解百納葡萄酒的解百納歷史是怎么樣的呢

    隨著我們生活水平的提高，人們對消費品的需求趨于健康和自然。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年中秋節(jié)葡萄酒也很受歡迎。赤霞珠是許多葡萄酒中最受歡迎的。不過，市場上不同品牌的赤霞珠價格也大相徑庭。那么，面對眾多的赤霞珠產(chǎn)品，消費者如何選擇正宗、高品質(zhì)、高價值的赤霞珠呢？

    下面是葡萄酒專家透漏的三個小技巧：

    一、看商標(biāo)，張裕解百納為國家認(rèn)可注冊商標(biāo)，只有張裕解百納才會標(biāo)有的注冊認(rèn)證；

    二、看產(chǎn)地，張裕解百納均產(chǎn)自全亞洲一座葡萄酒城――煙臺，其他品牌的解百納則來源其他葡萄種植基地，質(zhì)量和風(fēng)味與張裕解百納有所差異；

    三、看價格，張裕解百納為張裕立開發(fā)的傳統(tǒng)榮譽品牌，由于具有特的原料及工藝配方，其價格也較高，由張裕公司生產(chǎn)的解百納系列產(chǎn)品中，市場售價最低的優(yōu)選級解百納也在80元以上。

20世紀(jì)30年代初，張裕公司成功開發(fā)了早期赤霞珠。它由蛇龍珠、赤霞珠、梅洛和其他葡萄品種釀造而成。重要原料蛇龍珠于1931年培育而成，是張裕多次引進(jìn)國外葡萄品種與中國本土特產(chǎn)山葡萄嫁接培育而成，也是唯一一個被世界公認(rèn)、中國人栽培的釀酒葡萄品種。

今天我們來說說生草藥味的解百納吧！生草藥味兒的解百納是不是真的和生草藥味兒那么像呢？小編我就帶著這個問題去深入了解了一下解百納，結(jié)果如何？一起看看。

前一段時間，在關(guān)注張裕注冊解百納的時間同時發(fā)現(xiàn)了這樣一件事。在很多文獻(xiàn)里面都提到了典型解百納或者赤霞珠香氣是生草味。我不知道以生草味作為赤霞珠是否合適，因為國外的文獻(xiàn)基本以黑醋栗香氣作為赤霞珠的典型香氣。

生草味是由于在不成熟的葡萄皮中含有的對二氮雜苯（pyrazine）造成的，他帶來了一種植物的味道，如很刺激的生青味，隨著成熟度的提高會慢慢變成青草味，青椒味。這種物質(zhì)在赤霞珠（CabernetSauvignon）品麗珠（CabernetFranc）長相思（SauvignonBlanc）未成熟的時候含量較高一些，但是其他品種，未成熟的葡萄皮中也會有。但是在溫暖地區(qū)完全成熟的赤霞珠就不會有這種植物類的味道，反而會變成更為純凈的黑醋栗的味道。

帶有青草味的赤霞珠反映了國內(nèi)葡萄的成熟度普遍不夠，但是我很是不解為什么作為成熟度不夠時反應(yīng)出來的青草味在文獻(xiàn)中成了赤霞珠或解百納的典型香氣，而非完全成熟的黑醋栗香氣。對與蛇龍珠品種我不甚了解，所以我把我對于赤霞珠與品麗珠的一些香氣方面的表現(xiàn)略微總結(jié)一下與大家交流。

赤霞珠(CabernetSauvignon)：

以黑色水果的香氣為主，黑醋栗，黑莓是主要的果味，在一定的土壤氣候條件下，如Margaux會有紫羅蘭花香，在西澳的一些酒中以經(jīng)常能夠找到。不成熟的葡萄，或者較寒涼的氣候下會帶有植物的香氣，如前所述如青草、青椒的香氣。一些情況下葡萄酒本身會帶有一些木質(zhì)的香氣，如松木，或者雪松，在HautMedoc酒中會比較常見。在較為寒涼的氣候里，赤霞珠也會帶上一點薄荷等禾本植物的香氣，一些年份的波爾多酒，加州的Sonoma，澳大利亞新南威爾士的HunterValley的酒里可以找到。較溫暖的產(chǎn)區(qū)或年份，在與橡木桶結(jié)合后赤霞珠還會生出咖啡與巧克力的濃烈香氣。

品麗珠(CabernetFranc)：

帶有更加明顯的植物香氣，從不成熟時的青草味，到青椒、煙草、雪茄盒的香氣。同時品麗珠的果香與赤霞珠也有不同，它的紅色莓果香氣如懸鉤子（Raspberry）或藍(lán)莓的香氣更為突出明顯。

我們知道的葡萄酒有很多，也了解過不同葡萄品種釀制的葡萄酒，那么你們知道你手中的葡萄酒是用什么葡萄品種釀制的嗎？小編我就給大家普及了生草藥味兒的解百納是怎么樣的了，也給大家說了一些葡萄品種，你們是不是都了解清楚了呢？那么如果你對上述的描述有問題的話，就來私信我吧！　　

解百納可以是由赤霞珠，品麗珠，蛇龍珠這三款葡萄品種混釀而成的干紅葡萄酒，是張裕葡萄酒研制的葡萄酒并且持有商標(biāo)的核心子品牌。解百納也可以理解為Cabernet葡萄的音譯。

解百納是一種干紅葡萄酒的品牌，不過現(xiàn)在市場上的“解百納”的商標(biāo)使用已很混亂，而且有關(guān)專家對解百納的來源與含義也有很大分歧。張裕公司則認(rèn)為解百納是幾代張裕人心血的結(jié)晶，在消費者心目中享有高認(rèn)知度，所凝聚的品牌價值是與洋品牌在高端市場上抗衡的武器。如果聽任這樣一個高端品牌被濫用成為一種品種的泛稱，對中國葡萄酒業(yè)將造成很大的損失，因此，關(guān)于解百納的爭議還在進(jìn)行中。

不過，爭議各方在國家工商行政管理總局商標(biāo)評審委員會調(diào)解下，達(dá)成調(diào)解協(xié)議，張裕集團(tuán)擁有“解百納”商標(biāo)，張裕集團(tuán)許可長城、王朝、威龍三家企業(yè)使用“解百納”商標(biāo)，其它葡萄酒企業(yè)（包括洋葡萄酒）使用“解百納”商標(biāo)均屬侵權(quán)。  

解百納有兩種不同的意思，其一為赤霞珠（Carbernet）葡萄品種的音譯中文。其二是張裕自主研制并持有商標(biāo)的核心葡萄酒品牌——由赤霞珠、品麗珠和蛇龍珠三款紅葡萄品種混釀而成的干紅葡萄酒。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon ），品麗珠（Cabernet Franc ），蛇龍珠（Cabernet Gernischet）混在一起，就是解百納了。解百納其實就是Cabernet 的音譯，上世紀(jì)三十年代，兼任張裕經(jīng)理的中國銀行行長徐望之先生，為公司新研制的一款“葡萄酒”研究定名，最后決定秉承張裕創(chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這款葡萄酒命名為“解百納干紅”。“解”的意思就是“能夠”、“會”。從那時開始，“解百納干紅”就成了張裕的核心子品牌。

當(dāng)這三種葡萄放在一起時，你就可以指著說：“這是一堆解百納！”。用這些葡萄釀酒的時候三者的比例也沒有硬性的規(guī)定，誰多誰少全憑釀酒師的心情。

由于解百納大獲成功，國人紛紛效仿張裕釀造解百納。久而久之，很多人就認(rèn)為解百納就是一種葡萄，或者是一種葡萄酒，亦或者是一個品牌的名字，對于解百納的定義也越來越亂。

解百納和赤霞珠的區(qū)別是原料不同。人們常常以為解百納和赤霞珠是同一款葡萄。但事實上，解百納是一款混釀紅葡萄酒，而不是具體葡萄品種的名字，解百納的主要釀造品種是品麗珠、赤霞珠以及蛇龍珠。而赤霞珠是釀酒葡萄的名字。

解百納和赤霞珠到底有什么區(qū)別呢？

其實其根本的區(qū)別就在于其釀制葡萄酒的原料上不同。或許很多人以為張裕解百納選擇的是一款名為解百納的葡萄品種，而相對應(yīng)的赤霞珠就選擇是一款叫做赤霞珠的葡萄品種。其實解百納并不是某一種具體的葡萄品種，通常是品麗珠、赤霞珠以及蛇龍珠的通稱。但是不得懷疑的是它們都是釀制干紅葡萄酒的特別好的原料。

長城干紅解百納的花香和果香濃郁，還有橡木桶所帶來的辛香。長城干紅解百納是我國長城集團(tuán)出產(chǎn)的系列紅酒之一，酒體呈寶石紅色，口感飽滿多汁，單寧含量豐富且質(zhì)地細(xì)膩。

長城干紅解百納出口型的保質(zhì)期比較長，10年時間，你只要在10年以內(nèi)喝完即可。味道口感方面也比較有特色，這款酒有濃郁的水果香味，并且非常持久悠長，口感順滑通透，是一款優(yōu)雅的酒。這樣優(yōu)雅的葡萄酒一般適用于優(yōu)雅精致的環(huán)境，例如一些五星級西餐廳，一些情侶主題的餐館等等。

有一點要記得，飲用長城干紅解百納出口型前，要醒酒，醒酒時間控制在25分鐘即可。最佳適飲溫度是18度，這個溫度是各位酒評師綜合意見而選擇出來的，隨個人喜歡飲酒溫度可以更低或者更高。

食物搭配：首選西式食物，意面和牛扒；其次可以搭配一些中餐，例如燒鴨，燒烤，雞鴨鵝肉等都可以。長城干紅解百納出口型會隨著陳年時間的增長，味道會發(fā)生微妙變化，口感會更柔順怡人，成熟后可以嘗試著搭配一些紅肉飲用。