酒瓶倒置，酒花怎么鑒別白酒優(yōu)劣

中秋、十一佳節(jié)，免不了“舉杯邀明月”的親朋好友相聚，免不了席間對(duì)杯中的酒品頭論足。面對(duì)市面上琳瑯滿目的白酒，如何辨別白酒的真?zhèn)?？接下?lái)，小編就和大家來(lái)了解一下這個(gè)話題。

具體方法

看酒色是否清澈透亮

尤其是白酒，裝在瓶?jī)?nèi)，必須是無(wú)色透明。鑒別時(shí)，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好，氣泡消失得慢，說(shuō)明酒濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)味道醇香。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒也就越香。

看是否有懸浮物或沉淀

把酒瓶顛倒過(guò)來(lái)，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沉淀物，酒質(zhì)就成問(wèn)題。

看包裝封口是否整潔完好

現(xiàn)在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險(xiǎn)。

酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)識(shí)

一般真酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙；查看是什么酒廠生產(chǎn)的，什么牌子的酒，這也是識(shí)別瓶裝酒的重要方面。

其次，在打開(kāi)瓶飲用前，可采用以下方法：取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒變熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑；將酒瓶倒置，察看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，并分布不均勻，酒液渾濁，即為劣質(zhì)酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優(yōu)質(zhì)酒；取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒，若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴(kuò)散和均勻下沉，則為優(yōu)質(zhì)酒。

此外，消費(fèi)者在選購(gòu)白酒時(shí)還應(yīng)觀察包裝，查看包裝是否有損壞。購(gòu)買的白酒應(yīng)存放在陰涼通風(fēng)處。