5步教你輕松搞定品鑒會(huì)，快收藏吧

　　一般來(lái)說(shuō)，舉辦私人品酒會(huì)的流程和專(zhuān)業(yè)品酒會(huì)差不多。都在品4-8種酒，都會(huì)把酒會(huì)引向自己的主題。在這篇文章中，我們將為您提供一些關(guān)于如何處理舉行招待會(huì)時(shí)遇到的最常見(jiàn)問(wèn)題的建議或意見(jiàn)。那么，怎么成功舉辦品鑒會(huì) ？

　　一、問(wèn)選用何種葡萄酒？

　　葡萄酒杯、開(kāi)瓶器、水、專(zhuān)業(yè)品酒紙墊等都是一個(gè)成功品鑒會(huì)不可或缺的基本配備。而品酒臺(tái)的布置則可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好而設(shè)定，關(guān)鍵是選用何種葡萄酒，尤其是當(dāng)你的品鑒會(huì)有特定的主題時(shí)，葡萄酒的選用就顯得更為重要了。根據(jù)不同的主題，你就可以選擇不同的葡萄。

　　1、產(chǎn)區(qū)

　　這一主題關(guān)注的是特定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，如納帕谷或皮埃蒙特等，那你就可以選擇這些產(chǎn)區(qū)的4-8款頂級(jí)葡萄酒來(lái)作為酒會(huì)的主角。

　　2、葡萄品種

　　該主題旨在深入了解葡萄品種的特性。那你就就可以選擇不同葡萄品種釀造的葡萄酒，如歌海娜或綠維特利納等。

　　3、新世界vs舊世界

　　新舊世界葡萄酒風(fēng)格的對(duì)比是老生常談的話(huà)題。最典型的新舊世界葡萄酒比較就是納帕谷梅洛vs波爾多右岸葡萄酒。

　　4、“大”酒

　　體會(huì)世界各大產(chǎn)區(qū)的大酒，并比較它們之間的差異。因此，選用世界各產(chǎn)區(qū)的大酒代表即可。

　　5、優(yōu)雅葡萄酒

　　對(duì)比世界上酒體最為輕盈的紅葡萄酒，發(fā)現(xiàn)何為“優(yōu)雅之酒”。

　　6、年份差異

　　選擇一個(gè)自己中意的酒莊出產(chǎn)的某款葡萄酒，對(duì)比其連續(xù)幾個(gè)年份的表現(xiàn)，體會(huì)葡萄酒的年份差異。

　　7、價(jià)格優(yōu)勢(shì)

　　選擇一些低于20美元的葡萄酒，進(jìn)行盲品，選出自己喜歡的類(lèi)型。

　　8、盲品會(huì)

　　盲品的魅力就在于一切都未知。將葡萄酒用酒袋或錫紙包裹，然后進(jìn)行細(xì)細(xì)地盲品，體會(huì)其中的樂(lè)趣。

　　二、問(wèn)如何設(shè)定品酒的先后順序？

　　眾所周知，葡萄酒品鑒的先后順序也是有講究的，因?yàn)殡S著品鑒的進(jìn)行，我們的味覺(jué)將發(fā)生改變，而有一些葡萄酒本就能遲鈍人的味覺(jué)，但是某些葡萄酒又是結(jié)構(gòu)精細(xì)的，需要敏銳味覺(jué)才能領(lǐng)略其中的滋味，因此設(shè)定品酒的先后順序也是非常重要的。一般來(lái)說(shuō)，單一葡萄品種品鑒會(huì)上，酒精含量低的葡萄酒應(yīng)安排在最前面品鑒，舊世界葡萄酒應(yīng)在新世界葡萄酒之前品鑒。

　　品酒的理想先后順序：

　　1、起泡酒，如香檳、卡瓦等，且須經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)處理。

　　2、酒體偏輕的白葡萄酒，如長(zhǎng)相思和阿爾巴利諾等。

　　3、酒體偏重的白葡萄酒，如霞多麗以及一些經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵或陳年的白葡萄酒。

　　4、桃紅葡萄酒

　　5、酒體偏輕的紅葡萄酒，如黑皮諾和佳美等。

　　6、酒體偏重、酒精含量高的紅葡萄酒，如赤霞珠和西拉等，且須事先醒酒。

　　7、甜酒，如雷司令甜白或波特酒等。

　　一般來(lái)說(shuō)，每位客人可以喝半瓶左右。比如你有8個(gè)客人，準(zhǔn)備5瓶酒是合適的。每位客人可以喝半瓶以上。這個(gè)量不會(huì)讓客人醉，也不會(huì)讓客人失望。另外，如果是頂級(jí)的專(zhuān)業(yè)品酒，通常會(huì)用香檳或者普羅塞克起泡酒作為開(kāi)胃酒，這樣才能讓這些卷曲的氣泡點(diǎn)燃人們的激情。

　　隨著越來(lái)越多的人們開(kāi)始喜愛(ài)上喝葡萄酒，越來(lái)越多的葡萄酒品鑒會(huì)也隨之出現(xiàn)了，那么，各位朋友們參加紅酒品鑒會(huì)時(shí)應(yīng)該注意什么呢？知道哪些的注意事項(xiàng)嗎？下面就讓小編來(lái)為大家講解一下吧。

　　

　　 1、為什么要有選擇的參加品酒會(huì)

　　隨著進(jìn)口葡萄酒在中國(guó)推廣力度的不斷加大，各地舉辦的品酒會(huì)已經(jīng)數(shù)不勝數(shù)。這些品酒會(huì)一般包括以下幾種較常見(jiàn)的類(lèi)型：商家舉辦的某品牌推廣、某產(chǎn)區(qū)機(jī)構(gòu)主辦的本產(chǎn)區(qū)葡萄酒推廣等。

　　商家舉辦的某品牌推廣活動(dòng)，一般都會(huì)對(duì)這個(gè)品牌的產(chǎn)品信息做詳細(xì)的介紹，并準(zhǔn)備一些代表酒款進(jìn)行針對(duì)性的品嘗，可以讓品嘗者了解到自己所品嘗酒款的詳細(xì)信息，不過(guò)酒款的多少便要根據(jù)不同的舉辦商家而定了。此外，主辦方可能還會(huì)進(jìn)行一些互動(dòng)游戲，來(lái)調(diào)動(dòng)活躍品酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛。推薦：你會(huì)紅酒品鑒這項(xiàng)技術(shù)活嗎

　　某產(chǎn)區(qū)機(jī)構(gòu)主辦的本產(chǎn)區(qū)葡萄酒推廣活動(dòng)，則一般會(huì)邀請(qǐng)?jiān)摦a(chǎn)區(qū)機(jī)構(gòu)的專(zhuān)業(yè)人員詳細(xì)介紹該產(chǎn)區(qū)的信息，并且準(zhǔn)備一些有代表性的葡萄酒供到訪者品嘗。一般這類(lèi)品酒會(huì)更為專(zhuān)業(yè)，所品酒款也較為豐富，不過(guò)對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，每一款酒所附帶的信息量往往太過(guò)有限。

　　2、為什么要提前了解葡萄酒資料

　　在參加品酒會(huì)之前，你較好提前了解一些將要品嘗酒款的具體資料，比如波爾多產(chǎn)區(qū)的品酒會(huì)，你可以先了解波爾多有哪些產(chǎn)區(qū)、各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特點(diǎn)是什么。

　　另外，你還需要學(xué)會(huì)讀懂酒標(biāo)，比如上梅多克(Haut-Medoc)、波雅克(Pauillac)、瑪歌(Margaux)這些產(chǎn)區(qū)的信息；赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)、梅洛(Merlot)這些葡萄品種的信息；一級(jí)酒莊(Premier Cru Classe)、中級(jí)酒莊(Cru Bourgeois)等這些酒莊等級(jí)的信息。對(duì)于某些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，你還需要了解一些特別的規(guī)定，如夏布利產(chǎn)區(qū)的一級(jí)葡萄園(Premier Cru)和特級(jí)葡萄園(Grand Cru)等。

　　3、學(xué)說(shuō)幾句標(biāo)準(zhǔn)的外語(yǔ)

　　要準(zhǔn)備出發(fā)了！等等，別忘了，還有一點(diǎn)！學(xué)說(shuō)幾句標(biāo)準(zhǔn)的外語(yǔ)，不是會(huì)寫(xiě)，是會(huì)說(shuō)。筆者參加品酒會(huì)時(shí)曾遇到過(guò)類(lèi)似的尷尬情況，那就是自己說(shuō)出來(lái)的外語(yǔ)外國(guó)人聽(tīng)不懂。當(dāng)你去參加品酒會(huì)，尤其是參加一些專(zhuān)業(yè)的品酒會(huì)，這時(shí)候每一款酒的展臺(tái)邊上可能都會(huì)有該酒莊的工作人員，你悶在心中多年關(guān)于品酒的疑惑，也許此刻他很快就能幫你解答出來(lái)。所以，一定要能說(shuō)出幾句關(guān)鍵的英語(yǔ)問(wèn)話(huà)。

　　比如你想要了解該款葡萄酒的土壤、釀造方法、釀酒師等相關(guān)的信息時(shí)，可以說(shuō)“Would you like to tell me could you tell me some more detailed information of the wine? Such as its wine-making， soilwinemaker etc。”

　　如果你遇到的是一個(gè)法國(guó)人，你可以用這句話(huà)詢(xún)問(wèn)他

　　“Pourriez-vous me dire quelques informations plus détaillées sur le vin? Comme sa vinification， les sols et vigneron etc。”

　　此外，你較好還記住一些關(guān)鍵詞語(yǔ)的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)音，如單寧(tannin)、結(jié)構(gòu)(Structure)、果香濃郁(fruity)、精細(xì)(delicate)、優(yōu)雅(elegant)、橡木桶(oak barrels)等。

　　4、適量、有選擇地品酒

　　每一場(chǎng)酒會(huì)一般都會(huì)有一個(gè)確定的主題，比如以波爾多、勃艮第、羅訥河谷等產(chǎn)區(qū)的酒為主，或者以甜酒、起泡酒、干白葡萄酒為主等等。這些品酒會(huì)上常常會(huì)有幾十款甚至上百款的葡萄酒，一般人是沒(méi)有辦法將每款葡萄酒都仔仔細(xì)細(xì)的品嘗一遍，所以這時(shí)候你需要學(xué)會(huì)選擇。你可以先查看一遍酒單，選擇其中較感興趣的葡萄酒來(lái)品嘗。你也可以按照順序隔幾個(gè)展臺(tái)品嘗一次，一般情況下展臺(tái)位置的安排都遵循一定的原則，或者是酒體由輕至重，或者是類(lèi)型由干型到甜型。雖然隔幾個(gè)展臺(tái)品嘗可能會(huì)漏掉一些精彩的葡萄酒，但是有助于你對(duì)這些葡萄酒整體感覺(jué)的把握。

　　5、隨時(shí)作好品酒記錄

　　品酒的同時(shí)，你需要隨時(shí)作好品酒記錄，這樣可以幫助你不斷提高自己的品酒水平。記錄時(shí)，較好事無(wú)巨細(xì)，包括該款葡萄酒的產(chǎn)地、品牌、年份、葡萄品種、看到的顏色、聞到的香氣、嘗到的感覺(jué)，哪怕是一瞬間閃過(guò)的細(xì)微感受，都可以記錄在自己的品酒筆記中。因?yàn)橄乱淮?，?dāng)你再碰到同一年份的同一款酒時(shí)，你品嘗出的味道很可能會(huì)不盡相同。

　　參加葡萄酒的品鑒會(huì)使可以學(xué)到很多的東西，特別是對(duì)于一些葡萄酒新手來(lái)說(shuō)，能讓其成長(zhǎng)的更快，以上講解的一些葡萄酒品鑒會(huì)的內(nèi)容，各位可以去多加的了解一下，對(duì)大家是有很大的幫助作用的。

　　盡管現(xiàn)在進(jìn)口葡萄酒是成為了很多人都喜歡的酒飲，但進(jìn)口葡萄酒實(shí)在是太多了，進(jìn)入到中國(guó)市場(chǎng)里面的酒款是非常有限的，這其中還有很大一部分的進(jìn)口葡萄酒沒(méi)有什么人關(guān)注。在此時(shí)，就有越來(lái)越多的葡萄酒品鑒會(huì)出現(xiàn)。

　　針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)，進(jìn)口酒商很清楚，不是所有區(qū)域都適合做同一種進(jìn)口葡萄酒，所以選擇一個(gè)進(jìn)口葡萄酒發(fā)展氛圍好的地區(qū)，是決定其成敗的關(guān)鍵。首先要區(qū)分市場(chǎng)差異化，其次要熟悉產(chǎn)品品質(zhì)，并將產(chǎn)品進(jìn)行差異化分銷(xiāo)，提高不同層次的市場(chǎng)占有率。目前，進(jìn)口酒的品牌概念還不強(qiáng)，很多品牌的定位還局限在品牌國(guó)家、品牌產(chǎn)區(qū)等大范圍上。此外，還必須要做一個(gè)區(qū)域的專(zhuān)業(yè)化進(jìn)口葡萄酒服務(wù)品牌，這有助于市場(chǎng)培育。比如某進(jìn)口酒在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，一直將華北區(qū)域作為其展覽的大后方。

　　隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整，華北市場(chǎng)的進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)氛圍不斷濃厚，越來(lái)越多的代理商與該品牌進(jìn)行聯(lián)系，想經(jīng)營(yíng)該品牌產(chǎn)品。在集合了華北的骨干經(jīng)銷(xiāo)商和酒類(lèi)終端后，其渠道導(dǎo)向不言而喻，利用此渠道再開(kāi)展各種活動(dòng)可謂事半功倍。

　　目前，很多消費(fèi)者還在按照中國(guó)的飲酒習(xí)慣暢飲進(jìn)口葡萄酒，原因是喝酒的目的不同。作為進(jìn)口酒經(jīng)銷(xiāo)商，應(yīng)不斷傳授飲用進(jìn)口葡萄酒的好處、如何區(qū)分品質(zhì)、如何品嘗進(jìn)口葡萄酒等葡萄酒知識(shí)。在市場(chǎng)推廣方面，可以舉辦小型的酒會(huì)，贊助一些有影響力的晚宴，將廣告費(fèi)用省下一部分留給消費(fèi)者做體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)，這些對(duì)于進(jìn)口酒來(lái)說(shuō)更為實(shí)際也更加有效。

　　以進(jìn)口葡萄酒文化消費(fèi)為主題的品鑒會(huì)，集合體驗(yàn)、娛樂(lè)、休閑為一體，其不但拓展拓寬了進(jìn)口葡萄酒的銷(xiāo)售渠道，而且為進(jìn)口葡萄酒文化推廣和進(jìn)口葡萄酒精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)辟了新的模式。

　　只有這樣，進(jìn)口葡萄酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)才會(huì)越來(lái)越有中國(guó)緣，越來(lái)越有“中國(guó)表情”。

　　葡萄酒品鑒會(huì)能進(jìn)一步推動(dòng)進(jìn)口葡萄酒流行，通過(guò)這種方式也可以讓大眾對(duì)于進(jìn)口葡萄酒有更多的好奇跟作用。如果你是一個(gè)喜歡喝進(jìn)口葡萄酒的人，就可以多參加類(lèi)似的品鑒會(huì)，從而讓自己喝到不同的酒款。

　　

如何在家中舉辦舉辦私人葡萄酒品鑒會(huì)大家知道多少呢？我們?cè)谂e辦私人葡萄酒品鑒會(huì)的時(shí)候，也是一件非常有趣的事情，當(dāng)然不僅可以和好友一起享受美好的時(shí)光等等，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)吧！

一、舉辦私人葡萄酒品鑒會(huì)

舉辦私人葡萄酒品鑒會(huì)是一件十分有趣的事情，不僅能夠和好友重溫美好的相聚時(shí)光，也能學(xué)習(xí)到更多的品鑒知識(shí)。你是不是也正在考慮趁著新年舉辦一場(chǎng)有趣的私人品鑒會(huì)呢？一起來(lái)看看辦好一場(chǎng)私人品鑒會(huì)的具體步驟有哪些吧。

1. 確定參與人員

首先，我們需確定參加品鑒會(huì)的人數(shù)。由于是在家中舉辦，考慮到場(chǎng)地的限制，參加的人數(shù)**不要超過(guò)10個(gè)。另外，我們還需確定參與人員的葡萄酒知識(shí)水平及平時(shí)所偏好的葡萄酒風(fēng)格，這樣才能恰當(dāng)?shù)剡x擇酒款，從而保證大家可以順利交流。推薦：老司機(jī)告訴你如何迅速提升你的品鑒能力

2. 選定主題

主題的選擇可以從不同的角度著手，可以是大家平時(shí)偏好的葡萄酒類(lèi)型，也可以是大家感興趣、但卻涉獵較少的風(fēng)格。比如選定一個(gè)特定品種——黑皮諾（Pinot Noir），那么我們可以將幾個(gè)經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的黑皮諾葡萄酒進(jìn)行風(fēng)格對(duì)比，也可以拿同一酒莊不同年份的同款黑皮諾葡萄酒做垂直品鑒。除此之外，我們也可以選擇一種葡萄酒類(lèi)型作為主題，比如波爾多混釀（Bordeaux Blend）、經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）和巴羅洛（Barolo）等。

3. 決定品鑒會(huì)形式

首先，我們需決定品鑒會(huì)是否以盲品的形式進(jìn)行。如果參加品鑒會(huì)的朋友都具有一定的品鑒基礎(chǔ)且對(duì)該主題葡萄酒了解甚多，那么完全可以采用盲品的形式，以增加趣味性。如果選定的主題是大家涉獵偏少、但卻想要學(xué)習(xí)的，則可以采用開(kāi)放品鑒的形式，邊品邊學(xué)。同時(shí)，若采用盲品的形式，我們也可采用比賽的形式，通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)來(lái)吸引大家的興趣。

4. 發(fā)出邀請(qǐng)

待上述準(zhǔn)備工作就緒，我們便可以開(kāi)始召喚志同道合的小伙伴了。通過(guò)最終確定的參會(huì)人數(shù)，我們便能確定品鑒會(huì)酒款的數(shù)量。同時(shí)，我們也可以就擬定的主題向大家征求意見(jiàn)，而后開(kāi)始擬定酒款清單。

5. 準(zhǔn)備酒款

在擬定好了酒款清單后，我們便可以開(kāi)始挑選酒款了。在選擇時(shí)，可以參考品質(zhì)、價(jià)格等因素。值得注意的是，品鑒會(huì)選用的酒款不宜太貴，**選擇幾個(gè)適合的價(jià)格區(qū)間，再?gòu)闹蟹謩e挑選酒款，這樣有利于對(duì)比酒款品質(zhì)。

6. 布置品鑒會(huì)場(chǎng)地

品鑒會(huì)所需的材料包括但不限于：幾款葡萄酒、相應(yīng)數(shù)量的酒杯、品酒卡片、礦泉水、餅干、紙筆和吐酒桶。如果沒(méi)有吐酒桶，也可找其他器具代替。

7. 準(zhǔn)備搭配的食物

在品鑒葡萄酒時(shí)，為了保持味覺(jué)和嗅覺(jué)的靈敏度，可以準(zhǔn)備部分白吐司或蘇打餅，但不建議準(zhǔn)備任何帶有較濃烈氣味的食物，一切美食都等品鑒結(jié)束后再享用吧。心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快舉辦一場(chǎng)屬于你的私人品鑒會(huì)吧。

其實(shí)在品鑒葡萄酒的時(shí)候，我們也是為了保持味覺(jué)和嗅覺(jué)的靈敏度，也可以準(zhǔn)備部分白吐司或者蘇打餅，想了解學(xué)習(xí)更多，記得關(guān)注哦！

參加葡萄酒品鑒會(huì)10句英文要牢記我們了解多少呢？其實(shí)現(xiàn)在我們看到國(guó)內(nèi)很多進(jìn)口葡萄酒還是非常不錯(cuò)的，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧！

一、如今，國(guó)內(nèi)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)不斷的壯大

在國(guó)內(nèi)舉辦的外國(guó)葡萄酒品鑒會(huì)也非常的多，對(duì)于英文詞匯量少的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這是非常不方便的，本文將為大家介紹10句在品鑒會(huì)上常用的英語(yǔ)。

二、中國(guó)內(nèi)地舉辦的外國(guó)葡萄酒品鑒會(huì)或推介會(huì)越來(lái)越多

而各家莊主或釀酒師也經(jīng)常親自到現(xiàn)場(chǎng)觀陣。面對(duì)這些遠(yuǎn)道而來(lái)的外國(guó)客人，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者或業(yè)界人士就需要了解一些參加酒會(huì)的基本禮儀。當(dāng)然，如果想要進(jìn)一步了解這些葡萄酒，參會(huì)者們就需要多與莊主或釀酒師多溝通。然而，有些品酒會(huì)是配翻譯的，而有些則沒(méi)有。所以，不論是對(duì)于剛?cè)胄械男率诌€是業(yè)界外人士來(lái)說(shuō)。

三、掌握幾句有用的英語(yǔ)還是很有必要的，以下就列舉10例。

1.Excuseme.MayItastethiswine?

我可以嘗一嘗這款酒嗎？

2.Ittastesgood！Ilikeit。

這酒味道不錯(cuò)，我喜歡。

3.Wouldyouliketotellmemoreaboutthis/thatwine?

您能詳細(xì)介紹下這款葡萄酒嗎？

4.Whatarethekeycharacteristicofthis/thatwine?

此款葡萄酒較主要的特點(diǎn)是什么？

5.whatmakesyourwinestandoutamongothers?

貴酒莊的葡萄酒有哪些與眾不同的特點(diǎn)呢？

6.Whichwinedoyoulikebest?

你較喜歡哪款酒？

7.Whatkindoffoodpairswellwiththiswine?

此酒適合為哪些美食配餐？

8.HaveyoufoundadistributorforyourwineinMainlandChina?

貴酒莊產(chǎn)品在中國(guó)有代理商嗎？

9.MayIhaveanideaofthepriceofyourwines？

我想了解一下貴酒莊的葡萄酒價(jià)格。

10.I’dliketoplaceanorderfor500casesofthewine。

我有意進(jìn)500箱酒。

需要注意的是，類(lèi)似“Nicetomeetyou！”和“Thankyou！”等禮貌用語(yǔ)也要時(shí)常掛在嘴邊。

其實(shí)我們大家都知道很多葡萄酒也是對(duì)我們的感受度還是非常不錯(cuò)的，當(dāng)然也是在不斷的變化中了解，希望對(duì)大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦！

經(jīng)常說(shuō)到品嘗葡萄酒，那么，葡萄酒到底在品什么呢？葡萄酒品嘗是怎么一回事呢？下面就來(lái)了解一下關(guān)于葡萄酒品嘗的那些事。

1、入口

從酒液送入口時(shí)，最初感受到的便是葡萄酒的質(zhì)地。從流暢，柔和、順滑，到微粗糙、粗糙、很粗糙等等，這種入口柔順感是和葡萄酒中的單寧息息相關(guān)的。隨著酒的陳釀，酒會(huì)變得柔和，容易入口。

2、平衡感

酒質(zhì)結(jié)構(gòu)有均衡與不均衡之分，均衡的酒，基酸味、香味、丹寧酸含量及酒精濃度配合適中和諧，不均衡就剛好相反。只有好酒才有均衡的酒質(zhì)結(jié)構(gòu)，酒質(zhì)結(jié)構(gòu)是葡萄酒的骨干，均衡酒質(zhì)能是普通的“酒精葡萄汁”升華，成為一種能引起飲家興趣，可被玩味、品嘗的真正葡萄酒。任何一款好酒最基礎(chǔ)的就是達(dá)到各種呈味物質(zhì)的平衡。過(guò)甜、過(guò)酸都不能給人良好的品酒體驗(yàn)。

3、結(jié)構(gòu)感

我們通常所說(shuō)的葡萄酒結(jié)構(gòu)感是指葡萄酒在口中撐起來(lái)的骨架感。在白葡萄酒中體現(xiàn)為酸度帶來(lái)的感受，在紅葡萄酒中體現(xiàn)為酸度的刺激感和澀感的收斂感綜合帶來(lái)的感受。一般結(jié)構(gòu)感用來(lái)強(qiáng)弱來(lái)描述

4、酒體

葡萄酒在口中的讓你感受到的重量就是我們所稱(chēng)的酒體，是由酒液的密度和粘性帶來(lái)的飽滿(mǎn)感。這種飽滿(mǎn)感主要是由酒中的酒精、糖、甘油提供的。一般酒體用瘦弱、淡弱、平淡、圓潤(rùn)、豐滿(mǎn)來(lái)形容。酒精度高的葡萄酒通常酒體比較豐滿(mǎn)，而酒精度低的葡萄酒通常酒體比較瘦弱。，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)的葡萄酒我們認(rèn)為它的抗氧化能力強(qiáng)，陳年能力也就更強(qiáng)。

5、風(fēng)味 

葡萄酒的品級(jí)越高，其酒味就越加錯(cuò)綜復(fù)雜，因此只有佳釀才能用這個(gè)相容詞。葡萄酒的香味及味道層次越多，其酒味的錯(cuò)綜程度便越高，一般來(lái)說(shuō)，在葡萄豐收季節(jié)釀造的酒有最錯(cuò)綜復(fù)雜的味道。

6、余味

在我們咽下葡萄酒之后，口中的感覺(jué)并不會(huì)立即消失，這就是余味。這是因?yàn)樵诳谇?、咽部和鼻腔中存在葡萄酒及其蒸氣，因此余味不僅僅是口感的持續(xù)，還有香氣的持續(xù)。

余味的舒適度和持續(xù)性是需要綜合考慮的，通常優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的余味持續(xù)性會(huì)比較長(zhǎng)，舒適度也較好。但如果一款酒的余味是酸澀的且持續(xù)時(shí)間久，那么這樣的酒也不會(huì)受到大家的青睞。

在每次品嘗結(jié)束時(shí)，把遇到的感覺(jué)記錄在筆記本上，以便有一個(gè)完整的描述。這也有助于與其他葡萄酒進(jìn)行比較。