譯自Meininger's International，文章原作者Louise Hurren曾作為國際馬瑟蘭葡萄酒大賽評(píng)委到訪寧夏）
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