購買當(dāng)?shù)仄咸丫铺F了嗎？你能從其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)獲得更高的價(jià)值嗎？釀酒廠貪婪并抬高價(jià)格來欺騙你嗎？以下是從當(dāng)?shù)鼐茝S購買葡萄酒的誤區(qū)和事實(shí)。
為什么買本地的？
購買本地產(chǎn)品是十年來的流行語，但并不是每個(gè)人都參與其中。尤其是在購買當(dāng)?shù)仄咸丫茣r(shí)。對(duì)一些人來說，他們認(rèn)為當(dāng)?shù)氐钠咸丫铺F，或者質(zhì)量與價(jià)格不相關(guān)。有些人可能沒有意識(shí)到，當(dāng)你從當(dāng)?shù)蒯劸茝S購買葡萄酒時(shí)，經(jīng)濟(jì)影響會(huì)傳播多遠(yuǎn)。我們將揭穿一些關(guān)于購買當(dāng)?shù)仄咸丫频某Ｒ娚裨挕?/p>
誤區(qū):價(jià)格越高，葡萄酒應(yīng)該越好。
價(jià)格—質(zhì)量相關(guān)性誤區(qū)有幾個(gè)問題。
首先，沒有考慮品味。不管價(jià)格如何，我們都喜歡不同風(fēng)格的葡萄酒。這樣想:如果你喜歡濃郁辛辣的設(shè)拉子，你可能會(huì)喜歡價(jià)格稍微高一點(diǎn)的，而且價(jià)格更高也值得。如果你不喜歡喝馬爾貝克酒，看到一個(gè)和設(shè)拉子一樣標(biāo)價(jià)的酒，你很可能不會(huì)買，因?yàn)樗皇悄阆矚g的風(fēng)格，對(duì)你來說不值得。如果你不喝白葡萄酒，85美元標(biāo)簽的老雷司令對(duì)你來說可能看起來很可笑，但對(duì)一個(gè)白葡萄酒愛好者來說，這個(gè)價(jià)格可能意味著很高的質(zhì)量。
這個(gè)誤區(qū)的另一個(gè)問題是影響葡萄酒價(jià)格的因素因國家、次區(qū)域和葡萄酒廠而異。但本質(zhì)上，如果生產(chǎn)葡萄酒的成本更高，那么無論質(zhì)量如何，列出的價(jià)格都會(huì)更高。
有時(shí)候這個(gè)說法有一點(diǎn)真實(shí)性。當(dāng)葡萄酒廠采取額外措施來確保質(zhì)量時(shí)，葡萄酒可能會(huì)更貴。手工分揀葡萄是勞動(dòng)密集型和昂貴的。這可能是釀酒師實(shí)施質(zhì)量控制的一種方式，它將直接影響葡萄酒的價(jià)格和質(zhì)量，但并不總是直接相關(guān)的。
事實(shí):生產(chǎn)成本直接影響葡萄酒的成本
本地和世界各地生產(chǎn)葡萄酒的成本各不相同。
無論釀酒廠位于哪里，都有一些基本因素影響葡萄酒的價(jià)格。
葡萄園實(shí)踐、勞動(dòng)力成本、機(jī)器與手工工作、產(chǎn)量大小、土地成本、釀酒技術(shù)、人工成本、設(shè)備的類型和可用性、老化容器(橡木、混凝土、不銹鋼)、老化存儲(chǔ)(設(shè)施和占用資金)、葡萄品種、有些葡萄品種比其他品種更受歡迎、有些葡萄在某些氣候下更容易種植、環(huán)境、風(fēng)險(xiǎn)因地區(qū)而異、包裝和分銷、瓶子的尺寸、形狀、重量、標(biāo)簽(材料、藝術(shù)品、蝕刻)、分配定律、零售商利潤率、運(yùn)輸成本(海運(yùn)比陸運(yùn)便宜)。
讓我們來看一個(gè)實(shí)際的例子：你在艾伯塔省從不列顛哥倫比亞省購買一只梅洛葡萄酒，而不是從智利購買一只梅洛葡萄酒。智利生產(chǎn)葡萄酒的時(shí)間比加拿大長，所以這里的啟動(dòng)成本是不同的。第四代智利葡萄酒釀造廠的管理費(fèi)用與公元前6年的葡萄酒釀造廠不同。智利葡萄酒廠甚至可能比公元前葡萄酒廠生產(chǎn)更多的葡萄酒，這意味著他們有自己的產(chǎn)量，可以以更低的價(jià)格生產(chǎn)葡萄酒。由于氣候的不同，梅洛葡萄可能比公元前的成熟更快，這意味著等待收獲的時(shí)間更長。
假設(shè)兩個(gè)葡萄園都是手工挑選的，勞動(dòng)力成本可能會(huì)有很大差異。我們可以說智利釀酒廠使用混合橡木桶或中性橡木桶，而不列顛哥倫比亞釀酒廠使用更新的(更昂貴的)橡木桶進(jìn)行陳釀。現(xiàn)在他們需要把它帶到艾伯塔省。當(dāng)?shù)胤梢筮M(jìn)口商將葡萄酒帶入該省，因?yàn)槠咸丫茝S不能直接運(yùn)送到零售商或餐館。那個(gè)進(jìn)口代理可能喜歡不列顛哥倫比亞葡萄酒，并想代表它，但必須獲得更大份額的利潤，因?yàn)闆]有足夠的數(shù)量來賺取足夠的收入。他們依賴于智利葡萄酒的銷量，并且可以獲得較小的銷量。現(xiàn)在，是在一家零售商那里決定賣多少錢，這可能在一定程度上取決于他們能從中獲得什么。最后，智利梅洛花了你15.99美元，不列顛哥倫比亞梅洛花了22.99美元。是更好的品質(zhì)嗎？也許不是，因?yàn)閮r(jià)格中有太多決定因素，所以質(zhì)量可能與價(jià)格不相關(guān)。但是我們所知道的是，生產(chǎn)這種葡萄酒的成本確實(shí)會(huì)直接影響價(jià)格。
誤區(qū):當(dāng)?shù)蒯劸茝S貪婪。我可以用更少的錢從另一個(gè)國家買到同樣質(zhì)量的葡萄酒。
當(dāng)然，有些人很貪婪，但大多數(shù)當(dāng)?shù)鼐茝S實(shí)際上并不想挖你。
像任何企業(yè)一樣，有些人真的熱愛他們所做的事情，如果他們的全體員工自愿免費(fèi)工作，而老板不必謀生，也許你可以用很少甚至沒有錢買酒。相反的觀點(diǎn)也可以被爭(zhēng)論。“貪婪”存在于所有行業(yè)。總是有人想要獲得盡可能大的利潤率，即使這意味著欺騙他們的客戶。這并不是葡萄酒行業(yè)獨(dú)有的，當(dāng)然也不代表當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)葡萄酒廠。
你能在別處買到同樣質(zhì)量的葡萄酒嗎？也許吧。請(qǐng)記住，你可能在比較蘋果和橘子。事實(shí)上，釀酒廠在走捷徑的時(shí)候可以用一些技巧給你質(zhì)量的印象。不用叫任何人，有一種很受歡迎的橡木霞多麗酒，每瓶售價(jià)不到20美元，甚至可以愚弄一些最有眼光的人。這種酒實(shí)際上從來不會(huì)放在橡木桶中陳釀，它是通過加入木片或橡木精華來“橡木化”的。這個(gè)過程是一個(gè)有效的方法，讓你覺得它已經(jīng)在橡木桶中陳釀，而不需要花費(fèi)昂貴的橡木桶，也不需要資本在陳釀的葡萄酒上。你可以嘗試兩種橡木霞多麗肩并肩，但不知道區(qū)別。一種添加了橡木調(diào)味品，價(jià)格為12美元，而另一種已經(jīng)在橡木桶中存放了16個(gè)月，價(jià)格為35美元。你可能會(huì)覺得被更貴的酒欺騙了，但在那種情況下發(fā)生的是，更便宜的酒會(huì)帶你去兜風(fēng)。也就是說，如果你不太在乎這個(gè)過程，而且它們味道都一樣，那么你肯定可以選擇更便宜的方法來省錢。但是我們不能指責(zé)當(dāng)?shù)蒯劸茝S定價(jià)過高。
包裝也能以這樣或那樣的方式給人以質(zhì)量的印象。我們經(jīng)常根據(jù)葡萄酒的標(biāo)簽來判斷我們沒有品嘗過的葡萄酒。一個(gè)好看的標(biāo)簽不一定反映瓶子里的東西，你不喜歡的標(biāo)簽也不意味著葡萄酒不好。我們被告知不要以封面來評(píng)判一本書是有原因的。
事實(shí):當(dāng)你從當(dāng)?shù)蒯劸茝S購買時(shí)，你對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)做出了貢獻(xiàn)。
如果你仍然不相信買本地貨，那就為了經(jīng)濟(jì)著想吧！
對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出你的想象。你不僅支持那個(gè)特定的釀酒廠，還支持依賴那個(gè)釀酒廠謀生的當(dāng)?shù)毓?yīng)商和承包商，以及釀酒廠本身創(chuàng)造的工作崗位。在安大略省，普通瓶子對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)為43.63美元。
另一個(gè)重要影響是旅游業(yè)，特別是葡萄酒旅游業(yè)。僅在不列顛哥倫比亞省，葡萄酒行業(yè)每年就對(duì)旅游業(yè)產(chǎn)生約6億美元的財(cái)務(wù)影響。
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