葡萄酒與紅酒一樣嗎？

在高檔餐廳，為了時尚，你可以和愛人點一杯葡萄酒，從而讓人感覺浪漫而誘人。然而，人們可能不太熟悉葡萄酒的通稱，他們覺得葡萄酒除了昂貴之外沒有其他優(yōu)點。那么，葡萄酒有哪些種類呢，葡萄酒和幸福有著同樣的實際意義，而且大部分是用來慶祝的，那么，葡萄酒為什么叫紅酒呢？

紅酒(RedWine)是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有較多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

根據(jù)上面的詳細介紹，紅酒也掌握的很好，所以在選擇紅酒的時候可以安心的進行，但是需要注意的是在喝紅酒的情況下，不能一次喝太多，雖然紅酒度數(shù)比較低，但是后勁還是比較大的。另外，紅酒還有美容功效，女性平時適量飲用，對保養(yǎng)皮膚是有益的喲。

關(guān)于葡萄酒與紅酒的概念區(qū)分。傳說中：紅酒就是葡萄酒。這個說法是對葡萄酒的錯誤認識。紅酒只是葡萄酒的其中一種，葡萄酒的品種非常多，那又有什么方法分類呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

很多人都認為紅酒就是葡萄酒。但其實這兩種酒是有一定的區(qū)別的。

一、葡萄酒的分類

葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：

(1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒

(2)氣泡酒-香檳

(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

(4)加味酒-苦艾酒

(5)彼諾甜酒

為葡萄酒分類的方法有幾種。通過顏色分類可以分為：紅葡萄酒，白葡萄酒以及香檳。若按所含二氧化碳壓力分類可以分為：靜態(tài)葡萄酒、起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。

葡萄酒種類還是很多的，當(dāng)然我們也清楚其中關(guān)于葡萄酒及起泡葡萄酒等等，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及起泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。

葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。一般按酒的顏色深淺、含糖量多少。

國外也有采用以產(chǎn)地、原料名稱來分類的。葡萄酒(REVERDI)：按照國際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之間；按照我國較新的葡萄酒標(biāo)準GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。

紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有較多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

　葡萄酒的三大主要類型

氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"較負盛名。

加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和桃紅酒。

法國是一個世界上十分著名的葡萄酒生產(chǎn)國家，其擁有著波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)、勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)和普羅旺斯等等，那么，你們知道葡萄酒的波爾多紅酒分級是怎樣的嗎？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

給大家介紹一下地區(qū)的分級系統(tǒng)

波爾多地域遼闊，約有13萬公頃葡萄園，年產(chǎn)8億瓶葡萄酒，共分為57個AOC法定產(chǎn)區(qū)，占法國AOC產(chǎn)量的四分之一。從大產(chǎn)區(qū)到著名的村莊，產(chǎn)地越小，出產(chǎn)的酒品質(zhì)就越高，這些AOC大致可分為三個等級。

大區(qū)級

這是波爾多最普通的級別，種植面積最廣，產(chǎn)量最大。生產(chǎn)各種葡萄酒，包括紅酒、白酒、桃紅、起泡。最常見的就是波爾多(Bordeaux)和超級波爾多(Bordeaux Superieur)，葡萄酒可以產(chǎn)自波爾多的任何地方，其中超級波爾多整體品質(zhì)要高一些，此外大區(qū)級還包括右岸的布拉伊(Blaye)布爾格(Bourg)，和特別值得一提的卡斯蒂永丘(Cote de Castillon)，隨著附近更多精英酒莊的投入，該地區(qū)的葡萄酒品質(zhì)提升很快，大有小圣埃米利永的風(fēng)格，是大區(qū)級里面非常超值的選擇。

地區(qū)級

特指某一較小地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒，品質(zhì)也會更好一些，風(fēng)格也更加明顯，例如土壤和氣候更優(yōu)越的梅多克(Medoc)，上梅多克(Haut Medoc)和格拉夫(Grave)地區(qū)。

村莊級

這些產(chǎn)區(qū)以當(dāng)?shù)芈劽拇迩f命名，例如聞名遐邇的瑪歌(Margaux)、波亞克(Paulliac)，大多數(shù)葡萄酒都來自于這個級別。

給大家介紹一下酒莊分級系統(tǒng)

產(chǎn)區(qū)分級對于名酒林立的波爾多來說，只是一個粗略的分級，光一個波亞克村就有十幾家全球聞名的酒莊。因此波爾多根據(jù)每個地區(qū)的不同，還有一個在AOC分級之上，更為嚴格的分級系統(tǒng)：

1855年梅多克酒莊分級制度

1855年索泰爾納(Sauternes)和巴薩克分級制度

圣愛美容(Saint Emilion)分級制度

梅多克中級莊分級制度。

法國的葡萄酒款式種類是有很多的，其擁有著許許多多的知名產(chǎn)區(qū)，相關(guān)的葡萄酒制度也是十分先進的，許多國家都是參照著法國葡萄酒制度的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。

       一個小螺絲釘對于一輛自行車來說重要嗎？有人認為不重要，自行車的配件這么多，哪一個不是必不可少的，何必在意一個不起眼的螺絲釘呢。但是其實不然，也許就是因為這樣一個“不起眼的螺絲釘”，騎車的人可能就會受傷。而葡萄酒瓶塞對葡萄酒而言，也恰恰如此，默默無聞的發(fā)揮著重大作用。

       軟木塞并不是最初被人們發(fā)現(xiàn)用來當(dāng)作紅酒的瓶塞的。布條、皮革、玻璃著種種雷人材質(zhì)都曾被用來當(dāng)做紅酒的瓶塞，一直到前輩們終于在17世紀找到了接近完美的軟木塞：嚴密的塞住酒瓶防止酒液流出和蒸發(fā)以外，還保證了與外界不多不少的空氣循環(huán)——氧化真是紅酒又愛又恨的一個過程，多不得少不得，快不得慢不得。

       天然軟木塞

一個好的軟木塞肩負如此重大的使命，考核標(biāo)準自然隨之五花八門：密度要適中;硬度要適中;柔韌性要;彈性要好，當(dāng)從瓶中取出的時候，軟木塞應(yīng)該能夠恢復(fù)到最初形狀的85%;還要有一定的滲透性，軟木塞可以有20%的容量為水;粘滯性，軟木塞必須緊緊的和木塞相貼……   

       如此這般，一個軟木塞要過五關(guān)斬六將，才能肩負起守護紅酒沉睡的重任。 于是其制作過程自然要求一絲不茍。把剝下來的橡木樹皮在沸水里浸泡幾個小時，然后放在15到20度的的環(huán)境下自然風(fēng)干一到兩周，進而切割成條，在軟木條上打洞就形成了木塞的形狀，接下來仍然需要清洗消毒，然后打上年份、酒莊名字的標(biāo)識，最后涂上石蠟、硅膠，即為成品。其間風(fēng)干的尺度、消毒的程度等等操作，直接決定了塞子的各科成績，也直接決定了木塞味的出現(xiàn)與否。

      原來這么不起眼的葡萄酒瓶塞，也有這么多的講究呀。太硬的酒瓶塞不易使酒液陳釀的更完全，而太軟的又容易造成葡萄酒漏氣導(dǎo)致葡萄酒不新鮮。當(dāng)然，具體的瓶塞要求也會根據(jù)葡萄酒種類的不同而有所變化，如復(fù)合塞適用于那些易被污染，價格比較昂貴且須小心保存的葡萄酒?？赐晟厦娴膬?nèi)容，您對葡萄酒瓶塞是不是了解更多了呢？

紅葡萄酒是紅酒。紅酒一般是葡萄酒的通稱，也可以只指紅葡萄酒。葡萄酒根據(jù)顏色可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三種，其中紅葡萄酒是最常見的。

葡萄酒是一種舶來品，在剛到中國的時候，常見的都是紅葡萄酒，導(dǎo)致了大家普遍認為葡萄酒都是紅色的，所以就開始叫做紅酒。

紅酒更準確的叫法是葡萄酒，葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。葡萄果實在發(fā)酵的過程中，在酵母的作用下，葡萄中的糖分會轉(zhuǎn)化為酒精，這就是葡萄酒中酒精的來源。不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。

葡萄酒是所有飲料中組成最為眾多的，不能用單一的分類方法囊括所有的成員，根據(jù)分類標(biāo)準的不同，葡萄酒有多種分類方法。常采用的有：按照顏色分類，按照糖含量分類和按照有無氣泡分類等。

  相信大家都知道，經(jīng)常喝紅酒對身體非常有益，還能起到一定的美容效果。晚上喝紅酒也能幫助女生睡覺。但是大多數(shù)人會把紅酒和干紅混在一起，覺得他們是一樣的。那么，紅酒和干紅葡萄酒有什么區(qū)別呢？下面我們來看看吧。

所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標(biāo)準的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。

干紅葡萄酒的"干"是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。

也就是說，干紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝干紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。

紅葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示當(dāng)年葡萄酒質(zhì)量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，陳釀型一般酒香濃郁，醇厚，較佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。裝瓶超過了10年的紅酒就不好喝了。

  紅酒和干紅有三個區(qū)別。雖然兩者都是葡萄酒做的，但是差別還是挺大的。當(dāng)然，男女老少其實都可以適當(dāng)飲用紅酒和干紅，因為它可以促進消化，使人更有活力，幫助睡眠。

許多人認為紅酒就是葡萄酒，但這兩種酒是有區(qū)別的。在所有的酒飲料中，葡萄酒以其獨特的顏色和香氣贏得了人們的一致好評，紅酒是葡萄酒最喜歡的酒飲料之一。那么，紅酒和葡萄酒有什么區(qū)別？

但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：

（1）靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒

（2）氣泡酒-香檳

（3）加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

（4）加味酒-苦艾酒

（5）彼諾甜酒

下面，我們主要來介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。

靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。

白酒只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。

紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達數(shù)十年。

玫瑰紅酒所謂“玫瑰紅”是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。

氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的“香檳”較負盛名。

加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

葡萄酒的成分：

葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：

A.80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。

B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

C.酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。

D.酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。

E.每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。

F.芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。

G.氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價值。

所以，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。

品酒：

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨立的思考技巧，是取決品酒準確與否的重要關(guān)鍵。

時間：品酒有BlindTasting（盲目測試）及ComparativeTasting（比較測試）之分，較佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。

杯子：品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應(yīng)該是杯身薄、無色透明且杯口內(nèi)縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

次序：若同時品嘗多款酒時，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了后一支酒的味道，所以，一般的通則是干白酒會在紅酒之前，甜型酒會在干型酒之后，新年份在舊年份之前。不過，也應(yīng)該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。

溫度：品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環(huán)，若在較適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到較完美的境界。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅酒或白酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。

鮮紅的液體，輕輕晃動，散發(fā)出迷人的香味，口感醇厚可口，酸甜度剛剛好，這是紅酒的定義。通過以上介紹，相信大家都知道紅酒是屬于葡萄酒中的一種，不要再把這兩種酒混合在一起了。適量喝紅酒對身體健康有益，不妨一起干一杯吧！

　　在現(xiàn)如今是越來越多的人們喜愛上喝葡萄酒了，但是，對于葡萄酒的一些相關(guān)內(nèi)容卻并不多人是很了解的，那么，各位朋友們知道怎樣來去鑒別紅酒葡萄酒的優(yōu)劣嗎？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　 1、不開瓶，看外觀

　　 酒帽

　　 酒帽也稱為瓶封，是紅酒瓶口外面封住酒塞的一層外套。市面上最主要的酒帽材質(zhì)有塑料的、鋁箔的、 蠟封的。有的甚至是塑料和鋁箔混合雙層，或者雙層鋁箔的?；旧希?dāng)我們看到鋁箔和蠟封的酒帽時，就可推斷此酒至少在陳年上要優(yōu)于塑料酒帽。一般來說，塑料酒帽常見于一些入門級別酒款，在法國來說，屬于餐酒級，適宜當(dāng)下飲用，不可久藏的較基礎(chǔ)級的酒款。一般這種酒的適飲期也就是2-3 年，如果看到超過這一年限的，很有可能酒款已經(jīng)失去了新鮮度，過了適飲期。

　　 酒塞

　　 別看小小酒塞，其實透露了相當(dāng)多的信息。酒塞上基本都印有l(wèi)ogo，現(xiàn)今的酒塞材質(zhì)比過去豐富得多，有塑料塞、木塞、金屬螺旋塞等。這些酒塞各有各的優(yōu)勢，所以釀酒廠會根據(jù)不同酒種及陳年的需要來選擇適合的酒塞。

　　 木塞是一種廣為采用的傳統(tǒng)型紅酒塞。木塞也分許多種，比如聚合塞，是將橡木屑壓縮而成；微顆粒塞，是將軟木顆粒粉碎再進行粘合。這些木塞的特點是密度較高，價格便宜，也適用于一些基礎(chǔ)款的，適于新鮮飲用的紅酒。

　　 最傳統(tǒng)的就是原質(zhì)軟木塞，這種橡木塞適用范圍非常廣，一般來說看橡木塞上的紋路可以判斷橡木塞的品質(zhì)，從而推測酒的檔次。一般質(zhì)地軟硬適中，木眼較少的，屬于高品質(zhì)的橡木塞。而且其長短也有講究。一般期望能經(jīng)過長時間陳年的酒，會選用較長的木塞。

　　 DIAM塞，這是較新出現(xiàn)的木塞，是將軟木顆粒研成粉末，將其中引起木塞味的物質(zhì)提取出來，并且在透氧率上也有改進。這也將成為許多高端酒的選擇。

　　 酒標(biāo)

　　 每一支紅酒都有屬于自己的標(biāo)簽，標(biāo)簽上豐富的信息，可以幫助我們判斷這支酒的來源、產(chǎn)地、年份、等級，甚至口感。如果是法國等國家進口的，酒瓶底部的計量單位是75cl，而不是750ml，在法國是沒有“ml”這種計量單位的。

　　 錯誤信息：

　　 瓶底深深的凹槽是好酒的標(biāo)志嗎？

　　 以上所講的紅酒外觀的一些判斷方法，是對于市面上大部分的紅酒外觀的經(jīng)驗總結(jié)。對酒的品質(zhì)的判斷，外觀只是一個輔助，最重要的還是要通過品嘗來做判斷。

　　 2、看價格

　　 便宜的酒幾十元到幾百元不等，貴的酒幾千元甚至幾萬元不等。不同國家或者不同分銷渠道，酒的價格會有變化。但不管怎樣，價格總是和紅酒的質(zhì)量和釀造者的勞動相關(guān)。自己細品或商務(wù)宴請可以選擇高級點的紅酒，日常用餐或居家請客時選擇的紅酒，口味大家都能接受便好，不必選太高檔的。

　　 3、開瓶辨好壞

　　 聞氣味

　　 通常打開一支紅酒，會聞到撲面而來的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果紅酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質(zhì)了。

　　 搖杯、掛杯

　　 將紅酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說明酒有勾兌的可能。正常的紅酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細致。

　　 品酒

　　 紅酒開瓶后，醒一會，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嘗紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長，口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒，過于酸澀或平淡如水。如果你是長期飲用紅酒的朋友，建議您品嘗每一款酒時，做好品酒筆記，時間長了就會成為懂酒、懂生活的人。

　　 每個人都有自己的喜好，也有自己評判紅酒的標(biāo)準。甲之蜜糖，乙之砒霜，我們不能強行要求每個人都喜歡一樣的東西。遇到一款酒，無論它的評分是多少，無論它符不符合那些條條框框，只要它能帶給你愉悅感，這對你來說都是一款好酒。

　　葡萄酒是一種比較復(fù)雜的酒類，其實跟其他酒類有著很明顯的區(qū)別，其不管是在品酒上，還是在搭配上都是有著復(fù)雜的內(nèi)容知識的，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會大概的比較明白的了。