格魯吉亞

格魯吉亞是一個(gè)古老的葡萄酒產(chǎn)國(guó)，有著“上帝的后花園”的美譽(yù)。下面就一起來(lái)了解一下格魯吉亞這個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

傳說(shuō)

格魯吉亞（Georgia），國(guó)名源于民族名，在希臘語(yǔ)中意為“田園”或“農(nóng)業(yè)”。

相傳，上帝在分配土地的時(shí)候，格魯吉亞人因耽于享樂(lè)而失去了得到土地的機(jī)會(huì)。

然而，樂(lè)觀(guān)豁達(dá)的格魯吉亞人卻并沒(méi)有沮喪，反而邀請(qǐng)上帝與其他國(guó)家的臣民一同飲酒作樂(lè)。上帝十分高興，便把自己私藏的后花園贈(zèng)予他們，格魯吉亞也因此被譽(yù)為“上帝的后花園”。

這個(gè)位于亞歐十字路口的國(guó)度四季分明，擁有悠長(zhǎng)的葡萄種植與釀造歷史。考古研究表明，早在公元前6000年，葡萄籽就落在了這片古老的土地上。

如今，格魯吉亞被廣泛地認(rèn)為“葡萄酒的真正發(fā)源地”。

歷史

考古證據(jù)表明，6000至8000年前，高加索地區(qū)就開(kāi)始了原始的葡萄酒生產(chǎn)。這包括格魯吉亞、亞美尼亞、阿塞拜疆和土耳其東部。每個(gè)現(xiàn)代國(guó)家都聲稱(chēng)自己是葡萄酒的發(fā)源地。關(guān)于這個(gè)話(huà)題的學(xué)術(shù)論文往往會(huì)引起激烈的爭(zhēng)論。

數(shù)千年后，早期的格魯吉亞釀酒傳統(tǒng)仍然盛行，正如中世紀(jì)的贊美詩(shī)《你是一個(gè)葡萄園》(you are a Vineyard)所證明的那樣。贊美詩(shī)是國(guó)王狄米特律斯一世(公元1093-1156年)獻(xiàn)給他的新格魯吉亞王國(guó)的。信的開(kāi)頭是這樣寫(xiě)的:“你是一個(gè)新開(kāi)的葡萄園，又年輕又美麗，生長(zhǎng)在伊甸園里。”

隨著東地中海地區(qū)受到十字軍東征的沖擊，格魯吉亞的葡萄酒生產(chǎn)商在中世紀(jì)蓬勃發(fā)展。作為一個(gè)基督教國(guó)家，格魯吉亞沒(méi)有受到十字軍的傷害，能夠在相對(duì)和平的環(huán)境下發(fā)展農(nóng)業(yè)和商業(yè)。

后來(lái)，它脫離了奧斯曼帝國(guó)，因?yàn)橐了固m教法禁止飲酒。因此，葡萄酒生產(chǎn)在喬治亞州蓬勃發(fā)展，直到19世紀(jì)末葡萄根瘤蚜和霉病從美洲傳入。這場(chǎng)蟲(chóng)害摧毀了將近15萬(wàn)英畝(60700公頃)的葡萄園。

幾十年后，當(dāng)格魯吉亞被蘇聯(lián)控制時(shí)，為了滿(mǎn)足擴(kuò)大的需求，成千上萬(wàn)的葡萄園被重新種植。然而，上世紀(jì)80年代末，蘇聯(lián)對(duì)葡萄酒的態(tài)度發(fā)生了戲劇性的轉(zhuǎn)變。米哈伊爾•戈?duì)柊蛦谭?Mikhail Gorbachev)積極的反酒運(yùn)動(dòng)實(shí)際上削弱了格魯吉亞的葡萄酒出口。

自1991年宣布脫離蘇聯(lián)獨(dú)立以來(lái)，這個(gè)國(guó)家只經(jīng)歷了短暫的政治穩(wěn)定時(shí)期。格魯吉亞和俄羅斯之間的緊張局勢(shì)今天仍在繼續(xù)，2006年俄羅斯對(duì)格魯吉亞葡萄酒實(shí)施的禁運(yùn)就是明證。俄羅斯直到2013年6月才解除禁運(yùn)。

在蘇聯(lián)時(shí)期，相當(dāng)大比例的蘇聯(lián)葡萄酒是在格魯吉亞生產(chǎn)的。因此，俄羅斯獨(dú)立后成為主要的出口市場(chǎng)。葡萄酒是格魯吉亞經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，因此禁運(yùn)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。來(lái)自摩爾多瓦的葡萄酒也在禁令之列，摩爾多瓦與格魯吉亞隔黑海相望。

地理位置

格魯吉亞位于西亞，地處北緯40-45°之間，三分之二以上國(guó)土為山地和山麓。葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要位于西南部高加索地區(qū)的黑海沿岸。

北邊巍峨的大高加索山脈作為天然屏障，阻擋了來(lái)自俄羅斯的冷空氣，加上西風(fēng)過(guò)境裹挾著的黑海水汽，在格魯吉亞西部形成了溫暖濕潤(rùn)的亞熱帶海洋性氣候；相比之下，東部則相對(duì)干燥，年降水量在400至1500毫米之間，涼爽宜人。

得益于復(fù)雜的地理?xiàng)l件，目前格魯吉亞有超過(guò)525種本土葡萄品種記錄在冊(cè)，幾近世界葡萄品種總數(shù)的六分之一，其中70種左右可用作釀酒。

根據(jù)風(fēng)土差異，可將格魯吉亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分為東、西兩部分，由東向西依次為卡赫季（Kakheti）、卡爾特里（Kartli）、伊梅列季（Imereti）、拉恰-列其呼米（Racha-Lechkhumi）、梅斯赫季（Meskheti）和黑海沿岸區(qū)（Black Sea Coastal Zone）。

格魯吉亞這個(gè)古老的釀酒國(guó)，現(xiàn)在還保留著古老的釀酒技術(shù)。

格魯吉亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹我們了解多少呢？其實(shí)我們大家都非常清楚，格魯吉亞是世界葡萄酒的發(fā)源地，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧！

1、格魯吉亞是世界葡萄酒的發(fā)源地

1965年據(jù)前蘇聯(lián)對(duì)格魯吉亞出土的10粒葡萄籽考古研究發(fā)現(xiàn)：這是距今7000-8000年前人工栽培的vitisviniferasativaD.C品種葡萄，是人類(lèi)歷史上較古老的品種！由此證明格魯吉亞是世界葡萄酒的起源。葡萄酒對(duì)于格魯吉亞人就像茶與中國(guó)人一樣，在古老的發(fā)展史中難解難分。在現(xiàn)今的世界，舉國(guó)家家自釀葡萄酒只有格魯吉亞人，深厚多彩的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。原蘇聯(lián)國(guó)家民眾公認(rèn)格魯吉亞葡萄酒是世界較好的、較純的酒，而不是法國(guó)紅酒。

格魯吉亞有三個(gè)歷史悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，前列個(gè)是氣候較干燥、東緣可到達(dá)高加索山麗的Kakheti，我國(guó)有三分之二的葡萄都生長(zhǎng)于此區(qū)。再來(lái)是Kartli地區(qū)，這里鮮少使用陶土缸，位于首都Tblisi不遠(yuǎn)的平緩地塊上；較后是位于西部的Imereti產(chǎn)區(qū)，氣候比較潮濕。

2、卡赫基是格魯吉亞葡萄種植的核心地帶

在這里可以充分感受格魯吉亞葡萄酒的力量及其柔和、醇厚、令人難以忘懷的風(fēng)味品質(zhì)。格魯吉亞較好的葡萄酒是由卡赫基地區(qū)葡萄品種釀造的，如Rkatsiteli、MtsvaneKakhuri、Kisi和Saperavi等。卡赫基地區(qū)是口感醇厚由薩別拉維釀造的紅葡萄酒故鄉(xiāng)，也是口感柔和、愉悅香醇白葡萄酒的知名產(chǎn)地。該地區(qū)采用傳統(tǒng)Kahuri工藝和Qverri陶罐釀造出的葡萄酒風(fēng)味熱烈豪放，偶有柔和醇厚。

卡赫基葡萄園面占到格魯吉亞葡萄種植總面積的65%，主要的白葡萄品種有Rkatsiteli、Mtsvanekakhuri、Khikhvi和Kisi，紅葡萄品種則主要是薩別拉維，薩別拉維在卡赫基釀酒行業(yè)的地位就如同黑皮諾之于法國(guó)勃艮第和桑嬌維斯于意大利托斯卡納。

卡赫基地區(qū)氣候溫和，趨近亞熱帶氣候，夏季炎熱，冬季溫和，罕有大風(fēng)天氣，西北風(fēng)在冬季帶來(lái)驟冷的寒流，在夏天則可能導(dǎo)致降雨和冰雹：而南風(fēng)在冬季通常會(huì)帶來(lái)霧和降雨，在夏季則可能引發(fā)干旱。該地區(qū)葡萄園位于海拔250-800米之間，多數(shù)集中于海拔400-600米處。

3、卡赫基地區(qū)土壤類(lèi)型

棕色森林土、碳酸鹽腐殖土、碳酸鹽沖積土、森林沖積土及滋潤(rùn)土質(zhì)。

卡赫基傳統(tǒng)葡萄酒：卡赫基葡萄酒釀造歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，堪稱(chēng)格魯吉亞乃至全世界較古老的葡萄酒。卡赫基地區(qū)傳統(tǒng)釀酒工藝可謂獨(dú)占鰲頭；首先在壓榨槽內(nèi)將葡萄壓榨成汁并保持葡萄籽完整，在將葡萄汁導(dǎo)入純凈的Qvervri（粘土燒制的陶罐）中，將榨汁后的葡萄皮渣（在格魯吉亞語(yǔ)中稱(chēng)為恰恰）和梗一并倒入陶罐中，一同放置十天，期間每天攪拌四次。攪拌較長(zhǎng)時(shí)間（通常至少14天）均勻的發(fā)酵具有重要意義。發(fā)酵完成后葡萄渣開(kāi)始沉降，此時(shí)將陶罐封口但不密封以防止抑制蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵。之后將陶罐密封靜置至次年三月份。

次年三月或四月初，先將上層“頭酒”的轉(zhuǎn)移到另一只陶罐內(nèi)，在導(dǎo)出與葡萄渣接觸的剩余酒。葡萄皮渣和梗在卡赫基白葡萄酒的釀造過(guò)程中發(fā)揮著特殊作用，會(huì)為葡萄酒增加諸多有益成分，但不建議葡萄酒與皮渣進(jìn)行過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的侵泡接觸。

初釀葡萄酒轉(zhuǎn)移至另一個(gè)陶罐后還需陳釀一年。在此期間需每月要檢查一次，需要時(shí)向罐中補(bǔ)充葡萄酒，確保處于滿(mǎn)罐狀態(tài)。

Qvevri陶罐

埋入地下酒窖的qvevri，即粘土燒制的陶罐，較大優(yōu)勢(shì)在于葡萄酒在寒暑交替中保持幾近恒定的溫度。Qvevri陶罐不僅在葡萄酒釀造過(guò)程中發(fā)揮著重要作用，也是非常好的儲(chǔ)酒容器。其雛形結(jié)構(gòu)保證了葡萄酒從葡萄籽、梗及葡萄渣汲取有益成分的同時(shí)，還避免了大面積接觸而產(chǎn)生的不利影響。釀造過(guò)程中，葡萄籽、梗和葡萄渣沉積于罐底，酒與沉淀物覆蓋其上長(zhǎng)達(dá)數(shù)月。由此釀出的葡萄酒口感上佳，風(fēng)味醇厚，富含單寧，具有優(yōu)良的陳釀潛質(zhì)，色澤絢麗并隱約傳遞出蘋(píng)果干和核桃香氣。

卡爾特里地區(qū)（kartli）

卡爾特里地區(qū)從第比利斯郊區(qū)一直延伸至伊美列季地區(qū)，該產(chǎn)區(qū)知名的白葡萄品種有Chinuri，Gorulimtsvane，。釀制高品質(zhì)葡萄酒和起泡酒。ChateauMukhurani酒莊在這個(gè)地區(qū)。

伊梅列季（Imereti）

伊梅列季地區(qū)是格魯吉亞葡萄酒品種較豐富的地區(qū)。伊梅列季較知名的葡萄酒當(dāng)屬Tsitska-tsolikouri，這兩種葡萄混和壓榨能釀出出人意料的佳釀。

拉恰-列其呼米（Racha-Lechkhumi）

拉恰-列其呼米高山地區(qū)，較知名葡萄酒卡萬(wàn)奇卡拉（Khvanchkara）和Usakhelouri。

關(guān)于我們對(duì)格魯吉亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)的更多介紹以及了解，其實(shí)也是看到了很多的不同之處，希望對(duì)大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦！

大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)格魯吉亞嗎？在格魯吉亞，葡萄酒不是像我們?nèi)粘：鹊哪菢友b瓶的，而是放在陶瓶里面，釀制葡萄酒的時(shí)候也是用陶瓶的，這是一種倒水滴形的燒制大瓦罐。那么，陶瓶對(duì)葡萄酒好嗎？

密閉性是格魯吉亞采用陶制器皿釀制葡萄酒的重要原因

據(jù)悉，較早的葡萄酒應(yīng)該是帶汽的葡萄酒，也就是類(lèi)似香檳的葡萄酒，因?yàn)槠咸岩褐械奶欠衷诎l(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生酒精和二氧化碳?xì)怏w，而格魯吉亞采用全埋地下的大型密閉耐壓陶缶所釀造出來(lái)的應(yīng)該是二氧化碳無(wú)法外泄而成的葡萄汽酒。希臘詩(shī)圣荷馬曾在詩(shī)句中描述過(guò)格魯吉亞黑海沿岸地區(qū)釀制葡萄汽酒的場(chǎng)景。

格魯吉亞土壤由于過(guò)度風(fēng)化而造成土壤中營(yíng)養(yǎng)成分流失，從而形成富含氧化鐵的硅成分使陶土呈暗紅色，經(jīng)500至600攝氏度的入窯燒制，格魯吉亞的紅陶器皿具有不透氣、耐一定壓力、對(duì)溫度傳感慢等特性，因而成為葡萄酒釀制和存放的理想器皿。

在壓力問(wèn)題上，格魯吉亞先人想出把大型陶缶埋在地下僅露缶口的方法；在解決長(zhǎng)時(shí)間存放問(wèn)題上，又想出厚壁甚至是雙壁陶瓶（外膽套內(nèi)膽雙層陶瓶）的方法，來(lái)解決高溫或者溫度升降的問(wèn)題。

來(lái)格魯吉亞考察葡萄酒行業(yè)的國(guó)內(nèi)專(zhuān)家一致認(rèn)為，那個(gè)陶瓶裝的干紅葡萄酒口感和諧、酸澀適度平衡、含咽順暢，這恐怕與陶土的另一屬性有關(guān)：自古陶土就有醫(yī)用功效，現(xiàn)在仍有人食用紅陶以緩和腸胃不適、減輕牙痛?，F(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，紅陶器皿具備吸附重金屬、抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功能。

陶瓶保存葡萄酒是值得大家去深入研究的，因?yàn)殡S著深入研究，國(guó)內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)了陶制的葡萄酒或者是陶制的葡萄酒罐，這些都是說(shuō)不準(zhǔn)的，這樣就豐富了中國(guó)葡萄酒的酒器文化了。

各位朋友們?cè)诤染频臅r(shí)候有沒(méi)有一個(gè)習(xí)慣，就是在葡萄酒開(kāi)瓶后醒酒一段時(shí)間呢？但是小編知道有很多朋友都不太了解醒酒，到底要怎么醒酒呢？醒酒是為了什么呢？小編就以格魯吉亞葡萄酒來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于醒酒的事情吧，各位朋友也一起來(lái)了解一下咯。

醒酒是什么

醒酒，簡(jiǎn)單說(shuō)，就是開(kāi)瓶后，把酒倒在醒酒器或杯子里，擴(kuò)大酒液與氧氣的接觸面積，讓酒液有時(shí)間和氧氣充分接觸，以達(dá)到更好的表現(xiàn)狀態(tài)的過(guò)程。這個(gè)時(shí)間從十幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)不等。

為什么要醒酒 

在氧氣的作用下，葡萄酒內(nèi)大顆粒的分子裂解，變得更活躍，這會(huì)讓緊湊的單寧變得更柔順，讓封閉的香氣變得開(kāi)放復(fù)雜，這個(gè)時(shí)候，酒會(huì)變得更好喝、易飲。

讓一些來(lái)自世界各地不太好的酒能通過(guò)醒酒，把某些不太令人愉悅的氣味去掉比如還原性的塵土味、火柴味或臭雞蛋味。陳年老酒瓶中往往會(huì)有很多沉淀，影響觀(guān)感和口感，此時(shí)醒酒并不為氧氣接觸，而是過(guò)濾去掉沉淀。

什么酒需要醒

年輕未到適飲期的葡萄酒：特別是高單寧口味濃郁的薩別拉維干紅葡萄酒，以及價(jià)格昂貴、質(zhì)量的格魯吉亞各類(lèi)葡萄酒；

年輕的白葡萄酒：特別是格魯吉亞Qvevri陶罐干白葡萄酒，照樣也需要醒酒，同時(shí)需注意不能讓溫度太高；

格魯吉亞半甜酒或甜酒：因口感濃郁，酒體豐滿(mǎn)，醒酒之后酒喝起來(lái)更值得回味；

格魯吉亞陳年老酒：陳年老酒的情況比較復(fù)雜，是否需要醒，視具體情況而定。通常來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)過(guò)適飲期，可以醒，如果已過(guò)適飲期，就別去醒。如果實(shí)在無(wú)法判斷，較簡(jiǎn)單的一個(gè)辦法，找一位身邊資深的品酒師吧，可以告訴你要不要醒。

真正值得去醒的酒，往往都是因?yàn)楹鹊锰纭ＴS多**的酒在較初，就是抱著能陳年更久的目的而釀造的，大多數(shù)酒儲(chǔ)存5~8年完全不成問(wèn)題，少數(shù)酒甚至二三十年。它們可以在瓶中緩慢陳年產(chǎn)生復(fù)雜的變化。如果想在其年輕時(shí)就開(kāi)瓶喝掉，就需要給它一段時(shí)間醒酒，讓尚在發(fā)展變得復(fù)雜過(guò)程中的香氣和風(fēng)味，提前展現(xiàn)，肯定沒(méi)有到頂端期再飲那么好，但至少可以提前窺見(jiàn)其極盛風(fēng)華的一部分。

判斷一款酒是否要醒，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)較簡(jiǎn)單的方法是看它的表現(xiàn)是否符合你的期待。如果買(mǎi)了一瓶?jī)r(jià)值不菲的酒，開(kāi)瓶先試一下，要是發(fā)現(xiàn)不如預(yù)期的那么精彩，那么可以考慮進(jìn)一下醒酒器。

什么酒別醒

廉價(jià)酒：醒酒無(wú)幫助，反而會(huì)損失芳香。市場(chǎng)價(jià)特別便宜的格魯吉亞葡萄酒配餐飲用尚可。它們都可以即開(kāi)即飲，這些酒值得欣賞的地方通常都是簡(jiǎn)單直接的果味，醒酒不會(huì)提升這些果味特性，反倒有可能因?yàn)樵诳諝庵羞^(guò)度暴露，加快果味和酒體結(jié)構(gòu)的衰弱瓦解。而且如果香氣本身比較寡淡，單寧粗糙艱澀，那醒酒本身并不會(huì)帶來(lái)多少好處。

優(yōu)雅精細(xì)的低單寧酒：格魯吉亞的薩別拉維，世界較知名的葡萄品種赤霞珠也因它而生。它如魔術(shù)師一般，既可以釀造濃郁風(fēng)格的葡萄酒，也可以釀造這類(lèi)優(yōu)雅風(fēng)格的酒。而優(yōu)雅的酒更適合倒在大肚杯中，不斷觀(guān)察它的變化，等它慢慢綻放，進(jìn)入醒酒器可能讓它過(guò)快走完了較精彩的變化狀態(tài)。就好像本來(lái)是一部精彩的電影，愣是只截取了靠近結(jié)局的一段來(lái)看，錯(cuò)過(guò)全貌的同時(shí)，還可能把高潮部分也錯(cuò)過(guò)了。

醒酒器怎么用

較簡(jiǎn)單實(shí)用的方法就是一手拿醒酒器，一手拿酒瓶，將酒沿著杯壁緩緩倒入醒酒器中，然后靜置在那就行啦。如果想加快氧化速度，可以輕柔地晃動(dòng)醒酒器，但別太久！繼續(xù)讓它靜置。越年輕、喝起來(lái)感覺(jué)越緊實(shí)艱澀，所需的醒酒時(shí)間越長(zhǎng)。對(duì)新年份的葡萄酒來(lái)說(shuō)，醒酒的時(shí)間長(zhǎng)短和酒的陳年潛力是一致的，陳年能力越好的酒，喝得越早，需要醒的時(shí)間就越久。

醒酒器的挑選

葡萄酒醒酒器的花樣真的太多了，無(wú)論是普通的玻璃壇子還是價(jià)格昂貴造型藝術(shù)的工藝品，功能都是通過(guò)擴(kuò)大酒液和空氣的接觸面積，讓葡萄酒酒呼吸到更多空氣，加快氧化速度。

肚子更寬大的醒酒器：可以讓液面面積更大，與空氣充分接觸，方便醒酒體飽滿(mǎn)、高單寧濃郁風(fēng)格的格魯吉亞葡萄酒。

肚子小或中型的醒酒器：與空氣接觸液面不大，更方便醒酒體輕盈或中等的格魯吉亞葡萄酒，優(yōu)雅風(fēng)格的格魯吉亞葡萄酒。

結(jié)語(yǔ)：

如果還沒(méi)學(xué)會(huì)如何醒酒的朋友們可以參考一下酒瓶上標(biāo)識(shí)的，會(huì)告訴大家需要醒酒的時(shí)間，而現(xiàn)在市面上還有快速醒酒器，只需要幾分鐘就能把葡萄酒醒好。大家學(xué)會(huì)要怎么醒酒了嗎？學(xué)會(huì)這個(gè)技巧后在聚餐的時(shí)候就可以表演一下，能得到更多的人認(rèn)可。

格魯吉亞有生產(chǎn)許多優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，人們?cè)诤绕咸丫频臅r(shí)候，也可以關(guān)注些不同的品牌，從而保證自己喝到的葡萄酒是自己喜歡且享用的。但是，面對(duì)這么多的牌子，很多消費(fèi)者也會(huì)無(wú)從選擇，那給大家推薦一些值得留意的牌子。

格魯吉亞紅酒品牌：蒂維西(TVISHI)

半甜型白葡萄酒蒂維西葡萄酒用格魯吉亞特有的蒂索利葡萄釀造，特產(chǎn)于格魯吉亞萊庫(kù)米地區(qū)。該酒呈淡琥珀色，具有新鮮可口的水果香味。其芳香混合著海棠、金銀花、梨花的香氣，可令飲者感受到春天的氣息。建議與水果、堅(jiān)果或甜點(diǎn)一起品嘗。

格魯吉亞紅酒品牌：金澤夢(mèng)(KINDZMARAULI)

半甜型紅葡萄酒金澤夢(mèng)葡萄酒用格魯吉亞的精選莎貝拉葡萄釀造，產(chǎn)于格魯吉亞卡凱蒂地區(qū)。該酒呈深紅色，口感絲滑，具有花瓣、紫羅蘭與野生莓子的混合香味。建議與水果或甜點(diǎn)一起品嘗。

格魯吉亞紅酒品牌：未過(guò)濾型莎貝拉(SAPERAVIUNFILTERED)

干紅葡萄酒未過(guò)濾型莎貝拉葡萄酒用格魯吉亞的手工精選莎貝拉葡萄釀造，產(chǎn)于格魯吉亞青娜塔利地區(qū)。

在格魯吉亞可以留意的葡萄酒品牌有很多很多，如果你不能夠確定自己到底喝哪種牌子的葡萄酒才比較好，就可以從了解本文介紹的牌子入手。另外，葡萄酒牌子自然是不少的，也可以去發(fā)掘下其它國(guó)家或是地區(qū)的葡萄酒品牌。

　　 格魯吉亞是一個(gè)世界上很有名的國(guó)家，而其的聞名度很大程度是取決于葡萄酒關(guān)系，那么，如何用9個(gè)關(guān)鍵詞來(lái)去速寫(xiě)格魯吉亞葡萄酒呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　格魯吉亞，一個(gè)人們視線(xiàn)里若隱若現(xiàn)的神秘國(guó)度，這個(gè)與俄羅斯、土耳其為鄰，坐落于高加索山脈的西亞國(guó)家，人口450萬(wàn)(2014年)然而在它6.97萬(wàn)平方公里的國(guó)土上，卻孕育著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的葡萄酒歷史文化與豐富的葡萄、葡萄酒資源。我們將以“格魯吉亞葡萄酒”9個(gè)關(guān)鍵詞，速寫(xiě)出格魯吉亞葡萄酒的主體樣貌。

　　8000年的關(guān)鍵詞

　　 1 9 6 5 年， 考古專(zhuān)家在馬爾諾里(Marneuli)鎮(zhèn)(位于格魯吉亞?wèn)|部卡爾特里地區(qū))附近山谷的丹格羅利-戈拉(DangreuliGora)遺址中發(fā)現(xiàn)了大量距今8000年前葡萄種子。經(jīng)多方分析得出結(jié)論：這些葡萄籽是人類(lèi)歷史上早出現(xiàn)的人工栽培并用于釀酒的葡萄，屬于野生葡萄的一個(gè)變種。

　　 修道院的關(guān)鍵詞

　　 在中世紀(jì)，修道院不僅活躍了葡萄酒釀造業(yè)，還保護(hù)了葡萄酒釀造業(yè)的延續(xù)。在13世紀(jì)，蒙古人的入侵使得格魯吉亞的葡萄種植業(yè)陷入暫時(shí)的停滯期，直至16世紀(jì)才迎來(lái)了產(chǎn)業(yè)的復(fù)興。這段時(shí)期，修道院的僧侶們保護(hù)了葡萄酒的生產(chǎn)。至今，一些歷史悠久的格魯吉亞修道院仍然為保留著葡萄酒酒窖，同時(shí)致力于保護(hù)傳統(tǒng)發(fā)酵工藝的延續(xù)。

　　 Qvevri的關(guān)鍵詞

　　 格魯吉亞擁有古老的釀造工藝以及釀酒容器，這便是 Qvevri 釀酒法與 Qvevri 陶罐。Qvevri 釀酒法是將葡萄破碎榨汁后直接存入 Qvevri 陶罐，將 Qvevri 陶罐深埋在地下開(kāi)始發(fā)酵。

　　 在發(fā)酵的前兩周，每天進(jìn)行攪拌讓葡萄汁與葡萄皮充分接觸，到3-6個(gè)月葡萄充分發(fā)酵后，葡萄皮渣沉到底部，將上層清澈的葡萄酒分離到其他儲(chǔ)存罐進(jìn)行后發(fā)酵。由于長(zhǎng)時(shí)間帶皮渣發(fā)酵、陳釀。Qvevri 釀出的酒具有豐富的單寧、酒色清亮、香氣醇厚、酒體厚重，利于儲(chǔ)存，有些可以在 Qvevri 陶罐中儲(chǔ)存50年。相比于橡木桶陳釀， Qvevri 釀酒法能夠更的表現(xiàn)葡萄本身的風(fēng)格特征。

　　 Georgia的關(guān)鍵詞

　　 格魯吉亞的英文名Georgia，源于民族名。在希臘語(yǔ)中，是“田園”或“業(yè)”的含義。顧名思義，這里四季分明、氣候宜人，有著悠長(zhǎng)的農(nóng)作物、水果種植歷史。

　　 在格魯吉亞，2/3的地區(qū)是山地或山前地帶，其復(fù)雜的地貌形成了水土的多樣性，包括紅土、黃土和黑土等適于不同種類(lèi)的葡萄生長(zhǎng)。其中紅土吸熱能力強(qiáng)、散熱快，有助于紅葡萄成熟。黃土或灰土吸熱和散熱能力都不強(qiáng)，適于白葡萄品種種植。這些土壤都屬于深厚的土壤類(lèi)型，既有良好的儲(chǔ)水能力、降水量少時(shí)的水分供應(yīng)，又比較容易排水，保護(hù)葡萄藤不宜受水傷。

　　 卡赫基(Kakheti)產(chǎn)區(qū)的關(guān)鍵詞

　　 卡赫基產(chǎn)區(qū)是格魯吉亞為主要的葡萄產(chǎn)區(qū)，全國(guó)有70%的葡萄園集中在這里。在獲得歐盟原產(chǎn)地命名保護(hù)的18個(gè)格魯吉亞原產(chǎn)地中，有14個(gè)位于卡赫基產(chǎn)區(qū)。

　　 卡赫基北臨高加索山脈的主要部分，西瀕卡爾特里山脈，阿拉贊(Alazani)河從中流過(guò)，將卡赫基分為四個(gè)亞產(chǎn)區(qū)：阿拉贊河右岸、阿拉贊河右岸-克茲克(Kiziki)、阿拉贊河左岸以及伊瑞河谷-外卡赫基地區(qū)(Lori River Valley-GareKakheti)。

　　 卡赫基的本地葡萄品種主要包括白葡萄品種卡斯泰利( R k a t s i t e l i ， 也稱(chēng)為白羽) 、姆茨瓦涅- 卡胡里(Mtsvanekakhuri)、西克緯(Khikhvi)、基西(Kisi)，以及紅葡萄品種薩別拉維(Saperavi，別名晚紅蜜)?？ê栈a(chǎn)區(qū)的釀酒師們采用傳統(tǒng) Qvevri 釀酒工藝，以卡斯泰利葡萄為原料釀造出具有“琥珀色”、“炫目的金色”或“火焰般艷紅色” 帶有杏仁、蘋(píng)果干風(fēng)味的卡赫基葡萄酒。

　　 525種的關(guān)鍵詞

　　 格魯吉亞種植著525種特的葡萄品種，是世界上種植葡萄品種多的國(guó)家。其中格魯吉亞法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)葡萄品種有62種，包括了29種釀酒葡萄品種。

　　 雖然格魯吉亞是世界上本體葡萄酒品種多的國(guó)家，但是它卻面臨著拯救古老葡萄品種的重要挑戰(zhàn)。格魯吉亞曾擁有超過(guò)1400個(gè)本土葡萄品種，但如今只剩下525個(gè)，其中常用的只有45個(gè)品種。這些本地葡萄品種的消亡主要集中在1922-1991年格魯吉亞加入蘇聯(lián)時(shí)期。

　　 恰恰的關(guān)鍵詞

　　 對(duì)格魯吉亞人來(lái)說(shuō)，恰恰(ChaCha)不是一種舞蹈(與恰恰舞 Cha-Cha 同音)，而是一款家喻戶(hù)曉的蒸餾酒。早在17世紀(jì)，格魯吉亞人將釀造葡萄酒剩余的殘?jiān)M(jìn)行蒸餾，制備葡萄蒸餾酒，可以說(shuō)恰恰是格魯吉亞早的蒸餾酒。它是格魯吉亞的國(guó)酒，在二戰(zhàn)期間斯大林曾將恰恰作為禮物鄭重的送給當(dāng)時(shí)的英國(guó)首相丘吉爾(Churchill)。

　　 上等的恰恰只采用一次蒸餾，既不需要二次蒸餾，也不需要加入橡木片、桑葚木等柔和其口感。恰恰酒保留了葡萄原始的香氣，果香濃郁，陳釀香醇厚優(yōu)雅。恰恰酒的酒精純度雖然達(dá)40%到75%，高過(guò)伏特加，但是其口感柔和、細(xì)膩，濃而不烈。優(yōu)質(zhì)的恰恰酒在點(diǎn)火之后，會(huì)迅速燃燒，躥起高高的火焰。

　　 俄羅斯的關(guān)鍵詞

　　 俄羅斯是格魯吉亞的鄰國(guó)，在前蘇聯(lián)時(shí)期兩者都是加盟，兩國(guó)的關(guān)系也影響著格魯吉亞葡萄酒，特別是20世紀(jì)以來(lái)格魯吉亞葡萄酒的發(fā)展。

　　 在20世紀(jì)初期，格魯吉亞加入前蘇聯(lián)之后，1929年成立的蘇維埃國(guó)家葡萄及葡萄酒局接管了整個(gè)格魯吉亞的釀酒業(yè)，并開(kāi)始建立新的釀造工廠(chǎng)。到了1950年，格魯吉亞實(shí)行葡萄酒業(yè)大一統(tǒng)的措施，當(dāng)?shù)貨Q定只保留16個(gè)釀酒葡萄品種，使得很多古老的葡萄品種在這一時(shí)期滅消亡。

　　 一帶一路的關(guān)鍵詞

　　 格魯吉亞處于絲綢之路北通道和南通道的接合部，是絲綢之路的必經(jīng)之地。在我國(guó)“一帶一路”的經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略布局中，肯定了格魯吉亞對(duì)于絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)的重要性。兩國(guó)于2015年3月簽署了加強(qiáng)共建“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”合作的備忘錄，正式啟動(dòng)雙邊自貿(mào)談判，而葡萄酒便是兩國(guó)合作的主要載體。

　　格魯吉亞是一個(gè)很著名的葡萄酒國(guó)家，這里所擁有著深厚的葡萄酒文化，其葡萄酒文化的繁榮是并不比一些舊世界葡萄酒國(guó)家差的，詳情的話(huà)，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。

不知道你有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)一個(gè)名為格魯吉亞的國(guó)家，如果你是喜歡葡萄酒的朋友應(yīng)該會(huì)對(duì)這個(gè)國(guó)家有所耳聞，因?yàn)檫@個(gè)國(guó)家的葡萄酒很出名，對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)在這里的葡萄酒是世界上最好葡萄酒，別的地方都不上，那么這里有著怎么樣的關(guān)于葡萄酒的故事呢，讓我們一起來(lái)看看吧。

格魯吉亞曾是蘇聯(lián)加盟共和國(guó)，于2009年8月18日完成手續(xù)，正式退出。格魯吉亞首都第比利斯。格魯吉亞也是斯大林的故鄉(xiāng)。格魯吉亞也是世界葡萄酒的發(fā)源地，葡萄酒對(duì)于格魯吉亞人就像茶與中國(guó)人一樣，在古老的發(fā)展史中難解難分。在現(xiàn)今的世界，舉國(guó)家家自釀葡萄酒只有格魯吉亞人，深厚多彩的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。原蘇聯(lián)國(guó)家民眾公認(rèn)格魯吉亞葡萄酒是世界最好的、最純的酒，而不是法國(guó)紅酒。

考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)早在8000年前，格魯吉亞已經(jīng)有種植葡萄和釀酒的痕跡。親臨這個(gè)位于亞洲西南部高加索地區(qū)的國(guó)度，感覺(jué)如穿越了時(shí)光隧道，用古老的工具和技藝釀酒，品沒(méi)有木香只有果香的葡萄酒，發(fā)掘古老產(chǎn)國(guó)的新寶藏。

從廣州到格魯吉亞首府第比利斯沒(méi)有直航的飛機(jī)，我在土耳其的伊斯坦布爾機(jī)場(chǎng)逗留了七個(gè)小時(shí)后終于登上了小飛機(jī)。當(dāng)我正在翻看在機(jī)場(chǎng)買(mǎi)的《土耳其葡萄酒指南》時(shí)，旁邊一個(gè)亞美尼亞大媽用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)，別看了，真正的好酒在這趟飛機(jī)終點(diǎn)——格魯吉亞。

確實(shí)，格魯吉亞的葡萄種植和釀酒工業(yè)已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史，最新的考古文獻(xiàn)更指出，早在8000年前，格魯吉亞就有葡萄種植和釀酒的痕跡。因此格魯吉亞人把自己的故鄉(xiāng)稱(chēng)為“葡萄酒的搖籃”。

格魯吉亞北鄰俄羅斯，南部與土耳其、亞美尼亞、阿塞拜疆接壤，因此，這些相鄰的國(guó)家也是格魯吉亞葡萄酒的重要消費(fèi)國(guó)，尤其是俄羅斯。從19世紀(jì)開(kāi)始，俄羅斯以及后來(lái)的蘇聯(lián)加盟共和國(guó)成為格魯吉亞酒的最大買(mǎi)家，同時(shí)也讓格魯吉亞酒的出口僅止于此。因此，當(dāng)2006年俄羅斯對(duì)格魯吉亞實(shí)行了葡萄酒禁運(yùn)，格魯吉亞蒙受了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

葡萄酒協(xié)會(huì)主管天娜小姐說(shuō)，四年的禁運(yùn)雖然帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)上的損失，也讓葡萄酒業(yè)者反思過(guò)去重量不重質(zhì)的做法。如今，格魯吉亞回歸傳統(tǒng)，努力保存快要消失的古老品種及推廣獨(dú)一無(wú)二的釀酒工藝，重振葡萄酒業(yè)雄風(fēng)。

卡茲泰利：富含單寧的白先文章來(lái)源于佳釀網(wǎng)生

格魯吉亞共有約500種葡萄品種，最廣泛種植的是來(lái)自東部的白葡萄品種卡茲泰利(Rkatsiteli)，占總種植面積52.76%。用此品種釀造的酒款有欽南達(dá)利(Tsinandali)、納帕列烏利(Napareuli)、古雅尼(Gurjaani)、瓦茲蘇巴利(Vazisubani)等等。

在格魯吉亞最大的產(chǎn)區(qū)卡赫季州(Kakheti)能夠看到很多卡茲泰利葡萄園，卡赫季州分為內(nèi)外兩個(gè)部分，從格魯吉亞首都第比利斯往東開(kāi)車(chē)一小時(shí)左右就能到達(dá)外卡赫季州?？ê占局菘拷挪ㄋ?，也就是現(xiàn)在伊朗的位置，在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，葡萄園往往成為外敵的主要破壞對(duì)象，因?yàn)槠咸丫茦I(yè)是當(dāng)時(shí)格魯吉亞的經(jīng)濟(jì)命脈。我們從外區(qū)駛?cè)雰?nèi)區(qū)，沿路有很多二戰(zhàn)陣亡士兵的紀(jì)念碑。房屋都建得很低矮，是由于戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期需要守鄰相望的緣故，形成了東格魯吉亞的建筑特色。

卡赫季州的酒廠(chǎng)里到處可見(jiàn)各種規(guī)格的橄欖形陶罐，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為Gveri。使用Gveri進(jìn)行浸皮、發(fā)酵乃至陳放，是卡赫季州獨(dú)一無(wú)二的釀酒工藝，因?yàn)橹谱魈展薜恼惩林辉诳ê占局莩霎a(chǎn)，因此這種方法被稱(chēng)為“卡赫季州法”，也是如今在格魯吉亞使用最廣泛的方法。我們?cè)诩{帕列烏利市(Napareuli)的雙罐老酒莊(Twins Old Winery)的陶罐剖面展示中看到，即使是白葡萄品種，也連梗帶皮地放入陶罐中進(jìn)行浸皮與發(fā)酵，持續(xù)大約7-8天，然后再將發(fā)酵好的酒液放入另外一個(gè)Gveri中陳放?？ê占局莸南奶毂饶蠚W國(guó)家更干更熱，夜間溫度16-18攝氏度，晝夜溫差使得葡萄果實(shí)儲(chǔ)存了豐富的糖分。

據(jù)莊主介紹，由于用陶罐的關(guān)系，葡萄酒的單寧比在其他容器中發(fā)酵時(shí)多，因此即使白葡萄酒也有明顯的單寧澀感，而由于沒(méi)有收到木桶的影響，酒液里保留了更多的果味。這種口味的白酒在格魯吉亞非常受歡迎，風(fēng)頭更甚紅酒。由于卡茲泰利是“犄角”的意思，因此當(dāng)?shù)厝艘埠芟矚g用犄角形狀的酒杯來(lái)喝酒。

使用陶罐還有另外兩個(gè)好處，它的尖底不僅更容易埋于地下，也更容易沉淀Chacha(格魯吉亞語(yǔ)“酒渣”的意思)于底部，而將澄清酒都保留在上層。

目前常用的Gveri都是2噸裝的，也有10噸、20噸、30噸等古老規(guī)格。大的陶罐需要人爬進(jìn)去，用茶樹(shù)皮做成的工具清潔。盡管這種古老容器備受推崇，全國(guó)做陶罐的工匠卻只剩下四、五個(gè)，再加上意大利、德國(guó)和俄羅斯都會(huì)從格魯吉亞購(gòu)買(mǎi)陶罐，因此供不應(yīng)求，連本地酒廠(chǎng)也要從德國(guó)進(jìn)口陶罐，售價(jià)為每噸2歐。在這個(gè)流行使用橡木桶的年代，真是千桶易得，一罐難求。

薩帕拉維：備受矚目的紅小姐

薩帕拉維(Saperavi)是格魯吉亞第二大廣泛種植的葡萄品種，占總面積的9%，也是最受歡迎、最有國(guó)際影響力的本地紅葡萄品種。薩帕拉維的意思是“染料”，顧名思義，用她釀出的酒液顏色深邃，單寧豐富，很容易將飲者的嘴唇和牙齒染紅。

第一本《格魯吉亞葡萄酒指南》的作者馬克哈茲·卡貝迪爾(Malkhaz Kharbedia)聊起薩帕拉維滔滔不絕，他認(rèn)為薩帕拉維是很有潛力的葡萄品種，應(yīng)該作為格魯吉亞的代表品種大力推廣。年輕的薩帕拉維果味并不突出，反而帶有一絲胡椒的氣息和味道，陳放越久能展示越多的漿果的香氣和味道，10年之后甚至?xí)l(fā)展出巧克力、核桃、干果、果脯等多層次的香氣和味道。如果采用橡木桶而不是陶罐陳釀，則會(huì)產(chǎn)生香草、胡椒、蘑菇等香氣。因此他個(gè)人并不主張采用國(guó)際流行的橡木桶陳釀，而是堅(jiān)持傳統(tǒng)方法，因?yàn)槠贩N本身已經(jīng)魅力無(wú)窮，不需要木桶賦予額外的特質(zhì)。格魯吉亞葡萄酒協(xié)會(huì)的天娜小姐也認(rèn)為薩帕拉維需要10-20年的成熟期，無(wú)奈由于大部分的酒莊急需現(xiàn)金，因此都早早地銷(xiāo)售完年輕的酒，只有一些成熟的飲家或投資者會(huì)買(mǎi)了新酒來(lái)耐心地陳年。

薩帕拉維可以釀造從干型到冰酒等不同糖分含量的葡萄酒，其中勒庫(kù)米市(Lechkhumi)就是當(dāng)?shù)刈钣忻谋飘a(chǎn)區(qū)。薩帕拉維也是一種對(duì)土壤和氣候相當(dāng)敏感的品種，因此每一個(gè)城市都生產(chǎn)出風(fēng)味完全不同的薩帕拉維。其中最有名的是慕庫(kù)扎尼市(Mukuzani)生產(chǎn)的與地名同名的干型酒，在陳年5-6年左右已經(jīng)產(chǎn)生楊梅、山楂、蜜棗、煙熏等各種討喜的味道，單寧柔和，果味明顯。還有半甜的金馬拉魯利(Kindzmarauli)酒，搭配當(dāng)?shù)氐奶枪?、果仁甚至中?guó)的賀年糖果都有非常美好的口味。

格魯吉亞早在100多年前就有類(lèi)似法國(guó)波爾多的法定產(chǎn)區(qū)制度，分級(jí)也分為地區(qū)級(jí)和村莊級(jí)，東產(chǎn)區(qū)占80%，西產(chǎn)區(qū)占20%，以上提到的葡萄酒款都屬于法定產(chǎn)區(qū)酒。由于東產(chǎn)區(qū)種植面積廣，產(chǎn)量大，因此本地品種保存得較好。但是戰(zhàn)爭(zhēng)摧毀了很多老年的葡萄藤，現(xiàn)在保留下來(lái)的最老的葡萄藤是400歲，但是產(chǎn)量極少，能正常生產(chǎn)的老藤大多在40-50歲，而絕大部分都是幾歲到十幾歲的年輕葡萄藤。西部的很多古老品種瀕臨絕種，如今正有學(xué)者在努力恢復(fù)和維護(hù)這些古老品種。

天娜小姐說(shuō)，格魯吉亞正在努力地培育優(yōu)秀的本地釀酒師人才，除了重建釀酒學(xué)校，也送不少年輕人到國(guó)外學(xué)習(xí)釀酒經(jīng)驗(yàn)。希望以后，在格魯吉亞，葡萄酒不再只是一個(gè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，而是傳承文化的一個(gè)有力的載體，讓古老的魅力釋放嶄新的能量。

這就是關(guān)于格魯吉亞的葡萄酒的故事，或者這個(gè)地方的葡萄酒之所以受喜歡可能完全是因?yàn)檫@個(gè)地方的人們喜歡這種口味而已，又或者你這個(gè)地方的葡萄酒真的很好，所以廣受好評(píng)，這一切都要你親自品嘗過(guò)這里的葡萄酒才知道，所以趕緊來(lái)嘗試一下吧，很可能就是你的最?lèi)?ài)哦。

　　格魯吉亞是很多人陌生的一個(gè)國(guó)家，它很小，但是卻出產(chǎn)葡萄酒，生產(chǎn)的葡萄酒年限很久，且在世界范圍里也有一定的魅力在。如果想要選擇物美價(jià)廉的葡萄酒，格魯吉亞紅酒也是不可錯(cuò)過(guò)的一個(gè)品牌，大家也可以關(guān)注下格魯吉亞紅酒品牌。

　　格魯吉亞的葡萄酒可以分為甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒、加烈酒和起泡酒，其中半甜型酒是受歡迎。

　　Lelo是一種類(lèi)似波特酒的葡萄酒，格魯吉亞紅酒用來(lái)自Zestaponi、Terjola、Baghdati和Vani地區(qū)的Tsitska和Tsolikauri葡萄品種釀制而成。該酒顏色金黃，果香充盈，口感豐富均衡。該酒酒精含量為19%，殘余糖分含量為5%，滴定酸度為6g/l。

　　格魯吉亞紅酒品牌Akhasheni是一款天然的半甜型紅葡萄酒，用Akhasheni葡萄園(位于格魯吉亞Kakheti省的Gurdzhaani地區(qū))的Saperavi葡萄釀制而成。這款酒呈深石榴紅色，口感均衡柔滑，伴有巧克力的味道。其酒精含量為10.5%至12.0%，殘余糖分含量為3%至5%，滴定酸度為5%至7%。它于1958年面世。

　　格魯吉亞紅酒品牌Khvanchkara是一款天然的半甜型紅葡萄酒，用Khvanchkara地區(qū)的葡萄園栽種的Alexandrouli和Mudzhuretuli葡萄釀制而成，它是最受歡迎的格魯吉亞半甜型葡萄酒之一。此酒和Kindzmarauli酒是前蘇聯(lián)斯大林最喜愛(ài)的葡萄酒。該酒呈深寶石紅色，酒精含量為10.5%至12.0%，殘余糖分含量為3%至5%，滴定酸度為5%至7%。它于1907年面世。

　　卡赫基生產(chǎn)歐洲和卡赫基口味的高檔葡萄酒以及普通餐桌葡萄酒(占總量的60-70%)?？柼乩镏鳟a(chǎn)歐洲口味的葡萄酒、白蘭地和香檳酒。伊梅列季主產(chǎn)歐洲和伊梅列季口味的葡萄酒、白蘭地以及占全國(guó)產(chǎn)量80%的香檳酒。拉恰-列其呼米主產(chǎn)高品質(zhì)半甜葡萄酒——赫萬(wàn)奇卡拉、烏薩赫洛烏里和特維希。

　　文章中所介紹的格魯吉亞紅酒品牌也是其中的一小部分，實(shí)際上格魯吉亞紅酒品牌數(shù)也數(shù)不清，到了當(dāng)?shù)鼐湍軌蛑庇^(guān)了解到。人們?cè)谶x擇格魯吉亞紅酒的時(shí)候，也應(yīng)該要能夠多去發(fā)掘一些不同的牌子，這樣才能保證喝到的紅酒更如意。

格魯吉亞葡萄酒的歷史悠久，以前都是在Qvevri陶罐中釀制葡萄酒的。這里的葡萄品種繁多，所以釀出來(lái)的葡萄酒也十分豐富。整體特點(diǎn)是單寧順滑，口感飽滿(mǎn)。早在8000年前，格魯吉亞就發(fā)現(xiàn)了的釀酒技術(shù)。

在格魯吉亞發(fā)現(xiàn)了8000年前的釀酒技術(shù)。一些最早種植的葡萄在南高加索被發(fā)現(xiàn)。該地區(qū)的人們發(fā)現(xiàn)葡萄汁會(huì)發(fā)酵，在整個(gè)冬天都留在淺坑里后變成葡萄酒。這種酒儲(chǔ)存在一個(gè)叫Qvevri的陶罐里。將葡萄酒儲(chǔ)存在地下使其成為飲用的最佳溫度，進(jìn)一步展示了最初使用的先進(jìn)技術(shù)。葡萄酒的創(chuàng)造意義重大，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了許多描繪葡萄串、葡萄藤和葉子的藝術(shù)品。似乎即使在古代，每個(gè)人都知道一瓶好酒的重要性。

格魯吉亞整個(gè)國(guó)家都在生產(chǎn)葡萄酒，特定的葡萄品種都有其特定的微區(qū)分布在全國(guó)各地。然而，生產(chǎn)格魯吉亞葡萄酒最著名的地區(qū)是Kakheti，它被分為Kvareli和Telavi這兩個(gè)微型地區(qū)。然后是伊梅列提、卡特利、斯瓦涅提、阿賈拉、拉差勒呼米、克維莫斯瓦涅提和阿布哈茲。

格魯吉亞的氣候和領(lǐng)土條件非常適合釀酒。在這里，極端天氣非常罕見(jiàn)；夏天陽(yáng)光明媚，冬天溫和無(wú)霜化。這個(gè)國(guó)家盛產(chǎn)從高加索山脈流入山谷的天然泉水。