紅酒怎么醒酒？

　　喝紅酒之前應(yīng)該醒酒，醒酒指的是將瓶子中的葡萄酒倒入另一個(gè)容器中，以分離酒中的沉淀物，或者讓葡萄酒與氧氣適當(dāng)接觸，以充分釋放其香氣和風(fēng)味。從某種意義上說，醒酒意味著喚醒葡萄酒以顯示其最佳狀態(tài)。那么，紅酒醒酒怎么控制時(shí)間？

醒酒的目的是什么

醒酒包含2個(gè)主要目的：1、移除葡萄酒中的沉淀物;2、讓葡萄酒與空氣充分接觸。這樣可以發(fā)展出更微妙的風(fēng)味，柔順葡萄酒粗糙、辛辣和帶苦味的口感，使葡萄酒變得更有活力。

　　在飲用葡萄酒前，需要醒酒多長(zhǎng)時(shí)間呢

這取決于葡萄酒的年齡及類型。醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短也會(huì)最終影響到葡萄酒的口感。譬如，品嘗一款產(chǎn)自Cantine Paradiso的意大利紅葡萄酒。個(gè)晚上品嘗，覺得艱澀、封閉，難以入口;第二個(gè)晚上，覺得還是不大理想;第三個(gè)晚上，卻能品嘗出許多迷人的風(fēng)味。

年份葡萄酒要醒酒嗎

　　有些人深信某些年份酒必須要在早餐時(shí)就開始醒酒，經(jīng)過好幾個(gè)小時(shí)后直到晚餐的時(shí)候才飲用。其實(shí)，這并沒有嚴(yán)格的規(guī)定，很多時(shí)候取決于個(gè)人的偏好罷了。不過，可以確定的一點(diǎn)是，陳年已久的葡萄酒需要在即將飲用前才開始醒酒，如果醒酒時(shí)間過長(zhǎng)，葡萄酒與空氣接觸的時(shí)間過久，會(huì)很快喪失其風(fēng)味物質(zhì)。

白葡萄酒要醒酒嗎

　　白葡萄酒在開瓶后，在3-4小時(shí)，有些甚至在幾天內(nèi)，品質(zhì)都不會(huì)有太大變化，但還是建議在即將飲用前才開始醒酒，這樣不僅可以馬上品嘗到美酒，更方便捕捉酒在酒杯中慢慢發(fā)展的變化趨勢(shì)。如果碰到醒酒后馬上飲用還是特別讓人難以接受的時(shí)候，考慮延長(zhǎng)醒酒時(shí)間。

紅酒放置的時(shí)間越長(zhǎng)，瓶子底部形成的易碎且苦澀的沉淀物就越多。這些物質(zhì)可以通過醒酒過程從酒體中完全分離出來。同時(shí)，紅酒會(huì)與空氣接觸，單寧會(huì)被充分氧化，揮發(fā)掉異味和異味，逐漸散發(fā)出紅酒的花香和果香，使口感更加復(fù)雜、醇厚和柔和。所以，要把控好醒酒的時(shí)間哦。

傾析葡萄酒只需要5分鐘到2小時(shí)。將葡萄酒從瓶中倒入醒酒器的動(dòng)作完成了瞬間醒酒的大部分工作！

高單寧葡萄酒，如西拉，巴羅洛，布魯內(nèi)洛-迪蒙塔奇諾，以及基安蒂酒受益于稍長(zhǎng)時(shí)間的葡萄酒潷析。

那么，你應(yīng)該潷酒多長(zhǎng)時(shí)間？飲用前2小時(shí)。

加快倒酒的技巧：通過在兩個(gè)醒酒器之間（或在醒酒器和帶有漏斗的酒瓶之間）倒酒一次或兩次來加速醒酒。旋轉(zhuǎn)醒酒器中的葡萄酒以增加空氣/葡萄酒的比例。

什么葡萄酒應(yīng)該醒酒？廉價(jià)葡萄酒

把任何便宜的酒倒出，因?yàn)檫@樣會(huì)讓它們味道更好。由于二氧化硫的原因，當(dāng)你第一次打開便宜的葡萄酒時(shí)，有時(shí)會(huì)有令人尷尬的臭雞蛋味。我們的鼻子對(duì)這種氣味非常敏感(有些更敏感)，它會(huì)破壞品酒體驗(yàn)。幸運(yùn)的是，通常這種氣味在倒酒后會(huì)很快消失，因此這款超值葡萄酒會(huì)非常美味！

昂貴的葡萄酒

潷析昂貴的葡萄酒，尤其是大量的赤霞珠，意大利葡萄酒，如巴羅洛、基安蒂酒、阿利亞尼科、蒙特普爾契亞諾、超級(jí)托斯卡納等，西拉、馬爾貝克、小西拉等。

白葡萄酒和黑皮諾

你可以傾析白葡萄酒和黑皮諾，然而，大多數(shù)人并不真的需要它。然而，如果你覺得非常酸的黑比諾太酸，你可以把它倒出來，倒出來會(huì)有助于消除味道，使它更可口。  

不同的酒有專門的醒酒器嗎？

如果你真的想使用特殊的醒酒器，能給你的最實(shí)際的建議就是買一些易于清潔的。有常規(guī)大小的750毫升瓶的潷水器，也有大酒瓶。

清潔潷酒器

信不信由你，大多數(shù)餐館不使用肥皂清洗酒瓶的內(nèi)部。很難去除所有的清潔劑，這會(huì)對(duì)葡萄酒的香氣和味道產(chǎn)生不利影響。深度清潔是可以的，可以用的是低過敏無香味的肥皂。先用熱水清洗外部，再用冷水沖洗內(nèi)部，這樣可以防止玻璃內(nèi)部起霧。

葡萄酒醒酒能有助于喚醒葡萄酒，是葡萄酒的風(fēng)味打開，口感變得柔順。但是，不是所有的葡萄酒都需要醒酒的。下面就來了解一下關(guān)于醒酒的一些事。

醒酒的作用

第一，去除雜質(zhì)。大多數(shù)紅酒的瓶塞都是橡樹軟木塞，加上紅酒一貫的斜放的存放方式，酒體與橡膠軟木塞的長(zhǎng)時(shí)間接觸會(huì)融入軟木塞的碎屑，從而形成雜質(zhì)。還有一點(diǎn)就是，紅酒的酒體穩(wěn)定性較差，容易受氧化影響生成雜質(zhì)物質(zhì)，然后慢慢地形成沉淀，所以在喝紅酒前，醒酒可以有效去除酒體中的雜質(zhì)和沉淀，使得紅酒的口感更綿柔。

第二，氧化單寧。單寧是葡萄所含有的天然物質(zhì)，會(huì)隨著紅酒釀造過程而進(jìn)入到酒體中，單寧過多會(huì)酒體有苦澀之感，但是單寧會(huì)在被氧化的情況下轉(zhuǎn)化為香類物質(zhì)，所以醒酒的過程也是轉(zhuǎn)化單寧的過程。

第三，讓紅酒的顏色更純正。沒開瓶的紅酒顏色多為紅寶石色，但是如果封閉性不強(qiáng)的話，紅酒酒體中的色素物質(zhì)就會(huì)被氧化變質(zhì)，最后表現(xiàn)出來的就是酒體顏色出現(xiàn)渾濁，通過醒酒可以過濾掉色素物質(zhì)，最后讓酒看起來更美觀優(yōu)雅。

第四，讓紅酒更香醇。剛裝瓶的紅酒其實(shí)口感和香味都是偏淡的，紅酒的濃郁酒香和綿柔口感主要來源于后期紅酒平躺存放時(shí)與橡膠木塞的二次發(fā)酵而來，其次就是開瓶后與空氣的接觸氧化。

哪些葡萄酒需要醒酒

（1）、廉價(jià)酒

廉價(jià)酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉價(jià)酒的臭雞蛋味更濃，而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失，從而營(yíng)造一個(gè)良好的品酒氛圍。

（2）、優(yōu)質(zhì)酒

對(duì)于優(yōu)質(zhì)酒而言，因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力。需要進(jìn)行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒（CabernetSauvignon）、西拉葡萄酒（Syrah）、馬爾貝克葡萄酒（Malbec）、小西拉葡萄酒（PetitSyrah）以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛（Barolo）、基安帝（Chianti）、阿布魯佐蒙特布查諾（Montepulcianod’Abuzzo）和超級(jí)托斯卡納（Super-Tuscans）等。

（3）、白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒

白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒（PinotNoir）是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮諾葡萄酒異常尖酸的話，就需要通過醒酒來使其口感更加順滑。

怎么確定葡萄酒的醒酒時(shí)間

5分鐘—2小時(shí)左右。

不同的紅酒品種、存放年份其醒酒的時(shí)間各有差異，如酒齡在幾年左右的紅酒，一般醒酒需半小時(shí)—1小時(shí)不等；若是酒齡長(zhǎng)達(dá)20年及以上的酒，則不需要醒酒，或只在飲用前醒5分鐘左右即可，以免破壞老酒本已脆弱的韻味；而比較復(fù)雜的濃郁型的紅葡萄酒，如果儲(chǔ)存年限太短，單寧味會(huì)特別強(qiáng)烈，這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。

醒酒的一些知識(shí)就介紹到這里了，希望能幫助到大家更好地醒酒！

紅酒開瓶直接喝是不是很酸澀，很難咽下去。這是因?yàn)槟愕募t酒沒有進(jìn)行醒酒，還沒醒過來。今天，小編就來告訴你那些紅酒需要醒酒，并且是如何醒酒的。

500元以上的才需要醒酒

一般的紅酒醒酒半小時(shí)就可以了，好一點(diǎn)的酒最好倒入醒酒器里醒上一至兩小時(shí)，比如波爾多葡萄酒、加本蘇維翁、波特酒以及隆河酒。

列級(jí)酒莊的陳年酒醒酒時(shí)間更長(zhǎng)

陳年的名莊酒甚至要一兩天才能真正醒開，對(duì)醒酒器也有較高要求，在這里就不一一介紹了。

除紅酒外，酒精度高的白葡萄酒端出來的時(shí)候偏涼，醒酒可以讓它升溫，并散發(fā)出沁人心脾的芬芳。

醒酒的步驟

將確定要飲用的葡萄酒保持直立狀態(tài)。正常的葡萄酒直立時(shí)間為1天，但年份超過15年以上的葡萄酒必須保持酒瓶直立7-8天。　　

醒酒前，準(zhǔn)備好要用的醒酒器、漏斗、濾布?！　?/p>

開瓶時(shí)，不要搖晃或者轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，切開瓶封后先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦干，拉出瓶塞，之后再觀察瓶底，確定沉淀物并未污染上方酒液?！　?/p>

傾倒葡萄酒前，目光與酒瓶成90度，然后慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。　　

注意將瓶中有沉淀的酒液留在原瓶中，不要倒入醒酒器中，要確保醒酒器中無沉淀。

一般來說，超市里面價(jià)格便宜的紅酒是不需要進(jìn)行醒酒的。

醒酒是在葡萄酒品鑒中經(jīng)常遇到的一件事。什么是醒酒呢？醒酒有什么作用呢？是不是所有的酒都需要醒酒呢？今天，就來聊聊關(guān)于醒酒的那些事兒。

什么是醒酒？

將葡萄酒叫醒、恢復(fù)它的酒香這一過程被稱之為“醒酒”。 簡(jiǎn)單說，就是在葡萄酒被飲用前，將它從狹窄的瓶中釋放出來，倒入濾酒器中“透透氣”，大量“新鮮”的空氣有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒從沉睡中漸漸蘇醒過來，恢復(fù)到原來應(yīng)有的風(fēng)味，散發(fā)出葡萄酒特有的香氣和圓潤(rùn)的口感。

醒酒的作用

（1）去除雜質(zhì)：醒酒換瓶能除去陳年老酒經(jīng)年累積的沉淀，避免酒液中殘留酒石酸沉淀，影響口感。

（2）軟化單寧：能使粗糙的單寧變得更加柔和。單寧接觸空氣后，會(huì)進(jìn)行一系列的氧化反應(yīng)，從而變得柔滑細(xì)膩。

（3）香氣復(fù)蘇：有些葡萄酒在年輕時(shí)，香氣會(huì)呈現(xiàn)密閉狀態(tài)，而與空氣接觸后，香氣慢慢掀開面紗，逐漸散發(fā)出來。

（4）去除異味：一些葡萄酒在釀造過程中會(huì)添加過量二氧化硫，從而容易形成還原性的硫臭、臭雞蛋味等，在醒酒過程中，這種不悅的味道會(huì)快速消失。

是不是所有的酒都需要醒酒呢？

并不是所有的酒都需要醒酒的。事實(shí)上只有兩類：一類是需要陳年，但又提前飲用的、未到成熟期的年輕紅酒，而第二類則是經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間成年，酒里可能存在酒渣的老酒。

如果你手中有一瓶酒體單薄，結(jié)構(gòu)疏松，果味平淡的酒，那你就不應(yīng)該去醒酒了，因?yàn)樾丫七€會(huì)使它薄弱的結(jié)構(gòu)更為虛弱。

醒酒的步驟

進(jìn)行醒酒之前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陳酒需直立八天。超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點(diǎn)之后，不宜立即進(jìn)行醒酒。

開瓶要注意的是：切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。開瓶時(shí)可根據(jù)情況，選用長(zhǎng)型螺旋鉆的開瓶器(screw-pull型)、海馬刀、電動(dòng)開瓶器或老酒開瓶器，完整地拉出瓶塞。

將酒緩慢地倒入醒酒器內(nèi)，酒液在寬大的瓶底和空氣中的氧氣接觸。

如沒有完整的過濾用具（即部分餐廳會(huì)省略掉漏斗和過濾紙）那么倒酒時(shí)還要格外小心：透過下方光源，緩慢小心地倒出清澈的液體，舍棄殘留在瓶頸的沉淀物。

醒酒時(shí)間的判斷主要還是依靠酒的年份、存儲(chǔ)狀態(tài)以及品種陳年潛力等各種指標(biāo)。不同的酒有不同的醒酒的時(shí)間，即使同樣的酒，根據(jù)品酒人的愛好不同，也可能出現(xiàn)醒酒時(shí)間的不同，醒出的酒當(dāng)然口味也有所區(qū)別，各有所愛。

在喝紅酒之前，很多會(huì)進(jìn)行一個(gè)醒酒的步驟，而不是立刻就喝。就有人會(huì)覺得很奇怪，喝紅酒前，為什么需要醒酒呢？醒酒有什么目的呢？便宜的紅酒，需要醒酒嗎？

什么是醒酒？

將葡萄酒叫醒、恢復(fù)它的酒香這一過程被稱之為“醒酒”。 簡(jiǎn)單說，就是在葡萄酒被飲用前，將它從狹窄的瓶中釋放出來，倒入濾酒器中“透透氣”，大量“新鮮”的空氣有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒從沉睡中漸漸蘇醒過來，恢復(fù)到原來應(yīng)有的風(fēng)味，散發(fā)出葡萄酒特有的香氣和圓潤(rùn)的口感。

醒酒的目的有哪些？

之所以給紅酒醒酒，無外乎就是出于下面2個(gè)目的：

1、分離沉淀物：這點(diǎn)主要是針對(duì)年份老一些的紅酒來說的。紅酒的年份越長(zhǎng)，其在瓶底形成的沉淀物就越多，這些沉淀物多帶苦味，還會(huì)影響到酒液的美觀程度。通過醒酒的方式，可以將這些沉淀物分離出來，喝起來口感也會(huì)更好；

2、柔化單寧成分：這點(diǎn)主要是針對(duì)年份較新的紅酒來說的。單寧又叫單寧酸，是紅酒中澀味的主要來源，通常來自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗、橡木桶等。年份較新的紅酒，單寧比較強(qiáng)勁，在陳年的過程中，單寧會(huì)逐漸被柔化，從而使紅酒發(fā)揮出最佳的口感。單寧跟空氣接觸后，會(huì)發(fā)生氧化，表面的雜味和異味會(huì)揮發(fā)散去，口感會(huì)更加柔順。

因此，喝紅酒前，新年份酒之所以需要醒酒，是為了柔化里面的單寧成分，使其喝起來沒那么澀口；老年份酒之所以需要醒酒，是為了分離出里面的沉淀物，使口感更順口。

便宜的紅酒，需要醒酒嗎？

這類便宜的紅酒，都屬于年份比較新的干紅葡萄酒，釀造的時(shí)間也不長(zhǎng)。這樣的紅酒，可以不用醒酒。當(dāng)然，如果是出于儀式感的考慮，也可以加一個(gè)醒酒的步驟，或是簡(jiǎn)單晃一晃酒杯，意思一下，就可以飲用了。

一般來說，要醒酒的只是那些酒體厚重、復(fù)雜的葡萄酒，比如赤霞珠、波爾多葡萄酒、意大利的Barolo和Brunello、澳洲酒體強(qiáng)健的西拉等葡萄酒。起泡酒和白葡萄酒都不需要醒酒。

葡萄酒醒酒是怎么一回事呢？喝葡萄酒醒酒是科學(xué)的嗎？哪些葡萄酒需要醒酒呢？下面就一起來走進(jìn)關(guān)于葡萄酒醒酒的那些事。

什么是葡萄酒醒酒？

讓葡萄酒與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，把葡萄酒喚醒的過程就叫醒酒。

葡萄酒為什么需要醒酒？

1、葡萄酒醒酒可以使年輕的濃郁的紅酒受益。當(dāng)葡萄酒與氧氣接觸時(shí)，葡萄酒中沉睡的香氣會(huì)釋放出來。在這種情況下，醒酒器應(yīng)該是寬底醒酒器。寬體醒酒器為氧氣提供了更多的表面積，以釋放葡萄酒中的香氣。

2、葡萄酒中會(huì)添加二氧化硫防止葡萄酒氧化，醒酒過程中可以把二氧化硫揮發(fā)掉，避免影響葡萄酒風(fēng)味。

3、由于陳釀過程，儲(chǔ)藏良好的陳釀葡萄酒會(huì)含有沉淀物。酒經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的陳年，會(huì)出現(xiàn)酒石酸結(jié)晶沉淀、單寧與色素結(jié)合生成絮狀物的情況。這種情況并不影響酒的質(zhì)量，但入口會(huì)影響味覺體驗(yàn)，因此會(huì)在醒酒的過程中把酒渣去掉。

哪些葡萄酒需要醒酒？ 

第一類是需要陳年，但又提前飲用的、未到成熟期的年輕紅酒;

第二類則是經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間成年，酒里可能存在酒渣的老酒。

如何醒酒？

將要飲用的葡萄酒保持直立狀態(tài)，時(shí)間一般為1天，但年份超過15年的葡萄酒則需保持直立7-8天，如此，酒液中的沉淀便可沉積至瓶底，醒酒時(shí)更容易被分離出來。

醒酒前，準(zhǔn)備好要用的醒酒器、漏斗、濾布；開瓶時(shí)，不要搖晃或者轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，切開瓶封，拉出瓶塞，將瓶口擦干，之后再觀察瓶底，確定沉淀物并未污染上方酒液；緩慢且平穩(wěn)地將葡萄酒倒入醒酒器中，并在瓶頸處執(zhí)一支蠟燭或是手電筒，以便看清楚瓶頸處是否出現(xiàn)沉淀物。當(dāng)把半瓶酒都倒入醒酒器后，需更加放緩倒酒的速度；一旦你看見沉淀接近瓶頸處，立刻停止倒酒。有些沉淀并不是塊狀且明顯的，因此當(dāng)你感覺瓶頸處的酒液開始變得渾濁，也需立刻停止倒酒；將瓶中有沉淀的酒液留在原瓶中，不要倒入醒酒器，以確保醒酒器中無沉淀。

怎么把握醒酒時(shí)間？

對(duì)于新酒，陳年潛力越大,醒酒時(shí)間越長(zhǎng)；越是年輕，單寧越重，同樣醒酒時(shí)間越長(zhǎng)。

醒酒時(shí)間的把握是個(gè)精細(xì)活兒, 為確保葡萄酒達(dá)到最完美的狀態(tài)，需要在醒酒的不同階段進(jìn)行試嘗。

1. 試嘗：若酒中果香味依然不夠或幾乎沒有花果香味，且單寧太重，則證明此酒依然過于封閉，需要繼續(xù)醒酒。

2. 品嘗：再過一段時(shí)間可進(jìn)行再次品嘗，如果酒依然沒有完全達(dá)到柔順狀態(tài)，可再等一段時(shí)間，或者輕微搖晃醒酒器加速醒酒。

3. 再次品嘗：完全醒好的酒一般帶有令人愉悅的花果香氣，且單寧柔順，口感相對(duì)復(fù)雜。

4. 是否醒過頭？通常來說，葡萄酒帶有醋味，就是醒得太過了。

目前市面上賣的，日常所飲用的葡萄酒基本上是可以隨時(shí)飲用的餐酒，并不需要進(jìn)行醒酒。

  起初，小編認(rèn)為醒酒是醉酒后如何醒來的同義詞，但后來發(fā)現(xiàn)醒酒是葡萄酒與空氣充分接觸加速氧化的過程。那么如何醒酒呢？為什么要醒酒？那么，葡萄酒醒酒法有哪些，你知道嗎？下面給大家說說的。

醒酒方法

年輕葡萄酒的醒酒

對(duì)于年輕葡萄酒的醒酒是簡(jiǎn)單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它跟成熟圓潤(rùn)。開酒后，可以直接講酒道入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會(huì)對(duì)酒有什么傷害。醒酒的時(shí)間應(yīng)該控制在一個(gè)小時(shí)左右，不要用帶塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞開。

年老葡萄酒的醒酒

對(duì)于有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當(dāng)酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底，這樣將酒倒入醒酒器時(shí)，沉淀物不會(huì)一同倒入酒中。對(duì)于老酒的醒酒，需要一只蠟燭，放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉淀物的位置，防止將沉淀物一起倒入杯中。

不可以經(jīng)過醒酒器的葡萄酒

非常老的波爾多干紅與勃艮第干紅，年輕的干白葡萄酒，香檳酒與氣泡酒。

醒酒器的保養(yǎng)

猶如對(duì)待高檔的水晶器皿一樣，同樣要對(duì)醒酒器呵護(hù)百倍。醒酒器首先要保持清潔，應(yīng)該用熱水對(duì)它反復(fù)沖刷。對(duì)于干燥的醒酒器，先用干凈的口巾將外部擦干，然后將醒酒器倒置放在醒酒器架子上，以便其內(nèi)部殘留的水流出。同時(shí)將醒酒器放置在沒有異味的通風(fēng)之處，加速內(nèi)部水分的蒸發(fā)。長(zhǎng)期不用或者把它放在封閉的空間里，都是不正確的做法。而在每次醒酒之前，必須要用熱水沖洗來確保衛(wèi)生。而長(zhǎng)期使用醒酒器，會(huì)使它的內(nèi)部產(chǎn)生顏色變化及色垢，通常用粗鹽或者醋來消除這種色斑，并隨后對(duì)它進(jìn)行熱水的認(rèn)真清洗，干燥后保存。

  一般醒酒時(shí)間長(zhǎng)短取決于葡萄酒的年齡和類型，從10分鐘或者半小時(shí)到幾個(gè)小時(shí)甚至幾天不等。相對(duì)來說，一些單寧豐富的年輕葡萄酒一般醒酒時(shí)間較長(zhǎng)，而一些老葡萄酒則適合開瓶后飲用，防止殘留香氣流失。

　　葡萄酒在打開之后，有經(jīng)驗(yàn)的人并不會(huì)馬上喝它，而是會(huì)先放著醒一會(huì)酒。現(xiàn)在有專門幫助葡萄酒醒酒的醒酒器，有些人將醒酒器買回來后，開始煩惱它的使用方法，不知道它怎么用，畢竟之前沒有使用過葡萄酒醒酒器，擔(dān)心用不好它。

　　請(qǐng)問你需要讓我?guī)湍愦蜷_這瓶酒并讓它呼吸么？是的，我想要她打開這瓶酒，但并不是她想到的理由。

　　服務(wù)生需要學(xué)習(xí)有關(guān)葡萄酒服務(wù)一個(gè)重要知識(shí)點(diǎn)就在于，僅僅是開瓶并不能讓葡萄酒得到呼吸。這是一種較常見的對(duì)于葡萄酒的誤解。

　　但是，這并不是說酒不能從空氣中得到好處。由于大量空氣的進(jìn)入，很多年輕的，集中程度很高的紅酒（比如卡伯納-蘇維農(nóng)CabernetSauvignon或者波爾多的紅酒），都能在幾年內(nèi)進(jìn)行微妙的陳化。

　　同樣的事情對(duì)于年輕的、集中度很高的白葡萄酒酒來說也存在，比如勃艮地的白葡萄酒。這是由于當(dāng)酒被強(qiáng)迫暴露于空氣中時(shí)，酒就開始被氧化，這種微妙的化學(xué)變化導(dǎo)致了口味和質(zhì)感的變化。

　　如果你曾經(jīng)在廚房里留了一瓶喝了一半的酒，你知道它將會(huì)變得不值得一喝。理想情況是，讓它開始被氧化的程序但要在合適的時(shí)間停止。如果想要喝到舒服的酒，就應(yīng)該只讓它的氧化達(dá)到輕柔的程度就好了。

　　只是拔除軟木塞并不能讓你的酒得到氧化和呼吸。較有樂趣的方法當(dāng)然是將酒倒入醒酒器。它可能不需要是銀質(zhì)或者水晶的，它可能僅僅只是一個(gè)廣口玻璃瓶或陶瓷瓶而不是真正的醒酒器。屬于你的醒酒器，無論它是否優(yōu)雅或者時(shí)髦，都會(huì)給你的餐桌帶來美妙的新元素。所以，對(duì)于任何年輕的酒來說，用它來吸入空氣都是非常誘人和完美的。

　　你也不需要為蠟燭。這種類型的醒酒方式只是為有沉淀物的有年份的老酒而適用的。如果你在家喝酒，你可以將酒倒入其他容器中并達(dá)到較大的高度。這是讓你的酒較大限度與空氣接觸的辦法。

　　若是在餐廳中，對(duì)于服務(wù)生僅僅只用回答“好的，請(qǐng)打開它吧”就好了。然后問下餐廳是否備有醒酒器給你，一般來說這都是免費(fèi)的。如果餐廳并沒有醒酒器，那么將你的酒打開并為每人倒上一杯就可以了。你的酒將會(huì)在酒杯中得到比在酒瓶里更多的呼吸。

　　可以見到葡萄酒醒酒器的用法是比較簡(jiǎn)單，一點(diǎn)的不難，有需要幫助葡萄酒進(jìn)行醒酒的話，可以購買一個(gè)醒酒器。葡萄酒雖然需要醒酒，但醒酒的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，可以在醒酒之前了解清楚它到底該醒酒多久，以便可以享受到葡萄酒的美妙滋味。