三招輕松識別正牌解百納，快收藏

解百納葡萄酒的解百納歷史只要是有喝過葡萄酒、買過葡萄酒的人對于“解百納”這個名詞都是不陌生的，在很多商超、煙酒行都把解百納葡萄酒列在其中。有人說解百納葡萄酒是一種葡萄的品種，也有人說這是釀造的工藝，甚至有人說這是音譯的紅葡萄酒。那么，解百納葡萄酒的解百納歷史是怎么樣的呢？

1931年：誕生

張裕公司在煙臺的葡萄園經(jīng)過多年嫁接改良，培育出一個后來被國際上廣泛認可的由中國人培育的釀酒葡萄品種——蛇龍珠，張裕以蛇龍珠作為主要釀酒原料，調(diào)配赤霞珠等葡萄品種，釀造出一種全新口味的干紅，后來被命名為解百納。

1934年：命名

張裕總經(jīng)理徐望之請來一幫文人墨客，聚首煙臺國際俱樂部，為這種干紅研究命名。徐望之從張裕創(chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”、“攜海納百川”的經(jīng)營理念得到靈感，將之命名“解百納”。

1937年：商標(biāo)注冊

1936年9月15日，張裕公司為解百納申請注冊商標(biāo)。1937年6月28日，經(jīng)當(dāng)時的中華民國實業(yè)部商標(biāo)局批準(zhǔn)，張裕公司正式注冊了解百納商標(biāo)，注冊證書號為“第33477號”，該文件現(xiàn)存南京的中國第二歷史檔案館。70多年來，張裕公司始終將“解百納”作為一個品牌和一個注冊商標(biāo)在使用。

1939年：媒體宣傳

在1939年的《釀造雜志》（中華民國二十八年四月一日出版）第二期第18頁“張裕葡萄酒之分析與各國葡萄酒之比較”一文中，張裕公司生產(chǎn)的干紅葡萄酒就有“解百納”這個品牌。

1959年—1992年：3次商標(biāo)注冊申請

1959年，張裕“解百納”商標(biāo)向當(dāng)時的中央工商行政管理局申請注冊，并準(zhǔn)予備案。

新商標(biāo)法頒布后的1985年和1992年，張裕公司又將“解百納”商標(biāo)向國家商標(biāo)局申請注冊。

1980年代：成立解百納干紅中心試驗室

上世紀(jì)80年代以來，在我國前列代女釀酒師、張裕當(dāng)時的總工程師陳樸先的帶領(lǐng)下，張裕成立解百納干紅中心試驗室，在繼承的基礎(chǔ)上完善了配方和釀造工藝，使解百納干紅成為中國高端葡萄酒的標(biāo)志性品牌。

1987年：布魯塞爾金獎

第25屆布魯塞爾世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選會上，張裕解百納干紅榮獲金獎。

1988年：張裕解百納獲山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號

2001年：張裕解百納獲中國食品工業(yè)協(xié)會“中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒知名品牌”稱號

2002年：獲準(zhǔn)注冊

2月，張裕“解百納”商標(biāo)得到國家商標(biāo)總局批準(zhǔn)。5月，張裕拿到了商標(biāo)注冊證書。

2002年—2008年：商標(biāo)復(fù)審

長城、王朝、威龍等企業(yè)向國家工商總局遞交有關(guān)撤銷張裕“解百納”商標(biāo)專用權(quán)的申請書，引發(fā)“解百納”商標(biāo)知識產(chǎn)權(quán)爭議，從而進入到商標(biāo)復(fù)審階段。

2005年：亞洲較佳紅葡萄酒獎

在《Wine&Dine》雜志2005年度“亞洲較佳酒類”（SAWA2005）評選會，張裕解百納干紅又在紅葡萄酒系列位居榜首。

2005年：國際化

出口到歐洲14個國家，張裕解百納以其獨特的東方韻味征服了歐洲人挑剔的口味。

解百納葡萄酒的解百納歷史就了解到這里了，相信大家再也不會對這款葡萄酒有所誤解了。這款葡萄酒是很出名的，而且口感很好，很多人都喜歡。這款葡萄酒的歷史是不簡單的，每一款葡萄酒都自己的歷史，大家不妨多去了解一下。

今天我們來說說生草藥味的解百納吧！生草藥味兒的解百納是不是真的和生草藥味兒那么像呢？小編我就帶著這個問題去深入了解了一下解百納，結(jié)果如何？一起看看。

前一段時間，在關(guān)注張裕注冊解百納的時間同時發(fā)現(xiàn)了這樣一件事。在很多文獻里面都提到了典型解百納或者赤霞珠香氣是生草味。我不知道以生草味作為赤霞珠是否合適，因為國外的文獻基本以黑醋栗香氣作為赤霞珠的典型香氣。

生草味是由于在不成熟的葡萄皮中含有的對二氮雜苯（pyrazine）造成的，他帶來了一種植物的味道，如很刺激的生青味，隨著成熟度的提高會慢慢變成青草味，青椒味。這種物質(zhì)在赤霞珠（CabernetSauvignon）品麗珠（CabernetFranc）長相思（SauvignonBlanc）未成熟的時候含量較高一些，但是其他品種，未成熟的葡萄皮中也會有。但是在溫暖地區(qū)完全成熟的赤霞珠就不會有這種植物類的味道，反而會變成更為純凈的黑醋栗的味道。

帶有青草味的赤霞珠反映了國內(nèi)葡萄的成熟度普遍不夠，但是我很是不解為什么作為成熟度不夠時反應(yīng)出來的青草味在文獻中成了赤霞珠或解百納的典型香氣，而非完全成熟的黑醋栗香氣。對與蛇龍珠品種我不甚了解，所以我把我對于赤霞珠與品麗珠的一些香氣方面的表現(xiàn)略微總結(jié)一下與大家交流。

赤霞珠(CabernetSauvignon)：

以黑色水果的香氣為主，黑醋栗，黑莓是主要的果味，在一定的土壤氣候條件下，如Margaux會有紫羅蘭花香，在西澳的一些酒中以經(jīng)常能夠找到。不成熟的葡萄，或者較寒涼的氣候下會帶有植物的香氣，如前所述如青草、青椒的香氣。一些情況下葡萄酒本身會帶有一些木質(zhì)的香氣，如松木，或者雪松，在HautMedoc酒中會比較常見。在較為寒涼的氣候里，赤霞珠也會帶上一點薄荷等禾本植物的香氣，一些年份的波爾多酒，加州的Sonoma，澳大利亞新南威爾士的HunterValley的酒里可以找到。較溫暖的產(chǎn)區(qū)或年份，在與橡木桶結(jié)合后赤霞珠還會生出咖啡與巧克力的濃烈香氣。

品麗珠(CabernetFranc)：

帶有更加明顯的植物香氣，從不成熟時的青草味，到青椒、煙草、雪茄盒的香氣。同時品麗珠的果香與赤霞珠也有不同，它的紅色莓果香氣如懸鉤子（Raspberry）或藍莓的香氣更為突出明顯。

我們知道的葡萄酒有很多，也了解過不同葡萄品種釀制的葡萄酒，那么你們知道你手中的葡萄酒是用什么葡萄品種釀制的嗎？小編我就給大家普及了生草藥味兒的解百納是怎么樣的了，也給大家說了一些葡萄品種，你們是不是都了解清楚了呢？那么如果你對上述的描述有問題的話，就來私信我吧！　　

解百納原來的意思是Cabernet的音譯，現(xiàn)在解百納更多指的是由赤霞珠，品麗珠，蛇龍珠混釀的干紅葡萄酒，也是一個葡萄酒品牌，由張裕發(fā)明并持有的商標(biāo)品牌。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon ），品麗珠（Cabernet Franc ），蛇龍珠（Cabernet Gernischet）混在一起，就是解百納了。解百納其實就是Cabernet 的音譯，上世紀(jì)三十年代，兼任張裕經(jīng)理的中國銀行行長徐望之先生，為公司新研制的一款“葡萄酒”研究定名，最后決定秉承張裕創(chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這款葡萄酒命名為“解百納干紅”。“解”的意思就是“能夠”、“會”。從那時開始，“解百納干紅”就成了張裕的核心子品牌。

當(dāng)這三種葡萄放在一起時，你就可以指著說：“這是一堆解百納！”。用這些葡萄釀酒的時候三者的比例也沒有硬性的規(guī)定，誰多誰少全憑釀酒師的心情。

由于解百納大獲成功，國人紛紛效仿張裕釀造解百納。久而久之，很多人就認為解百納就是一種葡萄，或者是一種葡萄酒，亦或者是一個品牌的名字，對于解百納的定義也越來越亂。

張裕解百納是張裕葡萄酒的一個子品牌，是秉承張裕創(chuàng)始者張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，取出來的一個名字，“解”的意思就是“能夠”、“會”。

解百納到底是什么？

赤霞珠，品麗珠，蛇龍珠混在一起，就是解百納了。解百納其實就是Cabernet 的音譯，上世紀(jì)三十年代，兼任張裕經(jīng)理的中國銀行行長徐望之先生，為公司新研制的一款“葡萄酒”研究定名，最后決定秉承張裕創(chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這款葡萄酒命名為“解百納干紅”。“解”的意思就是“能夠”、“會”。從那時開始，“解百納干紅”就成了張裕的核心子品牌。

當(dāng)這三種葡萄放在一起時，你就可以指著說：“這是一堆解百納！”。用這些葡萄釀酒的時候三者的比例也沒有硬性的規(guī)定，誰多誰少全憑釀酒師的心情。

解百納三珠有何千秋？

赤霞珠（Cabernet Sauvignon ）

赤霞珠是名副其實的釀酒葡萄之王，遍布全球各大釀酒產(chǎn)區(qū)。如果沒有它，波爾多紅葡萄酒不可能擁有譽滿全球、生生不息的魅力。所以波爾多左岸名莊們像種錢般侍候著葡萄園里的赤霞珠。

品麗珠（Cabernet Franc ）

品麗珠的老家還是法國波爾多，波爾多混釀品種之一。

在波爾多，品麗珠通常作為一個“以防萬一”的葡萄品種，以防止赤霞珠在成熟的時候遭遇惡劣的天氣，用以備用。它所釀出來的酒一般酒體中輕，經(jīng)常會有植物性香氣，尤其是綠甜椒味，這經(jīng)常會使人誤會是未成熟透赤霞珠或是佳美娜。

蛇龍珠（Cabernet Gernischet）

蛇龍珠原產(chǎn)法國，但在國外并不存在Cabernet Gernischet 這個品種，國內(nèi)植物學(xué)專家認為它原來可能叫Cabernet Semiscet。自從漂洋過海來到中國好像水土不服一樣基因大變，演變成好多不同的品種。而在海外，這種葡萄因為歷史的原因慘遭酒莊嫌棄，所以蛇龍珠已經(jīng)變成地道地國貨了。

葡萄酒的解百納有兩種意思。解百納可以是赤霞珠（Cabernet）葡萄酒的音譯中文，也可以表示由赤霞珠、品麗珠和蛇龍珠三款葡萄品種混釀而成的葡萄酒。市面上的解百納葡萄酒通常是干型紅葡萄酒。

解百納是一種干紅葡萄酒的品牌，不過現(xiàn)在市場上的“解百納”的商標(biāo)使用已很混亂，而且有關(guān)專家對解百納的來源與含義也有很大分歧。張裕公司則認為解百納是幾代張裕人心血的結(jié)晶，在消費者心目中享有高認知度，所凝聚的品牌價值是與洋品牌在高端市場上抗衡的武器。如果聽任這樣一個高端品牌被濫用成為一種品種的泛稱，對中國葡萄酒業(yè)將造成很大的損失，因此，關(guān)于解百納的爭議還在進行中。

不過，爭議各方在國家工商行政管理總局商標(biāo)評審委員會調(diào)解下，達成調(diào)解協(xié)議，張裕集團擁有“解百納”商標(biāo)，張裕集團許可長城、王朝、威龍三家企業(yè)使用“解百納”商標(biāo)，其它葡萄酒企業(yè)（包括洋葡萄酒）使用“解百納”商標(biāo)均屬侵權(quán)。  

解百納和赤霞珠的區(qū)別是原料不同。人們常常以為解百納和赤霞珠是同一款葡萄。但事實上，解百納是一款混釀紅葡萄酒，而不是具體葡萄品種的名字，解百納的主要釀造品種是品麗珠、赤霞珠以及蛇龍珠。而赤霞珠是釀酒葡萄的名字。

解百納和赤霞珠到底有什么區(qū)別呢？

其實其根本的區(qū)別就在于其釀制葡萄酒的原料上不同。或許很多人以為張裕解百納選擇的是一款名為解百納的葡萄品種，而相對應(yīng)的赤霞珠就選擇是一款叫做赤霞珠的葡萄品種。其實解百納并不是某一種具體的葡萄品種，通常是品麗珠、赤霞珠以及蛇龍珠的通稱。但是不得懷疑的是它們都是釀制干紅葡萄酒的特別好的原料。