拉菲古堡酒莊

"住在拉菲隔壁的美麗葡萄園(微博)有一個(gè)難得的機(jī)會(huì)來振興它."埃里克羅斯柴爾德男爵評(píng)論了拉菲城堡的鄰居：杜哈米隆城堡。杜哈米隆，城堡也位于波亞克村， 波爾多， 拉菲城堡的西側(cè)，在地理和技術(shù)上靠近拉菲城堡，于1962年被羅斯柴爾德集團(tuán)收購。葡萄園生產(chǎn)杜哈米隆城堡、杜哈磨坊和米隆，男爵葡萄酒，平均年產(chǎn)量約為3萬箱。

一段復(fù)興的故事

從十八世紀(jì)初起，在拉菲園主的帶動(dòng)下，波亞克鎮(zhèn)就已種滿葡萄樹。米隆的葡萄酒為拉菲園主帶來的收益頗豐，甚至調(diào)配入拉菲古堡的“副牌”，這也就說明了該片土壤的品質(zhì)已受到了眾人的公認(rèn)。當(dāng)時(shí)，拉菲古堡的主人是由路易十五親封的“葡萄王子”——尼古拉-亞歷山大·西格爾侯爵。

1815年，葡萄酒經(jīng)紀(jì)人亞伯拉罕o勞頓就已經(jīng)記錄下了米隆坡地上產(chǎn)出的芒大衛(wèi)-米隆，將會(huì)成為正在朦朧創(chuàng)建的波亞克四等莊園。在1830年至1840年間，卡斯德亞家族繼承了芒大衛(wèi)和寡婦杜哈（14公頃）的遺產(chǎn)。由此，卡斯德亞家族就擁有了一個(gè)面積約為40公頃的葡萄園，并將其命名為“杜哈米隆”?？ㄋ沟聛喖易鍍?nèi)口耳相傳，都說“杜哈先生”就是路易十五帳下的一個(gè)海盜，在退休后定居在了波亞克。這位海盜在波亞克港口的房子一直保存至二十世紀(jì)五十年代，杜哈米隆酒標(biāo)的設(shè)計(jì)靈感也來源于這棟房屋建筑。

1855年分級(jí)制度確認(rèn)了杜哈米隆的土質(zhì)，并將其列為波亞克**的一家四級(jí)酒莊。在十九世紀(jì)后半段以及二十世紀(jì)前期，卡斯德亞家族一直都是酒莊的所有人。杜哈米隆以擁有約50公頃的面積也一直是波亞克地區(qū)較大的葡萄園之一。

連續(xù)不斷的繼承給酒莊帶來了不測(cè)風(fēng)云，較終于1937年出售。在之后二十五年的時(shí)間里，酒莊先后迎來五位莊主，這也致使葡萄園分裂，從而導(dǎo)致衰敗，1956年的霜凍更是雪上加霜。酒莊葡萄酒的質(zhì)量大幅度下降，直至1962年羅斯柴爾德家族購得了酒莊才又撥開云霧。當(dāng)時(shí)，杜哈米隆的莊園面積為110公頃，卻僅有17公頃種植葡萄。自此，一些列大型工程在葡萄園里開展起來：排水工程、葡萄藤的鏟除和補(bǔ)植、收購相鄰地塊的葡萄田，以及通過地塊互換來使葡萄園化零為整。另外，波亞克產(chǎn)區(qū)內(nèi)也建立起了新的釀酒車間和酒窖。從1973至2001年，葡萄園的面積從42公頃擴(kuò)大至71公頃。

世紀(jì)之交，新種的葡萄樹成熟了，隨著酒窖的重建，40年的不懈努力得到了提升，葡萄酒的品質(zhì)得到了鞏固。從此，杜哈米隆葡萄酒成為名副其實(shí)的梅多克四級(jí)酒莊。1990年、1995年、1996年、2000年* *的質(zhì)量是眾所周知的，這* *年的葡萄酒所包含的共同點(diǎn)成為質(zhì)量復(fù)興的見證。從2003年開始，所有年份的突出潛力成為了很好的證明。若是具體來說，那么2005年、2006年、2009年、2010年都是不可磨滅的成功作品，不僅好評(píng)如潮，葡萄酒的價(jià)格也在上漲。

  拉菲葡萄酒是世界著名的法國波爾多葡萄酒之一，由拉菲莊園出品。它被譽(yù)為葡萄酒王國的“女王”，代表著高貴、優(yōu)雅、健康的生活方式，是法國紅酒的代表和典范。它的味道香甜，獨(dú)特。那么，如何識(shí)別真假拉菲葡萄酒呢？

目前，國際高檔葡萄酒市場(chǎng)的造假越來越猖獗，現(xiàn)分享一下拉菲的防偽常識(shí)。

封瓶鐵片

拉菲的封瓶鐵片較容易辨認(rèn)。他的設(shè)計(jì)上方是酒莊城堡，而中間則寫有LafiteRothschild的字樣。圖中的封瓶鐵片是來自80年代至2002年，設(shè)計(jì)都是大同小異了。**不同的是鐵片的顏色略有不同，呈現(xiàn)不同紅色。在圖中右下邊的鐵片，是拉菲副牌酒CarruadesdeLafite的封瓶鐵片，上面寫上DomainsBaronsdeRothschild，而中間有Rothschild五支箭的標(biāo)志。如果留心細(xì)看，會(huì)發(fā)現(xiàn)這五支箭會(huì)與Mouton的五支箭略有不同，在正中的R字之上，印上Lafite一字，代表LafiteRothschild家族。

酒塞

顯示不同年份拉菲的瓶塞，由左至右1983，1985，1986，1994，1995，1997，1998，1999以及2002的Lafite酒塞。在酒塞的側(cè)面，都印上年份，但在酒塞頂上，卻沒有印上任何圖案和年份，而在酒塞的另一面，上面就印上拉菲的圖案，上面寫著GrandVindeChateauLafiteRothschild的字樣。其實(shí)不同年份的拉菲，酒塞設(shè)計(jì)都是大同小異的。

酒瓶

在1996年以前的Lafite，酒瓶就像一瓶普通波爾多酒一樣，在瓶頸之下沒有任何圖案，但是到了1996年，為了防偽，所以酒莊采用了特別的酒樽。早在1985年的Lafite，酒瓶上便刻有特別的圖案，原因是為了紀(jì)念哈累彗星，每76年才回歸一次的天文現(xiàn)象。于是在瓶上刻有1985年的字樣和哈雷彗星的圖案。除了這個(gè)特別版之后，Lafite一直也只沿用普通波爾多酒瓶，直到1996年，酒瓶上才刻上Rothschild家族標(biāo)志，五支箭的圖案，中央則刻上Lafite一字。到了1999年，酒瓶又有新招。那年又有特別的天文現(xiàn)象，所以瓶上刻有1999年的字樣，并印有日與月的圖案，因?yàn)槿张c月是以金與銀的顏色表達(dá)，酒友戲稱為“金銀潤”。Lafite往往就當(dāng)年的天文現(xiàn)象而設(shè)計(jì)新酒瓶，可能是特別喜愛天文學(xué)吧。2000年的Lafite酒瓶亦是特別版本，因?yàn)槭乔ъ?，在五支箭的中間，是刻有2000年的字樣，取代了之前Lafite的字樣。

 拉菲葡萄酒是世界著名的葡萄酒，味道很好，很受人們的喜愛，但是很貴。所以葡萄酒假貨很多，掌握鑒別方法很重要?？傊?，若是，如果你還對(duì)這個(gè)很感興趣的話，深入了解一下還是挺好的。

拉菲城堡出產(chǎn)的葡萄酒有兩種，分別是主牌酒拉菲羅斯柴爾德古堡和副牌酒拉菲羅斯柴爾德珍寶，又名大拉菲和小拉菲。大拉菲的赤霞珠含量在80%以上，混有少量的美樂，品麗珠和小味，口感很濃；小拉菲的美樂含量較高，略圓，兩者都有老化10年以上的潛力。接下來，一起來了解拉菲的傳說。

拉菲葡萄酒

拉菲葡萄酒是拉菲莊園（法文：ChateauLafiteRothschild）出產(chǎn)的享譽(yù)世界的法國波爾多葡萄酒之一。在世界上各國各地，各門各派的酒王中，較出名的酒王應(yīng)算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。

拉菲莊是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到了1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵（J.D.Segur）購得。希剛當(dāng)時(shí)在酒界叱咤風(fēng)云，他同時(shí)擁有的歷史名莊拉圖（ChateauLatour）、木桐（ChateauMouton）和凱龍世家（ChateauCalon-Segur）。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國較富有的家族。在十七世紀(jì)，法國基本上是勃艮第（Burgundy）酒的天下。而當(dāng)時(shí)社會(huì)的知名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對(duì)拉菲情有獨(dú)鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代首領(lǐng)去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。直至1868年詹姆士·羅斯柴爾德爵士（BaronJamesRothschild）在公開拍賣會(huì)上以天價(jià)四百四十萬法郎中標(biāo)購得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。

拉菲葡萄酒是紅酒的代表，芳香優(yōu)雅，而拉菲集團(tuán)生產(chǎn)大量的紅酒。通常，1982年的拉菲指的是拉菲莊園生產(chǎn)的真正的拉菲，也就是拉菲莊園生產(chǎn)的大拉菲和小拉菲，除了這些，拉菲集團(tuán)還有一些低端的紅酒，比如拉菲傳說，拉菲傳奇，拉菲巴斯克等等。

大拉菲和小拉菲有什么區(qū)別和聯(lián)系呢？大拉菲和小拉菲的最大區(qū)別在于這兩種酒屬于不同的酒莊，只屬于同一企業(yè)下的集團(tuán)產(chǎn)品，這只是一個(gè)共同點(diǎn)。因?yàn)殡m然釀造的葡萄是一樣的，但是每個(gè)酒廠的工藝都不一樣，葡萄酒的口感自然是千變?nèi)f化。簡(jiǎn)單來說，所謂的大拉菲是正宗的拉菲，小拉菲只是拉菲的副產(chǎn)品。

無論大拉菲、小拉菲，都只是羅斯柴爾德集團(tuán)下的產(chǎn)品，只是因?yàn)榇罄频拿暸e世聞名，而其他產(chǎn)品并是依托于拉菲之下，不過，這種稱呼，也僅僅在國內(nèi)有，國外還是不常聽說。其實(shí)其中道理也很簡(jiǎn)單，雖同有同樣的生產(chǎn)標(biāo)志，但并非統(tǒng)一酒廠所釀。故此味道才有所差異。另外，大小拉菲還有許多差異：

比如酒瓶上的標(biāo)志，在大拉菲上，有“chateau Lafite Rothschild”的標(biāo)記，代表的是產(chǎn)自于羅斯柴爾德拉菲酒莊，而小拉菲的標(biāo)記為“Carraudes de Lafite-Rothschild”，含義為“羅斯柴爾德拉菲珍寶”，很顯然，這不過是依托于大品牌的手段而已。

另外，對(duì)于酒品的味道，大拉菲更具柔滑、濃韻的酒香宛如徜徉在酒海之中，深紅色的神秘，果香發(fā)芬芳，隨時(shí)引發(fā)人口中的唾液，飲上一口，葡萄的酸甜，酒的濃韻，清潤每個(gè)細(xì)胞，撕扯每一個(gè)味蕾。飲后的欲罷不能則能恰當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)出此酒的韻味。而小拉菲，則無論從酒品口感上，還是酒品的香味上，都與拉菲有較大的差異，口感不夠順滑，酒味為澀，果香濃韻，但少了份穩(wěn)定性。酒品結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定是表現(xiàn)釀造工藝的直接形式。

事實(shí)上，在中國許多餐館假裝是小拉菲的大拉菲，而且，為了應(yīng)對(duì)沒有經(jīng)驗(yàn)的飲酒者，他們?cè)诖罄瞥鍪坌±凭破恳垣@取暴利?？赐瓯疚暮?，相信大家都可以區(qū)分大小拉菲了，希望能幫助到大家。

雖然拉菲的人氣遠(yuǎn)不如以前，膜拜酒、車庫酒、羅曼尼康帝在天價(jià)、土豪方面超過拉菲，但不得不說葡萄酒市場(chǎng)拉菲關(guān)注度還是很高的。今天，小編給大家說下鮮為人知的拉菲故事。

1. 拉菲莊園較早的葡萄藤

拉菲的歷史，可以追溯到公元1234年，當(dāng)時(shí)拉菲屬于Gombaud de Lafite名下的產(chǎn)業(yè)，拉菲（Lafite）之名也由他而來。1234年時(shí)，拉菲莊園已經(jīng)開始種植葡萄藤了，但是當(dāng)時(shí)他們并沒有真正涉及葡萄酒行業(yè)。Gombaud de Lafite也許不曾想過，他的名字在將近1000年后的今天會(huì)成為葡萄酒界較具分量的標(biāo)志性品牌。

一直到1680年左右，我們現(xiàn)在所知的拉菲莊園的大部分葡萄園才逐步完善起來。當(dāng)時(shí)拉菲葡萄園由一個(gè)叫做雅克·塞居（Jacques de Ségur）的人管理，大部分葡萄藤都是他種植的。 

2. 1870年拉菲與本拉登之死

雖然1982年拉菲深入民心，幾乎所有中國人都對(duì)拉菲的這個(gè)年份熟悉有加。不過，在拍賣會(huì)上，1982年拉菲比起1870年拉菲可就相距甚遠(yuǎn)了。目前1870年拉菲的價(jià)格達(dá)到10萬元人民幣以上，幾乎是82年拉菲的4倍之多！

1870年拉菲是收藏家心目中的夢(mèng)幻之酒，即使在經(jīng)過了100多年后的今天也依然口感強(qiáng)勁，絲毫沒有衰退的跡象。

在眾多1870拉菲的粉絲之中，美國前任中央情報(bào)局局長萊昂·帕內(nèi)塔（Leon Panetta）可謂是較特別的一位了。這位擔(dān)任過美國國防部長的葡萄酒發(fā)燒友曾與加州餐廳老板貝勒史特里（Ted Balestreri）打賭，如果他能抓到本拉登，后者就要把酒窖中珍藏的1870年拉菲開給大家分享。

成功擊斃本拉登后，大名鼎鼎的侍酒師Fred Dame 在一個(gè)特別的晚宴上為帕內(nèi)塔親自打開這瓶1870年拉菲，不過由于賓客眾多，每人也只能喝到一杯而已。

3. 瀕危的奶牛

我們都知道，在1855波爾多列級(jí)里面，一共有五個(gè)一級(jí)酒莊，拉菲就是其中之一。不過，拉菲則是這五大一級(jí)莊里面占地面積較大的酒莊，接近112公頃，這也讓拉菲成為整個(gè)梅多克地區(qū)（Medoc）面積較大的葡萄園。葡萄園內(nèi)分別種植了70%的赤霞珠、25%的美樂、3%的品麗珠以及2%的小味兒多。

除了葡萄園之外，拉菲莊園內(nèi)風(fēng)景如畫，還有接近50公頃的沼澤地和綠地，園內(nèi)生活著許多野生奶牛。這些奶牛屬于瀕危動(dòng)物，是珍貴的古代物種。拉菲酒莊并不是為了產(chǎn)奶或者產(chǎn)肉而圈養(yǎng)它們，可以說拉菲為保護(hù)瀕危生物做出了他們的貢獻(xiàn)。

4. “命途多舛”的小拉菲

拉菲的年產(chǎn)量大約為3.5萬箱，其中1.5萬～2萬箱是正牌酒。如果與其他波爾多一級(jí)莊對(duì)比，拉菲雖然擁有較廣的葡萄園面積，但是其正牌酒的產(chǎn)量與木桐（Mouton）、拉圖（Latour）等卻非常接近，這是因?yàn)槔频母迸凭飘a(chǎn)量很高。

拉菲的副牌酒，也就是我們常說的“小拉菲”，其目前的名字叫做Carruades de Lafite。這個(gè)名字來源于拉菲酒莊內(nèi)的其中一塊葡萄園，這塊地與另一個(gè)一級(jí)莊木桐非常接近。

小拉菲的歷史有點(diǎn)復(fù)雜，它是波爾多相對(duì)較早的副牌酒之一。拉菲前列次釀造Carruades de Lafite是在十九世紀(jì)五十年代中期，不過當(dāng)時(shí)它是作為獨(dú)立的一款酒莊酒而存在的，直到1960年代末才成為拉菲古堡的副牌酒，而且還被重命名為Moulin des Carruades。但是到了1980年代之后，拉菲又將其副牌酒改回Carruades de Lafite的名稱。

由于拉菲正牌酒的巨大聲望和極高的價(jià)格，小拉菲也成為收藏家熱衷的對(duì)象，價(jià)格甚至比許多名莊正牌酒還要高。

5. 較早的假拉菲

拉菲是波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)采用酒莊灌瓶方式的先驅(qū)酒莊之一。早在1890年，他們就自己灌裝了當(dāng)年酒莊所產(chǎn)的大部分葡萄酒。1906年他們又在酒莊內(nèi)灌裝了自己的酒。當(dāng)時(shí)他們這樣做，部分原因是因?yàn)橐恍┚粕淘敢鉃榫魄f灌瓶的酒支付更高的價(jià)格。

此外，酒莊灌瓶的方式還可以打擊假酒。雖然當(dāng)時(shí)國人還沒涉及假酒產(chǎn)業(yè)，但是俄羅斯人已經(jīng)開始大規(guī)模地將廉價(jià)酒液灌入貼有拉菲酒標(biāo)的酒瓶?jī)?nèi)，以次充好賣假酒了。時(shí)至今日，這種假酒的制造方式仍舊大同小異，但是受害的酒莊可就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止少數(shù)的幾個(gè)名莊了。

在拉菲業(yè)主的游說下，當(dāng)時(shí)的很多酒廠開始效仿拉菲的做法灌裝酒廠，防止外人干預(yù)灌裝過程。由此也可以感受到，名莊與假酒商的斗爭(zhēng)已經(jīng)持續(xù)了幾百年，不知何時(shí)才能停止。好了，鮮為人知的拉菲故事就說到這里了，希望大家可以喝好拉菲。

從拉菲城堡葡萄酒的名酒品酒詞可以看出，拉菲城堡比較干，酸度不一，單寧含量高，年輕時(shí)太濃，需要陳年方使之柔和。拉菲的大多數(shù)城堡都有可能老化幾十年，其中單寧起著重要的作用。那么，拉菲是什么味呢？

拉菲酒口感苦澀，原味魅力十足

拉菲在中國已經(jīng)成為一個(gè)符號(hào)，關(guān)于地位、價(jià)值、榮耀以及惡俗。一些人追逐拉菲，另一些人唾棄拉菲，無論是作為炫耀的工具，抑或暴發(fā)戶的替身，拉菲都失去了“葡萄酒”本身的意義。

拉菲葡萄酒出自法國波爾多拉菲莊園，1855年被評(píng)為波爾多四大著名酒莊。這幾年拉菲之所以聲名大噪，不在于酒的滋味，而是拍賣。實(shí)際上，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者1985年倫敦佳士得拍賣會(huì)上，一瓶1787年由美國第三任杰弗遜簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價(jià)拍出。

    拉菲身價(jià)飆升

而中國“拉菲現(xiàn)象”的苗頭始于五年前，奢侈品市場(chǎng)升溫，人們也開始追求波爾多品牌。當(dāng)時(shí)，拉菲與其它四個(gè)一級(jí)莊的交易價(jià)格基本無異，但隨著亞洲市場(chǎng)需求量上漲，拉菲的價(jià)格隨之飆升，比如82年份拉菲已升至每瓶5萬元左右。在中國市場(chǎng)，拉菲常被用于重要的商務(wù)晚宴。

  不是所有的拉菲都是拉菲

拉菲高品質(zhì)的由來如神話一般，包括土壤及所處地方微型氣候得天厚，葡萄樹平均樹齡在40年以上，不使用化肥，以及重金雇用最釀酒大師等。

盡管如此，但中國買家對(duì)于拉菲的追捧與其口感、品質(zhì)并無太大關(guān)系。

中國葡萄學(xué)會(huì)葡萄酒專業(yè)會(huì)副主任李德美認(rèn)為，現(xiàn)在對(duì)于拉菲來講，基本功能完全不重要，“拉菲的大熱，得益于品牌推廣做得好。拉菲家本身是金融帝國，歷史輝煌，現(xiàn)在國際影響力也非常大。”

“有趣的是，拉菲在中國賣得太好，拉菲集團(tuán)便將所有酒都起名為"拉菲"。實(shí)際上只有大拉菲、小拉菲是拉菲的正牌和副牌，而加了各種前后綴的都并非真正的拉菲。”

并非拉菲的每座城堡都會(huì)同時(shí)具有上述香氣和味道，所以那些有幸品嘗拉菲的人應(yīng)該根據(jù)自己的情況來對(duì)待。如果你這輩子運(yùn)氣不好，喝拉菲，的飲酒者，回家多吃點(diǎn)黑加侖。順便去大自然感受一下雨后石頭、雪松、香草的味道，還有農(nóng)民做飯的煙熏味。

除了拉菲，最著名的釀酒廠剩下的就是1982年的拉菲。雖然1982年人們對(duì)拉菲的熱情不能用匆忙來形容，但用一個(gè)接一個(gè)來形容也不為過。許多人認(rèn)為拉菲是1982年最好的紅酒。為什么拉菲是1982年最好的？一起來了解一下。

其實(shí)82年的拉菲，當(dāng)初是因?yàn)楸辉u(píng)分機(jī)構(gòu)打出100分的滿分而走紅的。

帕克給出82年的拉菲古堡100分的滿分評(píng)價(jià)。當(dāng)1982年的拉菲古堡還在橡木桶里繼續(xù)陳釀熟成時(shí)，帕克以其一生的名譽(yù)宣稱1982這個(gè)年份是20世紀(jì)醉佳年份之一，評(píng)價(jià)稱當(dāng)年的這款葡萄酒果香濃郁，單寧柔和，陳釀初期已經(jīng)非常具有活力。而2014年紐約春季拍賣會(huì)上，一箱82年的拉菲以41，650美元的高價(jià)脫穎而出，打響了拉菲的品牌。

那1982年為什么是拉菲的經(jīng)典年份？

歐洲大部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)都制定了嚴(yán)格的法規(guī)來規(guī)范葡萄種植，以尊重風(fēng)土和產(chǎn)區(qū)特色。為了忠實(shí)反映每一年的天氣狀況，即使在氣候不理想的年份，基本也不允許通過諸如灌溉之類的人為手段去改善葡萄的質(zhì)和量。在這種看天吃飯的制度下，好的年份便顯得彌足珍貴。

1982年的夏季，波爾多的氣候是炎熱而不干燥，讓葡萄得以較早成熟；收成時(shí)恰逢陽光燦爛，幾乎沒有雨水——這對(duì)葡萄來說是相當(dāng)完美的氣候。

近半個(gè)世紀(jì)以來，波爾多當(dāng)?shù)蒙?ldquo;世紀(jì)年份”的也就只有2010、2009、1982、1961這四個(gè)年份而已。拉菲1982從1990年代初進(jìn)入適飲期，正值風(fēng)味上的頂峰，又碰上了香港經(jīng)濟(jì)活躍，有錢的人們愛它，就有點(diǎn)舍我其誰的味道了。

真正讓拉菲在1982年如此出名的是炒作。世界上有許多價(jià)格比拉菲高的葡萄酒，羅曼尼康帝和柏圖斯的價(jià)格比拉菲高。然而，富人追求拉菲，并把拉菲視為他們地位的象征。影視劇不時(shí)提到1982年的拉菲，這使得拉菲的名氣越來越高。

拉菲是很多人都熟悉的紅酒品牌。影視劇臺(tái)詞“82年的拉菲”成了街知巷，聽到的一句經(jīng)典語錄，可褒可貶。在中國人的心目中，拉菲是高檔紅酒的代名詞，但只要一提到葡萄酒就一定有拉菲。那么，除了1982年新世紀(jì)前后拉菲還有哪些經(jīng)典年份？

1. 1996年份

1996年份的拉菲古堡紅葡萄酒（1996 Chateau Lafite Rothschild， Pauillac， France）被多數(shù)酒評(píng)家稱贊為口感豐富、風(fēng)味凝練和復(fù)雜度極佳的酒款，該酒展現(xiàn)出如1953年份一般精致優(yōu)雅的風(fēng)格，同時(shí)蘊(yùn)含如1959年份一般的力量感。

品鑒筆記：葡萄酒界泰斗羅伯特·帕克（Robert Parker）在1999年時(shí)曾不吝贊美為1996年份的拉菲古堡紅葡萄酒打出了100分的滿分評(píng)價(jià)，并在品鑒筆記中概括道：

該年份無疑是拉菲古堡出品的最偉大的一款酒，是我品嘗過的結(jié)構(gòu)最龐大寬宏的酒，由83%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、7%的品麗珠（Cabernet Franc）、7%的梅洛（Merlot）和3%的味而多（Petit Verdot）混釀而成。該酒呈深濃的寶石紅色，初聞帶有些許石墨和礦物的氣味，再聞則能捕捉到花朵和紅醋栗的香氣，酒體醇厚，富含強(qiáng)勁力量感。此酒年歲雖淺，卻已發(fā)展出無與倫比的復(fù)雜度，同時(shí)又保留了其典雅的特征。此酒可以陳年40-50年，適飲區(qū)間介于2012-2050年。

年份概況：1996年是波爾多（Bordeaux）赤霞珠大獲豐收的一年。該年份的開端始于暖冬，而后春季里“熱浪來襲”，持續(xù)時(shí)間長達(dá)2周。6月仲夏陽光明媚，氣候極其干燥，得益于高溫和充足的光照，植株的開花期進(jìn)行得十分迅速。7月和8月則轉(zhuǎn)為涼爽潮濕的天氣，直至8月底暴雨襲來，干涸已久的赤霞珠葡萄喜獲甘霖，長勢(shì)甚好。1996年的采收期于9月16日開始，期間天氣又恢復(fù)晴朗和干燥，蒸發(fā)掉了葡萄園中溢余的水分，就在這樣溫暖的氣候下，波爾多出產(chǎn)了不少風(fēng)味集中凝練的佳釀。

2. 1998年份

關(guān)于1998年份的拉菲，知名酒評(píng)家尼爾·馬?。∟eal Martin）在其品鑒文章《歷久彌新，回首前行》（Looking Back To Go Forward）中寫道：在晚宴中，1998年份的拉菲以其純凈、濃郁之風(fēng)味以及復(fù)雜度在一眾**美酒中脫穎而出。

品鑒筆記：2016年，《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）、詹姆斯·薩克林（James Suckling）和《醇鑒》（Decanter）都為該年份葡萄酒打出了100分的滿分，于品鑒之中達(dá)成如此共識(shí)是對(duì)一款酒**的嘉獎(jiǎng)。

帕克則對(duì)該款酒點(diǎn)評(píng)道：該酒采用81%的赤霞珠和19%的梅洛進(jìn)行混釀，自誕生起就氣質(zhì)華麗，近乎完美。將酒液注入杯中，你能感受到它昂首闊步的姿態(tài)，以及它所蘊(yùn)含的石墨、煙熏、礦物和黑色水果的復(fù)雜氣息，這些都詮釋出了拉菲的優(yōu)雅特質(zhì)。入口口感豐富，層次感覆疊交錯(cuò)，單寧甜美，余味甘甜、均衡且持久，適宜在2007-2035年間飲用。

年份概況：波爾多1998年生長季節(jié)的開端并不順利，雖然冬季溫和，4月和5月卻陰冷潮濕，好在植株的花期還是如約而至。緊接著的6月和7月冷熱不均，8月高溫的到來使酒農(nóng)們松了一口氣，可隨之而來的一場(chǎng)冰雹讓他們不得不進(jìn)行綠色采收（Green Harvest，即剔除有瑕疵的葡萄，為剩余葡萄提供充足生長空間）。到了9月采收期，天公作美，一切順利，這也使得該年份葡萄酒普遍展示出了風(fēng)味凝練的特質(zhì)。

3. 2000年份

2000年是承前啟后的千禧年，尼爾·馬丁在《歷久彌新，回首前行》中提及到：2000年份的拉菲之品質(zhì)令人驚嘆。在2018年11月的佳士得（Christies）香港拍賣會(huì)中，12瓶2000年份的拉菲古堡紅葡萄酒拍出了約20.5萬人民幣的價(jià)格，以最直觀的方式向大眾展示了其不俗的收藏潛力。

品鑒筆記：《葡萄酒觀察家》給予了該年份葡萄酒100分的滿分評(píng)價(jià)，大贊其果香馥郁，擁有醋栗、皮革、煙草以及雪松的微妙芳香，酒體醇厚，單寧絲滑且成熟。

羅伯特·帕克也給出了98分的超高分評(píng)價(jià)，他寫道：該年份采用93.3%的赤霞珠以及6.7%的梅洛進(jìn)行混釀，呈深濃的寶石紅色，極年輕的特質(zhì)賦予了其石墨、黑醋栗以及鮮花的芬芳?xì)庀?。此酒口感豐富，風(fēng)格優(yōu)雅飄逸，展現(xiàn)出了拉菲獨(dú)有的純凈氣質(zhì)。

年份概況：2000年是波爾多典型的開局不佳卻完美收官的年份，在漫長的寒冬過后，3月氣溫開始回暖，隨之而來的卻是大規(guī)模爆發(fā)的霉病，導(dǎo)致花期延后。而本應(yīng)炎熱的6月和7月卻氣溫低迷，陰雨連綿，此時(shí)波爾多的酒農(nóng)們?cè)趪@息之余不會(huì)想到，2000年會(huì)是難能一遇的大好年份。接連8、9兩月，波爾多迎來了溫暖干燥的天氣，直至9月20日采收期前后，淅淅瀝瀝的小雨降下，補(bǔ)足了植株所需水分，酒商們喜出望外，記錄下了這一注定非凡的年份。

4. 2005年份

2005年份的拉菲同樣收獲了《葡萄酒觀察家》、詹姆斯·薩克林和《醇鑒》三大酒評(píng)權(quán)威的滿分評(píng)價(jià)，而包括帕克在內(nèi)的許多酒評(píng)權(quán)威都給出了96分以上的超高分評(píng)價(jià)。

品鑒筆記：面對(duì)這樣頻頻斬獲高分的佳釀，羅伯特·帕克在品鑒筆記中寫道：這是一款富有結(jié)構(gòu)感和質(zhì)感的酒，由赤霞珠、梅洛和一小部分味而多混釀而成，蘊(yùn)含石墨、碎石塊和漿果的香氣，酒體適中，單寧甜美。不似豐腴醇厚的2003年份以及力量感十足的2000年份，它鑲嵌著波爾多的典雅之魂，適飲區(qū)間介于2015-2050年。

年份概況：2005年波爾多的降雨量依然不足，5月底就進(jìn)入了旱季，與往年相比早了許多，但這也促使葡萄藤調(diào)整其生長狀態(tài)。炎熱的6月和7月過后，酷暑在8月戛然而止，涼爽的夜晚使葡萄果實(shí)保存了足夠的酸度，因此果實(shí)的成熟緩慢而穩(wěn)定。在這樣典型的波爾多氣候下，最終收獲的果實(shí)健康、成熟且新鮮度高，釀造出來的酒也十分濃郁，口感緊致，余味悠長。

5. 2009年份

關(guān)于2009年份的拉菲，尼爾·馬丁在《歷久彌新，回首前行》中難抑愛慕之心，贊揚(yáng)它比2010年份的拉菲還要驚艷。

品鑒筆記：帕克再次為拉菲打出了99分的超高分，并贊其是一款偉大而深邃的佳釀。帕克寫道：2009年份是拉菲**力量感的年份之一，該酒由82.5%的赤霞珠、10.5%的味而多和7%的梅洛混釀而成。華麗的香氣、柔和無比的單寧以及豐滿的酒體共同勾勒出了拉菲純凈典雅的氣質(zhì)，可以說是1959年份的克隆款。

年份概況：2009年波爾多地區(qū)在經(jīng)歷寒冷干燥的冬季之后逐漸開始回暖，但從4月中旬起接連一周，波爾多遭遇冰雹襲擊，左右兩岸均遭受了不同程度的損害。極端天氣過后，6月至8月期間天氣一直晴好，不足之處在于降雨量稀少，直到9月份才有些許雨水出現(xiàn)。從9月21日的采收期開始，陽光明媚，夜晚和清晨十分涼爽，酒農(nóng)們得以采摘成熟度**的果實(shí)，而這正是波爾多2009年份葡萄酒成功的關(guān)鍵之一。

以上五款葡萄酒只是拉菲經(jīng)典年份的一個(gè)縮影，三言兩語，拉菲傳奇故事無法完整呈現(xiàn)，佳釀千百種。剩下的好酒，需要葡萄酒愛好者認(rèn)真探索和研究。讓我們一起喝一杯拉菲吧！

   "拉菲哪一年最好？"這是很多人準(zhǔn)備要買拉菲的時(shí)候首先會(huì)考慮的問題。事實(shí)上，對(duì)大多數(shù)鑒賞家來說，好年份是很重要，但壞年份的拉菲紅酒有不同的品味。那么，拉菲紅酒的年份有什么定律？

1945年的波爾多拉菲紅酒

    在第77屆奧斯卡頒獎(jiǎng)典禮上，剛滿18歲的艾米羅森以一襲寶石紅Ralph Lauren晚禮服配以Harry Winston紅寶石鑲鉆項(xiàng)鏈和耳環(huán)，在柯達(dá)劇院的紅地毯上格外嬌艷動(dòng)人。她當(dāng)時(shí)把晚禮服的顏色形容為“1945年的波爾多拉菲紅酒”，調(diào)皮地對(duì)記者說：“我聽說這是個(gè)好年份。”

    好年份意味著這瓶拉菲紅酒的色澤、香氣和口感一定會(huì)有杰出表現(xiàn)

但茫茫酒海，我們不可能了解每個(gè)產(chǎn)區(qū)、每個(gè)年份的氣象情況，對(duì)哪個(gè)年份好、哪個(gè)年份差，并不能作出準(zhǔn)確的判斷。面對(duì)“2001年”與“2002年”的兩瓶拉菲紅酒，可不像選擇芝華士威士忌的“18年”與“12年”、軒尼詩干邑的“X.O.”與“V.S.O.P.”那么簡(jiǎn)單。不過，似乎有一些規(guī)律性的東西，可以簡(jiǎn)化我們對(duì)葡萄酒年份的判斷。

拉菲紅酒的年份有什么定律

    比如波爾多，著有《佳釀：50年品嘗了3個(gè)世紀(jì)的酒》的英國佳士得拍賣行任葡萄酒鑒定專家麥克布勞德班在評(píng)價(jià)2005年份波爾多時(shí)指出：“我驚人地發(fā)現(xiàn)，有太多佳的年份以及很多我偏愛的年份，都是以‘5’為尾數(shù)的。”

    而勃艮第葡萄酒生產(chǎn)商協(xié)會(huì)（BIVB）發(fā)言人塞西勒瑪西奧德最近在評(píng)價(jià)2009年份勃艮第時(shí)指出：“勃艮第的傳奇總是出現(xiàn)在以‘9’為尾數(shù)的年份，今年的品質(zhì)可能是自1949年以來的又一次10年輪回。”

    如果說波爾多的幸運(yùn)數(shù)字是“5”、勃艮第的幸運(yùn)數(shù)字是“9”，那么，朗格多克-魯西永產(chǎn)區(qū)的幸運(yùn)數(shù)字是“8”嗎？《潷酒器》雜志最近在評(píng)價(jià)該產(chǎn)區(qū)2008年份白葡萄酒時(shí)指出：“有趣的是，這樣的好年份似乎10年才會(huì)出現(xiàn)一次，之前是1978、1988、1998。”

    智利更，每個(gè)奇數(shù)年都是好年份！著有《智利葡萄酒》的英國酒評(píng)家彼得理查茲在評(píng)價(jià)2007年的智利產(chǎn)區(qū)時(shí)說：“這是一個(gè)奇特的現(xiàn)象，近年來智利葡萄酒最好年份都出現(xiàn)在奇數(shù)年：1999、2001、2003、2005、2007。”

    那么，美國加州葡萄酒的最好年份，會(huì)不會(huì)都出現(xiàn)在偶數(shù)年？玩到這里，年份似乎已經(jīng)變成一種數(shù)字游戲。

    實(shí)際上，對(duì)于真正的鑒賞家來說，好年份固然，但差年份的葡萄酒或許更有個(gè)性。比如在日本暢銷連載漫畫《神之水滴》中，被比作耶穌“十二使徒”的12瓶“夢(mèng)幻之酒”，從目前揭曉的6瓶來看，沒有一瓶是“帕克100分”，反倒都是出自一些比較艱難的年份。

    作者亞樹直認(rèn)為：“在好年份釀造的無缺的葡萄酒，總覺得欠缺趣味。反倒是有些缺陷，但表現(xiàn)出人性和風(fēng)土的葡萄酒才真正有趣。不的葡萄酒才耐人尋味。”這頗似風(fēng)景中的最高審美境界：斷橋、殘?jiān)?、瘦石、病?hellip;…

葡萄酒在好年份可以說是完美的，但也正因?yàn)槿绱?，它缺乏趣味性。相反，有缺陷的葡萄酒，展現(xiàn)了人性和地方條件，真的很有趣，，所以不完美的葡萄酒反而更加有趣。