法國(guó)著名葡萄酒作家貝爾納•皮沃曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，有人問(wèn)過(guò)他一個(gè)問(wèn)題：“你會(huì)想要轉(zhuǎn)世成為哪一種植物？”他毫不猶豫的回答：“變成一株羅曼尼•康帝的葡萄樹(shù)” 。
貝爾納•皮沃認(rèn)為，對(duì)他的眼睛、嘴巴、味覺(jué)和心來(lái)說(shuō)，羅曼尼•康帝是世界上最好的葡萄酒。
也許不同的人會(huì)有不同的答案，但是這些年，羅曼尼•康帝Romanée Conti每瓶（750ML）不低于10萬(wàn)元人民幣的市場(chǎng)價(jià)格，已經(jīng)用最簡(jiǎn)單的供求關(guān)系經(jīng)濟(jì)學(xué)給出了“世界上最貴葡萄酒”的答案。羅伯特• 帕克則評(píng)價(jià)羅曼尼•康帝：“是百萬(wàn)富翁之酒，但卻是億萬(wàn)富翁所飲之酒。”
上周，有幸和幾位資深酒友一起，在上海Hakkasan喝了8瓶DRC旗下的特級(jí)園葡萄酒——包括被奉為“葡萄酒之王”的羅曼尼•康帝。席間，喝過(guò)不計(jì)其數(shù)世界頂級(jí)佳釀的資深酒客H先生，對(duì)當(dāng)天開(kāi)場(chǎng)的羅曼尼•康帝和拉塔希la Tâche，有這樣一段“論述”：
羅曼尼•康帝很好，拉塔希也非常不錯(cuò)。但是羅曼尼•康帝的價(jià)格是拉塔希價(jià)格的2.5倍，不過(guò)，卻沒(méi)有2.5倍那樣好。
“多么標(biāo)準(zhǔn)的理工男思維”，我笑了。但確實(shí)，這是一個(gè)很值得思考的問(wèn)題。
如果說(shuō)羅曼尼•康帝比世界上99.99%的葡萄酒都貴，是一個(gè)可以接受的事實(shí)，但是為什么屬于同樣的主人，相隔不遠(yuǎn)，產(chǎn)量同樣稀少，康帝的價(jià)格卻依然可以高出拉塔希許多呢？
如果來(lái)世只能變成植物，世界上有多少酒迷的心愿是變成羅曼尼•康帝的一株葡萄樹(shù)？
所以，到底是哪些因素讓一款葡萄酒成為真正“偉大”的葡萄酒？
首先，品嘗它猶如在品嘗歷史。品嘗羅曼尼•康帝，轉(zhuǎn)瞬之間，我們仿佛來(lái)到凡爾賽宮，與路易十四同桌，我們成為了波旁家族的康帝親王（prince de Conti）的朋友，人們還記得他不是因?yàn)樗y(tǒng)領(lǐng)軍隊(duì)的能力，更不是與蓬巴杜夫人（Madame de Pompadour）的罵戰(zhàn)，而是因?yàn)樗I下了羅曼尼莊園。而康帝親王在1760年購(gòu)買康帝園時(shí)，就比其它的特級(jí)園貴上10倍，所以說(shuō)，今天的康帝比其它特級(jí)酒款在標(biāo)價(jià)后多個(gè)零，也就并不夸張了。
第二，狹小的面積和少量的收成，讓它成為了稀世珍品。羅曼尼•康帝靠著1.805公頃的一小塊地，年產(chǎn)量?jī)H5000瓶左右，將其名氣傳播到全世界，并且竟然能夠一個(gè)世紀(jì)又一個(gè)世紀(jì)，一年又一年，生產(chǎn)出這些大師之作。
第三，精益求精，達(dá)到超高品質(zhì)?，F(xiàn)任莊主奧貝爾•德維蘭喜歡引用1855年出版的一部名著中拉瓦爾博士(Dr Lavalle)的一句話：“在勃艮第，我們?nèi)匝赜檬氖兰o(jì)的方法釀制葡萄酒。”
從某種程度上來(lái)說(shuō)，此話不假，因?yàn)檫@里的葡萄種植的方法始終是典范。羅曼尼•康帝酒莊自1985年以來(lái)便改為有機(jī)種植，此后很長(zhǎng)一段時(shí)間里有一部分的土地使用生物動(dòng)力法；自2007年以來(lái)，生物動(dòng)力法普及到了整個(gè)酒莊。德維蘭表示，“這么做并非為了制造營(yíng)銷賣點(diǎn)，而是因?yàn)檫@么做能釀造出最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。”酒莊還重新啟用了馬匹耕作。“這并不是為了迎合民間傳說(shuō)，而是為了避免土地的硬化。”
不僅要精選植物原料、葡萄蔓枝，收獲季節(jié)時(shí)，還要細(xì)心挑選葡萄果實(shí)和每一桶酒。更換任何物料之前都有一個(gè)極為漫長(zhǎng)的試驗(yàn)期。
第四，羅曼尼•康帝不能直接在酒莊單瓶或成箱購(gòu)買。想要幸運(yùn)地?fù)碛幸黄苛_曼尼•康帝，得訂購(gòu)數(shù)瓶這個(gè)酒莊的其它酒款，如拉塔希la Tâche、里奇堡Richebourg、羅曼尼圣維旺Romanée-Saint-Vivant、大依瑟索Grands Echézeaux、依瑟索Echézeaux，按酒莊提供的比例分配。要想打電話訂購(gòu)康帝更是毫無(wú)意義的，因?yàn)檫@些葡萄酒早就被來(lái)自全球各地的老客戶預(yù)訂一空。
所以，最終，稀有與杰出創(chuàng)造了人們的覬覦，覬覦造就了價(jià)格，價(jià)格與稀有導(dǎo)致很少有人消費(fèi)，羅曼尼•康帝因此成了某種奇跡，奇跡又強(qiáng)化了神話，神話又讓它的名氣增添了輝煌的光彩。
正如莊主奧貝爾•德維蘭所說(shuō)的：“一家偉大的酒莊，首先是一種哲學(xué)”。
羅曼尼•康帝Romanée Conti 2007年份
櫻桃姐品鑒筆記：
泛著微光的紅寶石色，散發(fā)出櫻桃、紅莓果、草莓、多汁的梅子的香氣，夾雜著野味、灌木叢，以及薄荷的清香和絲絲檀香，宛如步入一個(gè)魔法森林，讓你想要探尋究竟。入口天鵝絨般絲滑的單寧，宜人的酸度，綿長(zhǎng)的余味，猶如一首包含著各種和諧旋律的樂(lè)章，優(yōu)雅而迷人，動(dòng)人心扉——此曲只應(yīng)天上有，人間難得幾回聞。品味之后，又有點(diǎn)讓人悵然若失，仿若在一個(gè)美妙的夢(mèng)境中被喚醒。
當(dāng)晚的其它酒款還包括：
la Tâche ,DRC 2007
Richebourg, DRC 2007
Romanée-Saint-Vivant ,DRC 2007
Corton ,DRC 2013
Vosne-Romanee Premier cru ,DRC 2006
Echézeaux,DRC 2007
Grands Echézeaux ,DRC 2007
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