霍克斯灣葡萄酒指南

雖然新西蘭以清新的長(zhǎng)相思和純正的黑比諾聞名，但這個(gè)南太平洋國(guó)家也出產(chǎn)濃郁的波爾多混合酒、樸實(shí)的西拉酒和成熟的霞多麗酒。大多數(shù)人來(lái)自北島東海岸氣候溫和的霍克斯灣。

霍克斯灣紅葡萄酒

波爾多品種和混合

濃郁的赤霞珠和梅洛混合一直是霍克斯灣的招牌紅葡萄酒。這些波爾多混合酒展示了成熟的黑莓，李子，微妙的香草如鼠尾草和灰蒙蒙的單寧。平衡力量和優(yōu)雅，他們可以變得“大”，但永遠(yuǎn)不會(huì)被夸大。

濃郁的風(fēng)味和新鮮的酸度反映了海洋性氣候和礫石土壤。然而，這些葡萄酒的和諧也是熟練釀酒師的證明，他們的工藝包括用霍克斯灣梅洛的明亮、專(zhuān)注的表達(dá)來(lái)增強(qiáng)赤霞珠的大膽結(jié)構(gòu)和精致。

堅(jiān)實(shí)成熟的單寧和濃郁的香味突出了這些葡萄酒，不同于那些來(lái)自溫暖氣候的葡萄酒，保持了新鮮、優(yōu)雅和活力。這些品質(zhì)也為他們的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

霍克斯灣混合葡萄酒往往是梅洛占主導(dǎo)地位的風(fēng)格波爾多右岸不同數(shù)量的深色辛辣馬爾貝克，紅色水果香氣的品麗珠和辛辣的小味兒多增加了趣味。獨(dú)特的單一品種葡萄酒顯示低調(diào)獼猴桃類(lèi)也產(chǎn)生。  

西拉

霍克斯灣西拉展現(xiàn)了涼爽的氣候特征，白胡椒、芬芳的紫羅蘭花瓣和甘草香氣突出。

這種葡萄酒通常酸度較高，與來(lái)自加州或智利等氣候較熱地區(qū)的西拉相比，這種葡萄酒給人一種更新鮮、更濃郁的紅色和深色水果的感覺(jué)。法國(guó)橡木有著更微妙的煙熏和香料味道，比美國(guó)橡木更強(qiáng)烈的香草和奶油味道更受青睞。

霍克斯灣西拉經(jīng)常被比作(有時(shí)被誤認(rèn)為)來(lái)自羅納河北部這個(gè)品種的精神家園。它和澳大利亞的鄰居設(shè)拉子完全不同，所以它們有不同的名字也無(wú)妨！

與著名的Hermitage或Cotie Rotie西拉葡萄酒一樣，Hawkes Bay西拉葡萄酒展示了黑漿果、黑醋栗、Morello櫻桃、咖啡、牛奶巧克力、黑橄欖、炭化煙和肉豆蔻、小豆蔻和杜松等異國(guó)香料的層次感。

這是令人興奮的東西！得益于該地區(qū)的海風(fēng)酸度，余味往往緊實(shí)而集中，而單寧通常是細(xì)?；蚍蹱畹?。

霍克斯灣白葡萄酒

霞多麗葡萄

霍克斯灣霞多麗接近豐饒，但微調(diào)的酸度和礦物質(zhì)平衡了品種的豐富潛力。作為該地區(qū)的旗艦白，好的例子有嚴(yán)重的驅(qū)動(dòng)力和集中的口感，中等至濃郁和優(yōu)雅的紋理。

純水果味傾向于桃子，油桃和葡萄柚，而桶發(fā)酵的特點(diǎn)表明腰果和奶油蛋卷。

蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵的奶油般的柔軟效果是一種風(fēng)格上的決定，越來(lái)越多的人注意不要過(guò)度橡木味。

涼爽，海洋的影響提供了一個(gè)脆酸的脊柱，保持身體瘦和平均，并允許燧石礦物發(fā)光。頂級(jí)次區(qū)域位于海濱:Te Awanga、Tukituki山谷和Esk山谷。

長(zhǎng)相思

Hawkes Bay Sauvignon Blanc保留了新西蘭標(biāo)志性的令人咂舌的口感，同時(shí)展現(xiàn)出比Marlborough更成熟的熱帶水果風(fēng)味。

在好的例子中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)從yuzu、番石榴、酸橙和白油桃的香味到西番蓮、菠蘿、葡萄柚、醋栗、碎香草和海鹽的味道。

部分桶發(fā)酵和橡木陳釀的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，會(huì)產(chǎn)生更復(fù)雜的芳香，如接骨木花和羅勒，以及煙熏味和酸味。橡木還能緩和長(zhǎng)相思的一些臭名昭著的酸味，與不銹鋼桶中的尖銳邊緣相比，創(chuàng)造出一種更柔和、更圓潤(rùn)的口感。