關(guān)于紅酒中水果香的那些事

在品鑒葡萄酒的時候，經(jīng)常能聽到蘋果、梨、桃子、杏、李子、草莓、黑醋栗、紅櫻桃、黑莓、覆盆子等水果的名字。那么，這些果香來自哪里呢？

葡萄酒中的黑莓香氣，有時會是那種新鮮剛剛采摘的黑莓，有時又會是像精心制作的熟果醬一樣可口怡人。

通常釀酒葡萄酒成熟度很高的美國加州產(chǎn)區(qū)，在這塊土地上出產(chǎn)的赤霞珠紅葡萄酒帶有這種迷人的黑莓果醬氣息。

黑醋栗這種香氣在葡萄酒中是怎么樣的呢？

該是成熟集中且濃郁喜人，通常在酒體飽滿果香豐富的紅葡萄酒中能夠找到！

櫻桃這種果汁豐富酸甜可口的水果，深受人們喜愛。

就是在葡萄酒中經(jīng)常有紅櫻桃、黑櫻桃這兩種香氣存在，通常會出現(xiàn)在酒體輕盈香氣細(xì)膩的加州黑皮諾紅葡萄酒中或是法國博若萊的佳美葡萄酒中。

若是專業(yè)的酒評師在品酒詞中提到紅櫻桃香氣，則說明這款酒酸度略高，香氣清新活潑，類似于剛剛采摘下來的櫻桃一般。

從上面可以知道葡萄酒中的水果香是由釀酒葡萄本身帶來的，這些不同的果香、濃郁度其實是與葡萄品種有很大關(guān)系的，而且釀酒葡萄的成熟度也會影響著果香。