該怎么讀解葡萄酒酒瓶上的標(biāo)簽

  葡萄酒有很多品種，比如紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒。面對(duì)一個(gè)從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)葡萄酒的瓶子，剛接觸葡萄酒的新人可能開(kāi)始下不了手，但其實(shí)瓶子上的標(biāo)簽上有很多信息是可以提供給大家的。那么，該怎么讀解葡萄酒酒瓶上的標(biāo)簽?zāi)兀?/p>

假設(shè)你在葡萄酒店里想買沒(méi)嘗試過(guò)的酒，除了酒瓶上的標(biāo)簽，你沒(méi)有其它信息可供參考。那么標(biāo)簽上的信息會(huì)給你些指點(diǎn)嗎？盡管關(guān)于買酒的忠告和例外情況不計(jì)其數(shù)，但下面是一些普遍性的建議：

葡萄酒年份—這實(shí)際上是我們要尋找的首要事情。您無(wú)需在口袋里放上一張葡萄酒年份表，或弄清楚到底是2001年還是2002年的在塞拉利昂山麓（SierraFoothills）生長(zhǎng)的葡萄更好。葡萄酒專賣店里的絕大多數(shù)葡萄酒是準(zhǔn)備被立刻喝掉的，所以你要確保該酒還未存放過(guò)久，尤其是如果你是沖著那種充滿活力的清新果香味而去的話。舉例來(lái)說(shuō)，我們經(jīng)常在葡萄酒店里看到5年陳的比諾格里喬（PinotGrigio）和2年陳的薄酒萊新酒（BeaujolaisNouveau）。每當(dāng)我們看到這樣酒齡標(biāo)在這類的葡萄酒上，我們就知道可以走人了（也許不會(huì)再踏進(jìn)這家店里）。

酒精含量—如今太多的酒其酒精含量太高，這使得這些酒失去了平衡。當(dāng)然，有一些經(jīng)典葡萄酒其酒精含量確是相當(dāng)高的，但今天許多的例行佐餐酒，如美樂(lè)（Merlot），霞多麗（Chardonnay），設(shè)拉子（Shiraz），增芳德（Zinfandel），酒精含量都在15％或以上。其中一些可能是很棒，但若是沒(méi)有其它判斷標(biāo)準(zhǔn)可供參考，我們還是會(huì)找酒精含量約為14％以下的葡萄酒。

標(biāo)簽上的動(dòng)物圖案—在過(guò)去幾年中，那些標(biāo)有可愛(ài)動(dòng)物的廉價(jià)葡萄酒大有泛濫之勢(shì)。品嘗了這些酒之后，我們發(fā)現(xiàn)其味道普遍沒(méi)有標(biāo)簽?zāi)敲从形Α．?dāng)然，有些好酒恰恰是在其標(biāo)簽上印有動(dòng)物圖案的。例如，加州產(chǎn)的鹿躍酒（Stag’sLeap）或鐵馬酒（IronHorse）-但是，說(shuō)起不那么昂貴的葡萄酒時(shí)，我們較好還是別買那些似乎把動(dòng)物圖案作為主要賣點(diǎn)的葡萄酒。對(duì)動(dòng)物的大肆渲染，往往是提示我們不要買這樣的酒。

產(chǎn)地—這方面的說(shuō)明越具體越好。標(biāo)明產(chǎn)自納帕谷（Napa）的葡萄酒相對(duì)于籠統(tǒng)地標(biāo)有產(chǎn)自加利福尼亞州的酒，前者可能是個(gè)更可靠的選擇。這一點(diǎn)全世界無(wú)一例外?？上У氖?，這點(diǎn)便利在價(jià)格上也會(huì)體現(xiàn)出來(lái)，因此在性價(jià)比上這或許幫不了你太多忙。目前世界各地有些傳說(shuō)中的知名葡萄園和能生長(zhǎng)出高品質(zhì)葡萄的地塊，如果你能留心記住幾個(gè)，那可能會(huì)有助你對(duì)酒質(zhì)作出較有把握的猜測(cè)。

  我們國(guó)家的目的是讓標(biāo)簽內(nèi)容盡可能簡(jiǎn)單。但這有好的一面，也有壞的一面。負(fù)面是國(guó)內(nèi)葡萄酒標(biāo)簽最不利于消費(fèi)者了解瓶裝酒的信息(雖然很多生產(chǎn)商可以提供準(zhǔn)確的技術(shù)信息)。從積極的方面來(lái)說(shuō)，標(biāo)簽上的文字越精確，對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)就越少。所有歐盟國(guó)家都使用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)限制葡萄酒標(biāo)簽，這樣標(biāo)簽就很容易理解，你只需要知道你想知道的。