華盛頓州

酒莊介紹

華盛頓豪飲酒莊位于瓦拉瓦拉的602 Pipe大道，該酒莊由莊主和釀酒師Brad Binko于2014年創(chuàng)立。

他在紐約的水牛城長大，在東北大學(xué)，水牛城大學(xué)，以及WWCC的釀酒和葡萄栽培項(xiàng)目呆過一段時間，他畢業(yè)于此。他是一名合格的侍酒師，在移居瓦拉瓦拉之前，他在南加州查理斯敦經(jīng)營高級餐飲葡萄酒項(xiàng)目。作為一名侍酒師，他品嘗了華盛頓的葡萄酒，并發(fā)現(xiàn)了一些最能充分表達(dá)地方和品種的地區(qū)。

華盛頓豪飲酒莊的使命是為客戶帶來代表我們偉大華盛頓州不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。我們專注于混合這些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，這些葡萄酒一上市就可以飲用了，其色彩鮮艷的酒標(biāo)不僅意在吸引你的注意力，而且也在告訴你“不要害怕喝我的酒”。“這些不僅是好酒，而且價(jià)格也很實(shí)惠”。

酒莊介紹

華盛頓瓊斯酒莊是一家家族擁有的酒莊，在華盛頓州中部的哥倫比亞河沿岸擁有葡萄園。

作為首批在這些富饒而風(fēng)景優(yōu)美的土地上種植葡萄的家族之一，我們像子女一樣守護(hù)著自己的葡萄園和世界一流的葡萄。同樣的承諾也適用于我們的工匠葡萄酒，只有與土地緊密相連的人才能提供愛和關(guān)注。

在創(chuàng)辦華盛頓瓊斯酒莊之后，Jack Jones對華盛頓州葡萄酒行業(yè)的反應(yīng)非常滿意。因此，他在西華盛頓州Mattawa附近的Sentinel Gap附近開辦一家定制葡萄壓榨廠是有道理的。他是2008年成立的J&S壓榨公司的創(chuàng)始合伙人。J&S壓榨公司已經(jīng)成為華盛頓州第三大優(yōu)質(zhì)葡萄酒設(shè)施。

華盛頓瓊斯酒莊很幸運(yùn)地與J&S壓榨公司有合作關(guān)系，因?yàn)樗试S釀酒廠使用當(dāng)今業(yè)內(nèi)最創(chuàng)新的技術(shù)，為我們的消費(fèi)者打造最高質(zhì)量的葡萄酒。

哥倫比亞峽谷是一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)(AVA)在更大的哥倫比亞AVA谷的西部邊緣，包括華盛頓和俄勒岡的土地。AVA的邊界沿著哥倫比亞河從西部的胡德河延伸到東部的萊爾河，距離約為15英里(25公里)。

哥倫比亞峽谷覆蓋了大量的風(fēng)土，從松樹林到附近的沙漠，并包括許多國家地標(biāo)，包括穆爾特諾瑪瀑布，胡德山和亞當(dāng)斯山。該峽谷位于喀斯喀特山脈內(nèi)，是從加拿大到加州700英里(1100公里)范圍內(nèi)唯一的一條海平面通道。它是由上個冰河時代的米蘇拉洪水鑿成的，當(dāng)時在蒙大拿州的米蘇拉湖(Missoula)沖破了它的冰川大壩，引發(fā)了災(zāi)難性的洪水，穿過華盛頓東部，進(jìn)入俄勒岡州的威拉米特山谷(Willamette Valley)。

總的來說，哥倫比亞峽谷東部溫暖干燥，西部則變得涼爽潮濕，盡管周圍景觀有大范圍的中氣候。河谷就像一個漏斗，從太平洋輸送冷空氣來取代東部沙漠上升的熱空氣。定期流動的冷空氣保護(hù)了藤蔓免受該地區(qū)嚴(yán)冬的侵襲，并緩和了炎熱的夏季。雖然AVA西端有適量的降雨，但哥倫比亞峽谷得益于它位于胡德山和亞當(dāng)斯山的雨影:它比西部55英里(90公里)的波特蘭要干燥得多。

河流朝南的華盛頓一側(cè)海拔更高，從海拔(接近峽谷)到近2000英尺(600米)都種有葡萄藤。在AVA地區(qū)的俄勒岡州，氣候涼爽的葡萄品種很明顯，包括Gewurztraminer, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Gris和Riesling。在溫暖干燥的東部地區(qū)，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、仙粉黛(Zinfandel)和巴貝拉(Barbera)等大紅葡萄酒普遍受到青睞。

該地區(qū)的土壤主要是粉壤土，比AVA地區(qū)以外的礫石壤土更細(xì)。這些土壤的來源多種多樣，包括火山活動、滑坡和洪水。一般來說，他們是適度的排水和大多數(shù)適合優(yōu)質(zhì)葡萄栽培。

劉易斯(Lewis)和克拉克(Clark)在1804年至1805年的歷史性探險(xiǎn)中穿過了哥倫比亞峽谷(Columbia Gorge)。19世紀(jì)80年代，定居者在這里種植了該地區(qū)的第一批葡萄，主要用于家庭釀酒。直到20世紀(jì)70年代美國葡萄酒復(fù)興時期，種植者才開始試驗(yàn)該地區(qū)的風(fēng)土，用于商業(yè)葡萄酒釀造。哥倫比亞峽谷在2004年成為獨(dú)立的AVA，現(xiàn)在哥倫比亞河兩岸的許多種植者和釀酒廠都住在這里。

華盛頓特區(qū)(哥倫比亞特區(qū))是美國的首都，是一個獨(dú)立的縣以外的州結(jié)構(gòu)。這個城市有大約70萬人口，使它成為全國第20個人口最多的城市。

和美國許多地方一樣，精釀啤酒近年來在這里得到了發(fā)展。在華盛頓特區(qū)境內(nèi)大約有十家啤酒廠或出售自制啤酒的酒館。也有類似數(shù)量的小酒廠。

實(shí)際上，對于華盛頓特區(qū)的許多消費(fèi)者來說，鄰近的弗吉尼亞州和馬里蘭州的各種生產(chǎn)商無疑被認(rèn)為是“本地”的。

喬治華盛頓出生地北部是弗吉尼亞州切薩皮克灣西岸的美國葡萄種植區(qū)(AVA)。該地區(qū)有一些釀酒廠和葡萄園，種植品麗珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多麗(Chardonnay)等葡萄品種，以及維達(dá)爾白朗(Vidal Blanc)和香寶馨(Chambourcin)等雜交品種。

AVA 名稱笨拙的原因是最初提出了兩個名稱，并最終在 1987 年 5 月喬治華盛頓出生地北部名稱出現(xiàn)時合并。

不幸的是，這個名字只出現(xiàn)在很少的酒標(biāo)上，但這也許是可以預(yù)見的。大多數(shù)葡萄酒似乎是在弗吉尼亞州的整個州AVA下生產(chǎn)和銷售的。

北頸半島（Northern Neck Peninsula）位于波托馬克河和拉帕漢諾克河之間。它從切薩皮克灣(Chesapeake Bay)向內(nèi)陸延伸約50英里(80公里)，切薩皮克灣是一個巨大的大西洋入口，調(diào)節(jié)了弗吉尼亞州東部和馬里蘭州的氣候。

它是切薩皮克灣(Chesapeake Bay)這一側(cè)三個同樣大小的半島(因此得名)中最北的一個，也是唯一一個擁有獨(dú)立的AVA頭銜的半島。AVA覆蓋了從蘭開斯特縣到喬治國王縣的約980平方英里(2500平方公里)。

考慮到喬治華盛頓出生地北部AVA的任何一點(diǎn)距離河流或海洋都不超過10英里(16公里)，靠近水是它的定義特征之一。面積可觀的切薩皮克灣在夏季提供涼爽的微風(fēng)，在冬季帶來溫暖的影響，而且這里的溫度波動和霜凍的風(fēng)險(xiǎn)比弗吉尼亞州更內(nèi)陸的地區(qū)要小。

喬治·華盛頓出生地北部的砂壤土是典型的河口景觀。自由排水和低肥力，他們有助于緊張的葡萄藤，降低活力和導(dǎo)致發(fā)展小漿果的糖和酸的良好濃度。這轉(zhuǎn)化為葡萄酒的豐富性和風(fēng)味強(qiáng)度。

如今，隨著人們生活品味的提高，人們對葡萄酒更感興趣，但對葡萄酒的培養(yǎng)卻知之甚少。針對這種情況，我將與你分享我對華盛頓葡萄種植的了解。下面就為大家講解下的喲。

華盛頓州的白葡萄酒之所以**．也得益于這里出色的氣候條件。我們來縱觀一下那些以白葡萄酒出名的國家和地區(qū)：勃艮第，阿爾薩斯，德國，新西蘭。它們都有共同的特點(diǎn)，就是地處高緯度地區(qū)．夏天日照充足，秋季氣候涼爽。充足的日照可以讓葡萄充分成熟，累積足夠的糖分；而涼爽宜人的秋天則可以延長葡萄的成熟期．讓葡萄維持天然的酸度，累積更多的香氣物質(zhì)。

喜愛白葡萄酒首先應(yīng)該愛上的是她爽潔明快的酸度．酸如同白葡萄酒的風(fēng)骨，沒有酸味的白葡萄酒就好像沒有骨頭的人．呆板．放到地上是一攤．提拉起來是一串。沒了酸味，白葡萄酒的清爽靈動就蕩然無存。有的人剛剛開始品嘗葡萄酒，對于酸味有點(diǎn)恐懼心理，不用擔(dān)心．好葡萄酒的酸味是鮮活而不刺激．生津開胃卻不尖酸刺口。多在嘴里含一會兒．都不會感覺刺激的必然是好酒。

香氣對于白葡萄酒也是非常重要的，白葡萄酒不像紅葡萄酒那樣能夠從果皮中充分萃取香氣物質(zhì)，所以能夠獲得更多更復(fù)雜的香氣便不是一個容易的事情。通常的白葡萄酒香氣清新的花香；不同的水果香，柑橘，核果．和熱帶水果香氣是較主要的水果香氣；橡木桶會賦予白葡萄酒香草、椰子、牛奶咖啡和熏烤的香氣：隨著陳釀的氧化作用．白葡萄酒還會帶上堅(jiān)果、皮革、濕羊毛、蘑菇的復(fù)雜香氣。

優(yōu)秀的白葡萄酒要維持活躍的酸度和充足復(fù)雜的香氣，一定要有產(chǎn)地相對涼爽的氣候作為保證。涼爽的氣候首先會在葡萄的成熟季節(jié)維持不同葡萄品種的自然酸度。

華盛頓州的氣候盡顯上帝的恩賜．夏季日照時間由于緯度比較高．比知名的加州那帕谷日照還要長，而溫度卻比加州涼爽的多，這里的氣候跟新西蘭十分類似。意大利托斯卡尼地區(qū)知名紅酒莊安蒂諾里(Antinori)的老板皮耶羅’安蒂諾里(PieroAntiori)都稱贊：“華盛頓州是葡萄酒的天堂?！边@里**的氣候問題就是早春季節(jié)容易有霜害．當(dāng)?shù)叵氤鲞@樣的辦法．在葡萄園中豎立起巨大的鼓風(fēng)機(jī)．讓空氣產(chǎn)生強(qiáng)制對流，讓上面的較溫暖的空氣吹走沉積在下部的冷空氣。正是得益于如此**的氣候條件，華盛頓州的白葡萄酒才能夠如此**．在每年“葡萄酒觀察家”雜志的年度百大葡萄酒中，華盛頓之名酒莊的葡萄酒如ChateauSte.Michelle，ColumbiaCrest的白葡萄經(jīng)常榜上有名。

除去氣候的因素，土壤的因素和葡萄種植的因素對于白葡萄酒養(yǎng)成其復(fù)雜度也有著至關(guān)重要的作用。華盛頓州恩澤于地處北部地帶，氣候寒冷．土地沙質(zhì)很多，因而這里根本不適合葡萄的天敵“根瘤蚜蟲”的生長。華盛頓州的葡萄園幾乎都不需要嫁接在美洲葡萄砧木上。曾經(jīng)有法國南部葡萄種植的專家說過這樣一句話：“砧木就像葡萄根系上罩的細(xì)篩子，會把土壤中的風(fēng)味過濾掉?！闭歉鲅料x的危害，歐洲不得不將幾乎全部葡萄都嫁接在抗根瘤蚜蟲的美洲種砧木上．而華盛頓，則是世界上僅存不多不需嫁接的葡萄樂園。

總之，與其他溫暖地區(qū)的霞多麗白葡萄酒相比，華盛頓的葡萄酒更爽口，味道更好，酒石酸含量更高。這種酒與海鮮、小牛肉、雞肉、黃油或奶油食物、清淡的奶酪和辛辣的菜肴搭配時非常美味。你確定不來上一杯嗎。