凱歌香檳

凱歌香檳(Veuve Clicquot)是法國著名的香檳酒莊，創(chuàng)立于1772年， 是深受皇室貴族及名人的歡迎，是世上第二大香檳制造商，位于法國巴黎北部香檳區(qū)。

凱歌香檳創(chuàng)立于200多年前。

1772年，菲利普·克里科特·穆倫(Phillippe Clicquot-Muiron)創(chuàng)建了“香檳”品牌。當(dāng)時，該公司除了生產(chǎn)香檳，還從事銀行業(yè)務(wù)和羊毛貿(mào)易。

Veuve Clicquot翻譯過來就是“寡婦克里括”，第一個以女人命名的香檳品牌。

Barbe-Nicole Ponsardin才是真正的“Veuve Clicquot”，她在27歲時成為鰥夫，凱歌女士在執(zhí)掌凱歌的這些年里，以意志堅強和創(chuàng)新精神著稱。

凱歌香檳是世界上第一瓶陳年香檳。

在經(jīng)歷了5年低潮期、戰(zhàn)爭和幾近失敗的局面后，凱歌女士用第一瓶單年份香檳慶祝了1810年的成功。次年，這一概念獲得了巨大成功，這款1811年的經(jīng)典香檳被命名為“彗星年”。

凱歌香檳特點是酒液清澈，風(fēng)格復(fù)雜平衡，口感飽滿、優(yōu)雅精致，泡沫纖柔細膩的女性般的特點。凱歌香檳創(chuàng)立于1772年的法國香檳區(qū)，是受到皇室貴族及名人雅士的喜愛的品牌。

凱歌香檳也是一個口碑載道的頂級香檳品牌，其傳奇旅程始于1772年。該品牌如今取得的成就與聲譽，首先要歸功于一位杰出的女性——凱歌夫人（Madame Clicquot）。1805年，因丈夫不幸英年早逝，年僅27歲的凱歌夫人接管了家族事業(yè)。之后，凱歌夫人力排萬難，將凱歌香檳銷往各個國家，成功打響了品牌的國際知名度。同時，銳意創(chuàng)新的她還于1816年發(fā)明了有效去除香檳沉淀的轉(zhuǎn)瓶桌（Riddling Table），對香檳工藝的發(fā)展和完善做出了巨大貢獻。

1877年，從凱歌夫人創(chuàng)新果敢的精神中受到啟發(fā)，當(dāng)大部分酒標都選用黯啞的色調(diào)時，凱歌夫人選用燦爛的金黃色作為凱歌香檳的標志，這項偉大的創(chuàng)舉讓凱歌香檳由內(nèi)而外表現(xiàn)得更加杰出！她的進取精神和睿智果敢也得到了世人的認同，被親切地譽為“香檳貴婦” （Grand Dame of Champagne），而該顏色也一直沿用至今，成為品牌最顯著的標志之一。1986年，凱哥香檳被世界頂級奢侈品公司路易·威登（LVMH）集團收購。

凱歌是香檳區(qū)擁有葡萄園最多的酒莊之一，旗下共有390公頃葡萄園，僅次于擁有1200公頃的酩悅香檳。凱歌香檳的酒款以黑皮諾為主導(dǎo)，多結(jié)構(gòu)感和力量感，同時混釀了細膩清新的霞多麗，帶來更復(fù)雜平衡的風(fēng)格。一直以來凱歌香檳的酒都會用橡木陳釀，故酒體稍厚重，建議在飲用時搭配點食物。

幾個世紀以來，香檳一直是精致、奢華和慶祝的象征。雖然起泡酒可以在世界任何地方生產(chǎn)，但香檳必須來自同名的法國產(chǎn)區(qū)，這個地區(qū)因其白堊土和涼爽的氣候而備受尊崇。

兩家備受贊譽的香檳品牌酩悅香檳和凱歌凱歌在世界范圍內(nèi)取得了巨大的成功。作為最大的香檳生產(chǎn)商之一，酩悅香檳在 150 多個國家/地區(qū)銷售，并吹捧著名仰慕者的歷史，從拿破侖·波拿巴（Napoleon Bonaparte）和蓬巴杜侯爵夫人（Marquise de Pompadour），到網(wǎng)球傳奇人物羅杰·費德勒（Roger Federer ）和英國女王伊麗莎白二世（更不用說其陳年香檳 Dom Pérignon 享譽全球）。

凱歌香檳辨識度高的標志性黃色標簽(用于其標志性的“Brut”風(fēng)格的瓶子上)幫助推廣了該品牌，但從一位富有遠見的女性掌舵開始的創(chuàng)新歷史，以及該公司的“再翻新”(remuage)實踐，改變了今天香檳的生產(chǎn)方式。

繼續(xù)閱讀下面的文章，了解更多關(guān)于Moët & Chandon和凱歌香檳(Veuve Clicquot)這兩家深受喜愛的香檳品牌的顯著特征。

起源

Maison Moët于1743年由Claude Moët創(chuàng)立，他是一個來自Épernay城的葡萄酒交易商。但克勞德（Claude）的孫子Jean-Rémy Moët被認為是在全球范圍內(nèi)支持香檳的人。近一個世紀后的1832年，克勞德（Claude）的曾孫Victor Moët 與他的姐夫 Pierre-Gabriel Chandon de Briailles 合作，導(dǎo)致兩個姓氏合并。

Clicquot House 由位于蘭斯（Reims）的銀行家和紡織品商人 Philippe Clicquot 于 1772 年創(chuàng)立。1805 年，在他的兒子去世后，菲利普（Philippe）的兒媳 Barbe Nicole Ponsardin 接管了家族企業(yè)并將其從瀕臨破產(chǎn)的境地中拯救了出來。這座酒莊后來被稱為 Veuve Clicquot，或英語中的“寡婦”Clicquot。

生產(chǎn)

如上所述，Clicquot 夫人本人被認為是攪拌桌的發(fā)明者，這是一個帶有孔的板，瓶裝起泡酒倒置并逐漸翻轉(zhuǎn)，迫使死酵母沉入頸部以便于去除。這一過程至今仍在使用，有效地將香檳的外觀現(xiàn)代化，使其成為一種清澈、無沉淀物的葡萄酒。

這兩家公司都以精通復(fù)雜的勾兌藝術(shù)而聞名，將來自該地區(qū)葡萄園的葡萄組合成特定的組合，或稱特釀。Moët & Chandon的Moët Impérial是該品牌的標志性酒款，由100多種葡萄酒制成，而凱歌香檳的黃標(Yellow label)則由來自多達60個不同葡萄園的葡萄混合而成。

味道

Moët Impérial是由該地區(qū)的主要葡萄，霞多麗，黑皮諾和莫尼耶皮諾，被稱為“三巨頭”。這種混合“既有水果味，又很優(yōu)雅:肉質(zhì)柔軟的水果與精致的堅果麥片味混合在一起。”

凱歌香檳在混合酒中使用了這三種葡萄，但它以黑比諾(Pinot noir)釀制的葡萄酒而聞名，黑比諾是一種膚色較淺的葡萄，能增加結(jié)構(gòu)和酒體。

酒精含量

說到酒精含量，Moët Impérial和凱歌香檳的黃色標簽都是12%的ABV。

調(diào)制雞尾酒

雖然生活中最大的樂趣之一就是一杯單獨的香檳，但當(dāng)用在雞尾酒中，它會增加一種微妙的深度。也許最著名、最簡單的是香檳雞尾酒，1862年由酒保杰里·托馬斯(Jerry Thomas)首次推廣開來。它結(jié)合了氣泡和浸泡在 Angostura 苦味劑中的方糖。還一種雞尾酒是法國75，由香檳、杜松子酒、檸檬汁和糖制成。

   萬圣節(jié)很快到了，這時你需要一杯凱歌香檳，可以讓你有不一樣的萬圣節(jié)狂歡。凱歌香檳可以把優(yōu)雅和愉悅?cè)诤显谝黄?，給人一個難忘的夜晚。接下來，一起來了解一下，凱歌香檳。

    凱歌香檳將靈感賦予節(jié)慶：凱歌皇牌香檳（Yellow Label）與萬圣節(jié)（Halloween）曼妙結(jié)合，以Yelloween派對這個一無二的概念，詮釋凱歌酒莊對生活藝術(shù)的崇尚，及凱歌生活方式（Clicquot Lifestyle）在今日潮流下的創(chuàng)新表達。

凱歌香檳讓你有不一樣的萬圣節(jié)狂歡

    而狂歡節(jié)（Carnival）作為世界各地對最盛大派對的一種形式表達，總會有凱歌香檳與伴：意大利的威尼斯狂歡節(jié)、巴西的里約狂歡節(jié)等世界知名的嘉年華盛事都閃現(xiàn)有凱歌香檳的靈動身影。一年一度的Yelloween儼然已成為凱歌香檳的風(fēng)尚標識，此次Yelloween派對與狂歡節(jié)主題的交融，更是凱歌香檳在2013年對眾人翹盼的Yelloween的全新創(chuàng)意詮釋。

    今年的Yelloween派對一躍回到中世紀，誓要現(xiàn)場嘉賓親歷一個現(xiàn)實與夢境交融的假面盛宴：派對入口處巨大的復(fù)古面具，透著迷幻、又不失的光暈。映襯著一瓶瓶凱歌皇牌香檳，仿佛要將歌摩登的風(fēng)尚之名娓娓道來，將創(chuàng)意的優(yōu)雅一一呈現(xiàn)。

    派對現(xiàn)場，緊湊迷幻的電子樂與磅礴交響樂混合交融，在光與影的熱烈交錯和凱歌標志性的明黃追光中，隨處可以捕捉到閃爍飛舞的“蝙蝠”。就連承載凱歌香檳的冰桶與香檳杯也被靈動“添翼”，盡顯萬圣特有的迷離鬼魅。

凱歌香檳的特點

    影影綽綽間，造型新穎、具匠心的中世紀復(fù)古華服經(jīng)過派對使者的一番演繹，也如施了魔法般被賦予了生命，閃耀出愈發(fā)妙譎和迷人的鮮活色彩。乘著氣血豐盈的節(jié)奏高音，派對使者隱匿在妝容和假面之后，化身為美艷的靈魂、迷人的中世紀男爵、魅惑的黑魔法女巫.....翩翩穿梭于賓客間，與節(jié)日妝扮的嘉賓一齊高舉凱歌皇牌香檳，隨著歡欣綿密的小氣泡一同飲抿、起舞、搖曳...... 凱歌香檳的創(chuàng)意靈感巧妙地與萬圣的假面狂歡交織，仿佛觸動了通關(guān)密語一般，讓空氣中布滿愉悅，映射出凱歌對生活藝術(shù)孜孜以求。一旦踏入MYST的假面狂歡領(lǐng)地，旋即就沉浸在進這如夢似畫的旖旎秘境里，輕易就點亮一場兼具張揚與華魅的風(fēng)尚舞會，演繹一曲創(chuàng)意又不失優(yōu)雅的悠揚凱歌。

凱歌香檳讓你有不一樣的萬圣節(jié)狂歡，有了這杯香檳酒，可以給節(jié)日打出狂歡的節(jié)奏。其實很多節(jié)日都可以用香檳酒來慶祝，如果你喜歡喝香檳酒，不妨來一杯吧！