如何像專業(yè)人士一樣品嘗威士忌

給你端來了一大杯威士忌，你開始默默恐慌。你從哪里開始呢?你喝威士忌和喝葡萄酒一樣嗎?在你喝威士忌之前，你會聞到多少味道?你事先吃飽了嗎?放心吧，我們能感受到你的痛苦，我們是來幫你的。品嘗威士忌其實是一個相當(dāng)簡單的過程。下面是如何開始的。

玻璃器皿

雖然這不是最重要的，但玻璃器皿的形狀可以改善你品嘗威士忌的體驗。選擇酒杯，如果柄粗一些，開口窄一些，看起來有點像酒杯。寬闊的底座可以讓你在周圍旋轉(zhuǎn)威士忌，而狹窄的開口集中了美味的香氣，讓你嗅的樂趣。如果你在餐館或釀酒廠，他們很可能會為你提供合適的玻璃器皿。如果你在家里喝威士忌，你可以用酒杯。如果你沒有酒杯。

聞香

與葡萄酒不同，你不應(yīng)該把鼻子塞進威士忌的酒杯里，因為威士忌的酒精含量比葡萄酒高得多，這樣做可能會讓你感到頭暈。相反，把你的威士忌稍微旋轉(zhuǎn)一下，仔細地聞一聞杯子頂部的氣味。在旋轉(zhuǎn)和嗅吸之間，觀察你的威士忌的顏色。同樣，像玻璃形狀一樣，這不是完全有用的，但這是一個讓你更多地了解你喝的東西的好方法。當(dāng)你把威士忌灑得到處都是時，是不是需要一段時間才會滴到杯子里?這意味著它更粘稠。你的威士忌是什么顏色的?可能是淺金色，也可能是深棕色。這可以說明威士忌陳釀了多長時間——顏色越深通常意味著陳釀時間越長。

當(dāng)你嗅的時候，不要試圖尋找任何一種氣味。畢竟，如果你面前有一塊巧克力蛋糕，你會試圖尋找一種特定的味道嗎?可能不會:你會讓氣味撲面而來。嗅覺系統(tǒng)是懷舊的，所以如果你想到不同的記憶，你可能會得到不同的氣味，反之亦然。如果你和一群人一起品嘗威士忌，不要太受其他品酒者所識別的香氣的影響。你也不應(yīng)該害怕聞不止一次，威士忌的鼻子會隨著每一次的呼吸而變化。

品嘗

當(dāng)你覺得你已經(jīng)聞夠了，準(zhǔn)備好品嘗你的威士忌吧。喝一小口，把嘴唇撅成“O”形。把舌頭移到嘴唇上，吸進空氣。實際上，你是在漱口威士忌。只是一個警告:頭幾次(幾百次)你這樣做，你可能會嘔吐。這與你無關(guān)，更多的是威士忌的烈度。長期喝威士忌的人，鑒賞者應(yīng)該已經(jīng)習(xí)慣了這種燒灼咳嗽反射。交替漱口和在嘴里滾動威士忌。再次強調(diào)，不要刻意尋找什么特別的東西，只是被動地觀察你正在挑選的口味。如果你在想，我嘗到了酒精的味道，那很好!威士忌里面有酒精。然而，嘗試幾次品嘗可能會給你帶來新的味道。當(dāng)你覺得你已經(jīng)很好地品嘗了威士忌，吞下去。你所感受到的那種灼燒感?這就是終點。它是長、短、愉快還是惡心?所有這些(包括討厭的)都是合理的描述。把它們記下來。

關(guān)于水的爭論

有些人會告訴你永遠不要在威士忌里放水。威士忌并非不可觸碰的神圣果汁。一點點水可以打開它，增加新的香氣和味道層次，所以重復(fù)整個“旋轉(zhuǎn)，聞一聞，小口，吞下”的過程，把水加到你的威士忌里。不要倒一整瓶，倒幾滴就可以了。如果你的威士忌酒精度很高，多加點水也無妨。

記得……

慢慢地品嘗。沒有理由在三分鐘內(nèi)匆忙完成幾個品嘗。記得在喝不同的威士忌時喝水，甚至在喝幾口相同的威士忌時也要喝水。你也不應(yīng)該害怕把你的想法寫下來。威士忌是如此復(fù)雜，你可能需要記下幾個音符。我們最后的請求是，真的，真的不要被你周圍的人影響太多。如果你聞到了一種別人沒有的氣味或味道，這可能意味著你有一種特殊的威士忌味道超能力。這一點和口味都是主觀的。