葡萄酒醒酒器的作用 醒酒瓶的保養(yǎng)

塑料醒酒器能用來醒酒。醒酒是為了喚醒葡萄酒，使用醒酒器是為了增加葡萄酒更多的暴露在空氣中，快速與氧氣發(fā)生反應(yīng)，達(dá)到最佳品嘗狀態(tài)。醒酒對容器沒有要求，只要大容量，寬肚窄口的就行。

醒酒，其實就是讓葡萄酒暴露于空氣之下，加速其氧化過程。然而葡萄酒與氧氣之間的關(guān)系十分復(fù)雜。在葡萄酒熟成以及陳年過程中，少量的氧氣有利于葡萄酒的演化，這些氧氣來源于裝瓶這一工序，終存在于酒液或瓶口處，但如果瓶內(nèi)的氧氣過多，葡萄酒就會被氧化。

葡萄酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中，醒酒器是一個有著大肚子和小脖子的容器，可以增加紅酒和氧氣的接觸面積，同時不讓紅酒香氣容易消散。

醒酒器讓紅酒更快的發(fā)生氧化作用，釋放酒香，使紅酒的單寧更加柔順，不那么酸澀，更好入口。醒酒時間一般是十幾分鐘到幾小時甚至幾天不等，醒酒時間因為釀酒葡萄、酒莊、陳年期、酒體狀況甚至醒酒器的不同而時間也有所不同。

你知道醒酒器是干什么的嗎？醒酒器是飲用葡萄酒最常見的輔助設(shè)備之一。將葡萄酒倒入醒酒器，不僅可以去除葡萄酒中的沉淀物，還可以讓葡萄酒接觸空氣，盡可能地“呼吸”，這有助于充分展現(xiàn)葡萄酒的風(fēng)味，增加飲用者對葡萄酒的愉悅感，“肚子越大，葡萄酒與空氣的接觸面積越大，酒的呼吸速度越快，下面我們詳細(xì)說下吧。

經(jīng)常聽到這樣的說法，大多數(shù)是沒有耐性，這耐性是指在品酒的準(zhǔn)備工夫上。大部分的葡萄酒，一開瓶便立即飲用，有時真的會浪費(fèi)了，因為酒還沒有蘇醒，否則也不會有醒酒器的出現(xiàn)。

醒酒器的目的，是要把酒中的沉積物分開，同時也讓酒接觸一下氧氣，產(chǎn)生化學(xué)作用，丹寧變得順滑，酒香更能釋放出來。

一些酒的確需要在醒酒器里呆上幾個小時，要品這些美酒，要多一點耐性。另一個辦法就是早一點把酒倒進(jìn)醒酒器。其實是沒有偷步，對于那些快速醒酒工具，筆者仍沒有機(jī)會與傳統(tǒng)方法來作一個比較。品酒缺乏耐性，有點像吃快餐一般，馬馬虎虎，樂趣何來？

優(yōu)質(zhì)的醒酒器不一定要水晶，但水晶醒酒器又確實能把酒的色澤表現(xiàn)得更美麗。水晶與玻璃的分別，在物料上是水晶含鉛，而玻璃沒有。水晶本來就是玻璃，但玻璃卻不是水晶。在重量上，因為有了鉛的成份，水晶也比較重。水晶會出現(xiàn)衍射，即是光波會分散，而玻璃不會有衍射。

那些美麗的水晶醒酒器，尤其是用人手吹成的，確實是很漂亮，就算沒有把酒倒進(jìn)去，單是外表也像一件藝術(shù)品?？墒枪P者認(rèn)為用這類的水晶醒酒器，最好不要把酒存放多于一天。

大家或許有聽過水晶會排出鉛毒吧。

早于20年前，美國哥倫比亞大學(xué)研究毒害物的專家Graziano，有一天被一位學(xué)生問及鉛毒由玻璃傳出的可能性，他覺得這個問題有點瘋狂，好像是問地球沒有了地心吸引力的現(xiàn)象一樣。不過作為一位研究人員，是會有好奇心的。于是他在家里把砵酒倒進(jìn)三個清潔的水晶醒酒器，兩天后，他和學(xué)生定時一起量度醒酒器里的酒樣本，結(jié)果發(fā)現(xiàn)酒中的含鉛量在持續(xù)增加，4個月后，更由最初的每公升89微克增加至每公升2,160-5,330微克之間！

如果是白葡萄酒倒進(jìn)水晶杯，在一小時之內(nèi)，含鉛量增加一倍，四小時后增加三倍。其他的含酒精飲品，存放于水晶醒酒器之后，含鉛量都會大增。

有兩瓶白蘭地在存放五年后，更含鉛高達(dá)每公升19,900-21,500微克。其實酸度高的果汁也有同樣的結(jié)果，如果可以的話，還是選用簡單的玻璃醒酒器，對健康更好。

如果你沒有足夠的時間清醒，你可以選擇一種方法來確保葡萄酒“呼吸順暢”——使用葡萄酒通氣器。使用葡萄酒曝氣器不僅具有與使用醒酒器相同的效果，而且還加快了過程。葡萄酒曝氣器的原理是將酒從酒底抽出，使空氣與酒充分接觸，從而加速葡萄酒的醒酒過程。一般來說，葡萄酒增氧器的醒酒方法可以改善葡萄酒的風(fēng)味，加重葡萄酒的香氣，使葡萄酒回味更順滑。

快速醒酒器的作用。傳統(tǒng)的醒酒方式是通過手工搖曳和停放紅酒，整個醒酒過程大概需要30分鐘左右。由此有了快速醒酒器的誕生，快速醒酒器有機(jī)什么特別之處呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

醒酒，就是把木塞打開之后，把酒倒進(jìn)醒酒器里促進(jìn)酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中“醒”過來，散發(fā)出應(yīng)該有的芳香和美色。

一、醒酒器的正確操作規(guī)范、醒酒器怎么用

快速醒酒器有用嗎

快速醒酒器可以快速氧化紅酒里的單寧，提高紅酒的口感！快速醒酒器的制造采用了伯努利原理，由于流體的運(yùn)動速度增加，降低內(nèi)的流體壓力。外部空氣在正常氣壓下由通氣通道進(jìn)入液通道的連接端，空氣與紅酒充分混合，達(dá)到快速醒酒的目的。

快速醒酒器效果怎么樣

快速醒酒器主要是醒酒更快，更省時間，傳統(tǒng)的醒酒器一般要醒酒30多分鐘才可以釋放出酒味，快速醒酒器就是使紅酒和空氣更多的接觸，達(dá)到加快醒酒的速度。

陳年葡萄酒中含有一定的沉淀物，將葡萄酒倒入一個玻璃容器中，再導(dǎo)入醒酒器，可隔離出沉淀物，清澈的酒液就會留在醒酒器中。

醒酒就是使酒體與空氣進(jìn)行充分的接觸，重新煥發(fā)出酒的活力與香氣。而使用快遞醒酒器，可以大大的節(jié)省了傳統(tǒng)方式醒酒過程中所需的時間，同時也達(dá)到了同樣的效果。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。

　　葡萄酒在打開之后，有經(jīng)驗的人并不會馬上喝它，而是會先放著醒一會酒。現(xiàn)在有專門幫助葡萄酒醒酒的醒酒器，有些人將醒酒器買回來后，開始煩惱它的使用方法，不知道它怎么用，畢竟之前沒有使用過葡萄酒醒酒器，擔(dān)心用不好它。

　　請問你需要讓我?guī)湍愦蜷_這瓶酒并讓它呼吸么？是的，我想要她打開這瓶酒，但并不是她想到的理由。

　　服務(wù)生需要學(xué)習(xí)有關(guān)葡萄酒服務(wù)一個重要知識點就在于，僅僅是開瓶并不能讓葡萄酒得到呼吸。這是一種較常見的對于葡萄酒的誤解。

　　但是，這并不是說酒不能從空氣中得到好處。由于大量空氣的進(jìn)入，很多年輕的，集中程度很高的紅酒（比如卡伯納-蘇維農(nóng)CabernetSauvignon或者波爾多的紅酒），都能在幾年內(nèi)進(jìn)行微妙的陳化。

　　同樣的事情對于年輕的、集中度很高的白葡萄酒酒來說也存在，比如勃艮地的白葡萄酒。這是由于當(dāng)酒被強(qiáng)迫暴露于空氣中時，酒就開始被氧化，這種微妙的化學(xué)變化導(dǎo)致了口味和質(zhì)感的變化。

　　如果你曾經(jīng)在廚房里留了一瓶喝了一半的酒，你知道它將會變得不值得一喝。理想情況是，讓它開始被氧化的程序但要在合適的時間停止。如果想要喝到舒服的酒，就應(yīng)該只讓它的氧化達(dá)到輕柔的程度就好了。

　　只是拔除軟木塞并不能讓你的酒得到氧化和呼吸。較有樂趣的方法當(dāng)然是將酒倒入醒酒器。它可能不需要是銀質(zhì)或者水晶的，它可能僅僅只是一個廣口玻璃瓶或陶瓷瓶而不是真正的醒酒器。屬于你的醒酒器，無論它是否優(yōu)雅或者時髦，都會給你的餐桌帶來美妙的新元素。所以，對于任何年輕的酒來說，用它來吸入空氣都是非常誘人和完美的。

　　你也不需要為蠟燭。這種類型的醒酒方式只是為有沉淀物的有年份的老酒而適用的。如果你在家喝酒，你可以將酒倒入其他容器中并達(dá)到較大的高度。這是讓你的酒較大限度與空氣接觸的辦法。

　　若是在餐廳中，對于服務(wù)生僅僅只用回答“好的，請打開它吧”就好了。然后問下餐廳是否備有醒酒器給你，一般來說這都是免費(fèi)的。如果餐廳并沒有醒酒器，那么將你的酒打開并為每人倒上一杯就可以了。你的酒將會在酒杯中得到比在酒瓶里更多的呼吸。

　　可以見到葡萄酒醒酒器的用法是比較簡單，一點的不難，有需要幫助葡萄酒進(jìn)行醒酒的話，可以購買一個醒酒器。葡萄酒雖然需要醒酒，但醒酒的時間不宜太長，可以在醒酒之前了解清楚它到底該醒酒多久，以便可以享受到葡萄酒的美妙滋味。

在臺灣、香港、日本，中國的葡萄酒漫畫書《上帝的象征》的流行封面中，有一種小編是比較欣賞，但在現(xiàn)實生活中不太可能存在的獨(dú)特技巧。主角神崎雫有一個神奇的換瓶手勢，瓶子離潷水器近一米遠(yuǎn)。葡萄酒的酒像水柱和紅綾一樣翻滾，垂直倒入潷水器的瓶口。這種小心翼翼、大膽華麗的動作讓人目瞪口呆。

葡萄酒醒酒器除分酒、過濾外，還有一項較大的功能醒酒。倒酒時，酒汁在流人醒酒器的過程中，酒液與空氣充分接觸，加之醒酒器瓶肚體積比瓶頸大很多，可以促進(jìn)醒酒器中空氣的循環(huán)，這種微氧化的過程，我們稱之為“呼吸”。

“呼吸”會使酒液變得更加純正醇美，同時也會散發(fā)出更迷人的芬芳。

那么什么類型的葡萄酒需要醒酒？醒酒的較佳時刻是多久？對此的解答可以說是眾說紛紜，這種學(xué)術(shù)上沒有定論的情況，為葡萄酒迷們提供了更多實驗樂趣。通常在陳年的紅酒中，因為花青素等物質(zhì)聚合后會產(chǎn)生酒渣，基于過濾酒渣的目的，使用醒酒器有其必要性，但醒酒的時間長短并無定論。有一說法是老酒本身就很脆弱，醒酒會使酒氧化過度；又有些專家認(rèn)為勃良第的酒比較纖細(xì)，醒酒所需耍的時間要比硬朗的波爾多酒短。但是也有很多例外，比如RomaneeConti這種勃艮第酒王就不能用纖細(xì)來概括；而ChateauMargaux又并非完全硬朗。況且老酒里面又有年份等其他因素，因此綜合很多情況，仍需有經(jīng)驗的酒迷臨場判斷。

有人則認(rèn)為年輕的酒較需要醒酒。經(jīng)過微氧化醒酒的動作，將可使年輕紅酒中單寧更加柔順。同時由于年輕的紅酒窖藏時間不長，在瓶中氫化的時間少，經(jīng)過適當(dāng)?shù)男丫疲勺屝戮埔簿哂欣暇频娘L(fēng)昧。

遇到年輕的好酒，甚至可以做“兩次過瓶”，例如在下午時，做完前列次過醒酒器的動作，靜置一段時間后，再將酒由醒酒器中倒入原酒瓶中；等到晚餐時，再將酒由酒瓶中倒人醒酒器中，這就是兩次過瓶。

除了紅葡萄酒，酒精含量高的白葡萄酒也可以醒酒。因為這個白葡萄酒出來的時候是涼的，醒酒就可以暖暖身子，同時還會散發(fā)出沁人心脾的香味。說到這，你想喝一杯嗎？

瓶中的葡萄酒如睡美人，它需要一個醒酒過程來喚醒它的光環(huán)，而醒酒是喚醒它的過程。當(dāng)然也有一些酒是很有氣場和魅力的，不需要醒酒。葡萄酒知識喝酒一定要醒酒嗎？醒酒是需要用到醒酒器的，那么，葡萄酒醒酒器里有什么奧秘？  

拔掉瓶塞來醒醒酒

如果你想要開瓶飲用這些葡萄酒，你較好盡可能快的把酒從瓶子里倒出去。這不僅幫助你避免在嘗試倒酒時患上腕骨神經(jīng)綜合征，也會有助于讓酒嘗起來口感更好。葡萄酒愛好者較好的采購，除了優(yōu)質(zhì)的玻璃器皿以外，就是幾個好的醒酒器了。我們都聽過侍酒師詢問是否他們可以拔掉瓶塞來醒醒酒。年輕的葡萄酒需要進(jìn)入一點空氣，但只是打開瓶塞效果并不好，在那個敞開的纖細(xì)瓶頸中不會有很多空氣進(jìn)去。

在裝瓶的時候，大部分葡萄酒都處于所謂的“關(guān)閉”狀態(tài)

它們需要時間從釀造過程中恢復(fù)過來。除了時間，幾乎所有不成熟的葡萄酒都需要空氣來找回它們的感覺。哪怕是便宜的葡萄酒也要通風(fēng)透氣來“聚合”香氣。大部分葡萄酒在裝瓶之前都經(jīng)過二氧化硫的處理。在你拿到葡萄酒的時候，這種物質(zhì)應(yīng)該已經(jīng)被消散。如果偶爾還有二氧化硫的殘留，味道就會聞起來怪怪的。把酒倒進(jìn)醒酒器里有助于除去大部分的二氧化硫和其他不應(yīng)該出現(xiàn)的氣體。

所標(biāo)年份兩年內(nèi)就要被喝掉的紅酒往往因為太年輕而不適合飲用，這時適當(dāng)?shù)男丫瓶赡軙兴鶐椭?。幾乎所有列在餐廳酒單上的葡萄酒都需要醒酒，很少有餐廳提供熟化過的成熟紅酒。

醒酒，不管是紅酒還是白葡萄酒，關(guān)鍵是讓它們開始呼吸并釋放出活力。今天我們越來越經(jīng)常的要求餐廳給所點的葡萄酒進(jìn)行醒酒，既然已經(jīng)為葡萄酒支付給餐廳那么多錢，那為什么不以一種口感更好的方式來享用它呢？

對于那些使用螺旋瓶塞的葡萄酒來說，醒酒尤其重要。與瓶塞相比，螺旋瓶塞的封閉性能可以讓葡萄酒“更加緊致”。很多酒廠，尤其是在新西蘭和澳大利亞的酒廠，正在從木塞轉(zhuǎn)變?yōu)槁菪?，這是另外的一個原因促使你醒酒以讓葡萄酒暴露在空氣里。

年輕的白葡萄酒也會從醒酒中獲益。但問題是極少有專為白葡萄酒設(shè)計的醒酒器。大部分的醒酒器都因為底盤太大而無法放進(jìn)冰桶里。所以，在尋找醒酒器的時候較好有兩種：一種要有足夠的底部面積來幫助紅酒釋放；另一種要窄一點，可以放進(jìn)冰桶里，用來給白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒醒酒。

一瓶葡萄酒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不適合飲用，需要非常強(qiáng)烈的氧化反應(yīng)才能馴服這瓶酒的單寧和香氣，所以對他們來說醒過來太溫柔了。稠酒通常不怕氧。相反，氧氣可以幫助喝得更均勻。

關(guān)于葡萄酒醒酒器的概述我們知道多少呢？葡萄酒醒酒器除了分酒、過濾之外，也是一項最大的功能醒酒，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

關(guān)于葡萄酒醒酒器

葡萄酒醒酒器除分酒、過濾外，還有一項最大的功能醒酒。倒酒時，酒汁在流人醒酒器的過程中，酒液與空氣充分接觸，加之醒酒器瓶肚體積比瓶頸大很多，可以促進(jìn)醒酒器中空氣的循環(huán)，這種微氧化的過程，我們稱之為“呼吸”。

“呼吸”會使酒液變得更加純正醇美，同時也會散發(fā)出更迷人的芬芳。

那么什么類型的葡萄酒需要醒酒？醒酒的最佳時刻是多久？對此的解答可以說是眾說紛紜，這種學(xué)術(shù)上沒有定論的情況，為葡萄酒迷們提供了更多實驗樂趣。通常在陳年的紅酒中，因為花青素等物質(zhì)聚合后會產(chǎn)生酒渣，基于過濾酒渣的目的，使用醒酒器有其必要性，但醒酒的時間長短并無定論。有一說法是老酒本身就很脆弱，醒酒會使酒氧化過度；又有些專家認(rèn)為勃良第的酒比較纖細(xì)，醒酒所需耍的時間要比硬朗的波爾多酒短。但是也有很多例外，比如Romanee Conti這種勃艮第酒王就不能用纖細(xì)來概括；而Chateau Margaux又并非完全硬朗。況且老酒里面又有年份等其他因素，因此綜合很多情況，仍需有經(jīng)驗的酒迷臨場判斷。

具有多年在國外酒吧工作的經(jīng)驗，目前在上海從事紅酒進(jìn)口的Simon，則認(rèn)為年輕的酒最需要醒酒。經(jīng)過微氧化醒酒的動作，將可使年輕紅酒中單寧更加柔順。同時由于年輕的紅酒窖藏時間不長，在瓶中氫化的時間少，經(jīng)過適當(dāng)?shù)男丫疲勺屝戮埔簿哂欣暇频娘L(fēng)昧。

在中國的臺灣和香港及日本頗受好評的葡萄酒漫畫“神之雫”(念na，水滴之意)冊里，有場筆者最欣賞，但是觀實中不太可能存在的技，主角神崎雫有如神跡般的換瓶手勢酒瓶距離醒酒器將近一米的高度，葡萄酒的酒滾像水柱、又像紅色的絲綢般，垂直地倒入醒酒器的瓶口里，這種既小心又大膽，且華麗的動作對讓人目瞪口呆。

遇到年輕的好酒，甚至可以做“兩次過瓶”，例如在下午時，做完次過醒酒器的動作，靜置一段時間后，再將酒由醒酒器中倒入原酒瓶中；等到晚餐時，再將酒由酒瓶中倒人醒酒器中，這就是兩次過瓶。

除了紅葡萄酒外，酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因為這種白葡萄酒端出來的時候都偏涼，透過醒酒可以使之升溫，同時還會散發(fā)出沁人心脾的芬芳。

我們再酒精度高的白葡萄酒其實是可以醒酒的，因為這種白葡萄酒端出來的時候都偏涼，想了解更多，記得關(guān)注哦！

在日常生活中，當(dāng)我們喝葡萄酒（紅酒）時，我們經(jīng)常提到醒酒器。什么是醒酒器呢？你喝酒時一定要用醒酒器嗎？接下來，小編將為大家介紹下，那么，醒酒器不用可以嗎？我們來看看吧。

醒酒器到底要不要用？很多專家認(rèn)為，年輕的酒能夠通過醒酒的過程加速其氧化速度，讓葡萄酒“醒”過來，綻放果香，柔和單寧。但如果是老酒，盡管醒酒器的潷酒功能對沉淀有奇效，但卻有可能讓原本就已經(jīng)非常微弱的花香果香迅速消失。而在勃艮第，很多人建議不要使用醒酒器，以免錯過那些細(xì)致精致的香氣與細(xì)節(jié)。

如果你有時間，不妨試試一半倒入醒酒器，一半在杯中醒。

紅葡萄酒的最佳飲用溫度為12℃-16℃，白葡萄酒的最佳飲用溫度為6℃-10℃，你常常會在酒瓶上讀到類似信息，但你瓶中的酒到底是幾攝氏度呢？盡管酒客們只要用舌頭就能夠感知是否到了最佳溫度，但對初學(xué)者，有一個溫度計能夠不斷修正你的感知和實際溫度之間的差異，對是事半功倍的好辦法。

如果一口氣試好幾種酒，又希望比較的話，就可以用酒杯識別器來識別不同的葡萄酒。當(dāng)然了，酒客完全可以通過鼻子和舌頭判斷出ABCD。

如果沒有工具，醒酒器的底部非常難清潔，通常使用后立即清洗，可以使用小蘇打等清潔，千萬不要使用洗滌劑以免留下痕跡和氣味。

以上的介紹，相信大家都有所了解，如今市場上有許多不同形狀的醒酒器，包括普通型、U型、弧形等。在這個家庭中經(jīng)常使用普通類型。底部大，頸部窄而長，入口寬于頸部，非常方便倒酒和倒酒。

    喝紅酒之前我們應(yīng)該醒酒，這樣喝的時候才有感覺。醒酒就需要醒酒器了，那么，什么是醒酒器？其實也就是一種玻璃或水晶器皿，是專門用來給陳年的紅酒醒酒的。那么，醒酒器真的可以醒酒嗎？

醒酒器真的可以醒酒嗎

    最初的醒酒器的形狀標(biāo)志一般是長頸大肚子，隨著時尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮，并結(jié)合美觀裝飾，讓呈現(xiàn)著美味佳釀的桌面更添雅致。

    醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸，儲存多年的紅酒，會有一股異樣的腥味，直接品嘗并不能體會真實的口感。醒酒器采用流體工程學(xué)原理：流體的流動速度與流體分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部承受的壓力成反比。

醒酒器不是萬能的，葡萄酒不同，用的醒酒器也是不同的，當(dāng)然，醒酒的方法也會不同。喝紅酒是要慢慢品嘗，慢慢欣賞，不要著急一口悶。紅酒有很多功效，比如可以美容養(yǎng)顏、保護(hù)心臟等，但都是要建立在適量飲酒的前提下。